红萝卜炖鸭子做法大全家常(红萝卜炖鸭子做法大全家常窍门)

红萝卜炖鸭子做法大全家常窍门

鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块

切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。

焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。

锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。

接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。

然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。

最后，加入葱花，调味出锅

红萝卜炖鸭子做法大全家常菜

准备食材：新鲜鸭子、红萝卜、青尖椒等。佐料：豆瓣酱、姜、冰糖、八角、鸡精、酱油。

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鸭子洗净后斩成鸭块。放入开水锅中煮开，去掉鸭子的血沫，捞出沥干水分，备用。

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红萝卜去皮、洗净后切成大小均匀的滚刀块。

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青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。

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姜去皮，拍破。

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锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜块、八角，倒入鸭肉翻炒，炒干鸭肉中的水分，加入酱油、冰糖继续翻炒至冰糖溶化，加入清水淹过鸭肉上面，盖上锅盖，烧30分钟。

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30分钟后，鸭肉就烧𤆵了，倒入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟。

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10分钟后红萝卜也烧𤆵了，水也差不多干了。倒入青尖椒翻炒，让锅中的水全部炒干，让鸭肉和红萝卜在油中炒1分钟，关火。

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加少许鸡精，和匀，装入碗中。

红萝卜煲鸭

材料：

鸭四件900克，白萝卜1根

配料：

老姜10克，桂皮1块，八角2个，胡椒粒一小撮，小米辣椒2个，轻盐酱油20ML，剁辣椒1勺，料酒30ML，盐3克，葱花适量

宁都鸭子炖萝卜的做法步骤：

1：准备主要原材料。

2：剁块的鸭肉，洗净后放盆中，用料酒水浸泡半小时。

3：萝卜去皮洗净切大块；老姜拍碎，桂皮，八角，胡椒粒，小米辣椒洗净备好。

4：泡出血水的鸭肉，冷水下锅焯煮5分钟左右，捞起来用温水洗净浮沫，沥干水分。

5：切块的萝卜，焯水的鸭肉，香料，包括剁辣椒，倒入电压力锅内胆中，再淋入料酒，盐，小半碗清水。

6：装入电压力锅中，用筷子搅拌均匀，选择鸡鸭程序，用时约20分钟。

7：泄压后开盖，香喷喷的萝卜炖鸭肉，就完成了，装碗撒葱花点缀一下，即可享用了。

红萝卜炖鸭子做法大全家常视频

主料：猪血，200克，鸭肉600克，啤酒1罐。

辅料：蒜、青蒜、姜、干辣椒、葱、料酒、食盐、鸡精、花椒、蚝油、八角、白糖、酱油适量。

做法：

1、猪血切块，用清水漂洗2次后，捞出备用。

2、鸭肉切块，焯水沥干水分备用。

3、热锅倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香，之后加入适量郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，再倒入鸭肉，加入适量料酒、八角、花椒、蚝油、酱油，翻炒均匀。

4、加入适量开水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢炖30分钟。

5、开盖加入猪血，加入盐，再炖5分钟，加入适量白糖、鸡精调味后，熄火出锅，盛入碗中，撒上青蒜叶后上桌。

红萝卜炖鸭子简单做法

广东腊鸭炖萝卜做

1. 腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子

2. 锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开

3. 然后温水洗剂浮沫沥干水待用

4. 萝卜洗净去皮切成块状

5. 生姜大蒜切大块待用

6. 小米辣切斜段

7. 锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香

8. 加入小米辣

9. 一勺香辣酱炒出红油

10. 加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油

11. 一勺料酒，半勺生抽

12. 加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点

13. 汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮

14. 加入适量盐，少许鸡粉调味即可

红萝卜炖鸭子的好处

可以的，花生和萝卜搭配和鸭子，营养丰富，对健康很好的

红萝卜炖鸭肉汤

1.在制作清炖洋鸭之前我们应该准备的一些食材。首先我们需要洋鸭一只，还有适量的银耳，以及香菇等等。另外还需要一些枸杞，姜还有盐适量就可以制作了。

2.首先我们将洋鸭的肉洗干净之后，切成一小块一小块的，然后把它放进锅里面，用冷水煮开之后焯一下。再放入适量的一些姜片，这样的话可以去腥。接下来我们将胡萝卜洗干净之后去皮切成一小段，一小段的，然后将准备好的香菇用温水泡十分钟这样洗干净就可以了。

3.接下来我们起锅烧水，然后把准备好的鸭肉，胡萝卜还有香菇放进去用大火煮开五分钟，这样子就可以了。然后我们把做好的汤倒进砂锅里面，再加入适量的一些银耳，以及枸杞用小火再炖半个小时，最后在往里面加入一些盐调味就可以出锅了。

红萝卜炖鸭肉的做法

一年左右的鸭子半只、白萝卜1个、泡萝卜1个

调料：啤酒1灌、姜1块、大葱1根、蒜2拌、生姜1块、花椒十几粒、大料1个、干辣椒2个、盐2克、白糖2克、白酒10克、鸡精2克

1、把鸭肉烧去残留的绒毛，同时可以去除部分腥味，然后剁成块备用。

2、锅中添水，把鸭肉冷水下锅，放入几片姜和葱段，1勺料酒，大火烧开之后再煮1分钟，焯去血水。

3、把焯去血水的鸭肉捞出来，再用清水淘洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用。

4、把白萝卜清洗干净，去除凹凸的皮，先切成条，然后切成2-3厘米左右方的块备用。

5、生姜和大蒜拍碎；生姜切成片；泡萝卜切成块；干辣椒切成段；然后装盘备用。

6、锅中放一勺油，把焯完血水的鸭子倒锅中，大火炒干水分，同时把鸭肉的油爆出来后，从锅边倒入一勺白酒，然后迅速翻炒，让白酒挥发把鸭肉的腥味带走，然后把鸭肉盛出来。

7、锅中留底油，把葱姜蒜、花椒和大料也倒里边，炒出香味。然后把泡萝卜倒里边把水汽炒一下。

8、泡萝卜水汽炒完，调料炒出香味后，把鸭肉倒里边翻炒均匀后，倒入一罐啤酒没过鸭肉，要是啤酒不够放点水来凑，然后放两个干辣椒，大火烧开，盖盖焖制半个小时。

9、鸭肉炖30分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后再焖制20分钟左右。

10、鸭肉萝卜焖制20分钟后，萝卜基本上熟了，然后放少许盐、鸡精2克、翻炒均匀再焖2分钟左右，让调料入味，然后盛入大碗中，撒点葱花即可。

红萝卜炖鸭肉营养价值

原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。

步骤：

第1步、鸭肉砍件。

第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。

第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

第7步、装进瓦煲里。

第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。

第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。

第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

第12步、撒上香菜即可享用。

红萝卜炖鸭子汤的功效

胡萝卜红烧鸭肉的做法 

步骤1 先将鸭肉剁成块。 鸭皮很难切开,要注意节选。 太厚太腻的鸭皮可以舍弃。 

步骤2 姜切片,大蒜拍扁。 胡萝卜切块。 步骤3 开火,油烧开,先放姜片和大蒜,爆香后,放鸭肉,反复翻炒,直到鸭肉的水气消失。 

步骤4 放两汤勺料酒,三汤勺李锦记秘制红烧汁,少许盐,一汤匙酱油,一勺醪糟,一勺辣酱。 翻炒一下。 然后加水。 水量为盖过鸭肉。

 步骤5 大火烧开,然后转中小火,盖上锅盖,慢慢炖。 就是那种刚冒泡泡那种。

 步骤6 差不多30分钟后,下胡萝卜块。 一直到汁水快煮完,关火。 看个人喜好,可以多留一点汁水拌米饭也很香。 最后飘几根香菜,出锅。 

胡萝卜红烧鸭肉的烹饪技巧 鸭肉是越煮越嫩。 中间可以打开锅盖翻炒一下,使鸭肉受热入味更均匀。 喜欢更辣味的,还可以在爆香姜蒜的时候一起下辣椒爆香。 这道菜最少需要50分钟,时间太短鸭肉会很硬,不好吃。