糯米腊香肠的做法大全家常做法(糯米腊香肠的做法大全家常做法窍门)

糯米腊香肠的做法大全家常做法窍门

所需材料：

- 糯米粉：500克

- 白砂糖：200克

- 猪肉：150克

- 红枣：适量

- 葡萄干：适量

- 红豆沙或豆沙馅：适量（可选）

- 开水：适量

步骤：

1. 肉馅制作：将猪肉切成小块，放入料理机中搅拌至细腻的糜状（也可用刀剁碎）。将猪肉糜加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，使其腌制入味。

2. 主料制作：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入开水，边加水边搅拌成糯米粉团（类似于面团）。搅拌均匀后，用保鲜膜将面团包好静置片刻。

3. 馅料准备：将红枣和葡萄干洗净，备用。红枣可以先用开水浸泡片刻，便于去除核。

4. 馅料包入面团：将待用的糯米面团取出，分成适合大小的小块，每个小块搓圆。然后用手将馅料（肉馅、红豆沙或豆沙馅）包裹在糯米面团中心，用手搓成细长的香肠形状后，用牙签或细绳在两端捆紧。

5. 蒸煮：烧开一锅水，将香肠放入蒸锅中，上锅蒸煮大约15-20分钟，直至熟透。

6. 上色：将蒸好的香肠取出，放凉后，放入炒锅中用中小火慢慢煮至两面变色，呈现诱人的金黄色即可。

腊百居香肠可以直接食用，也可以放置凉后包装存放，以后享用。

注意事项：

- 在包馅的时候，尽量包紧避免馅料外漏。

- 腊百居香肠的配料可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

- 煮沸的水可以提高蒸熟的效果，减少蒸的时间。

- 炒制时火候要掌握好，避免烧焦。

- 在炒制时，可以加入一些色素，如红曲米粉或者食用色素，以使香肠更加色泽鲜艳。

希望你能成功制作出美味的腊百居香肠，享受这道传统美食！

糯米腊香肠的做法与配料窍门

糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用！锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味！

姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟

糯米腊肠怎么做好吃

1、糯米用水浸泡一晚上，控水备用。

2、肉最切成小颗粒。

3、把葱切段姜切片，用热水泡一会，把葱姜味泡出来。

4、肉馅搅好后，先把糯米倒在里面，拌匀后再来调味，加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀，并且搅拌上劲，让馅看起来非常的黏糊，接着把葱姜水分3次倒入肉馅中，每次都要顺时针搅拌，直到让肉馅把葱姜水完全吸收。

5、家里有裱花袋可以用裱花袋，没有的就像我一样，用个塑料袋，把肉馅装在里面，再用手挤一挤，排净里面的空气，在上面用剪刀剪个豁口就可以了！

6、准备几张锡纸，把它剪成相等的小长方形，然后再把肉馅直接挤到上面，尽量粗细长短挤得匀称一些，再将肉馅包起来，两头拧紧。

7、冷水下锅，用中小火蒸1个小时。

8、稍微放凉后，再把锡纸拿掉就可以了。

糯米香肠的做腊香肠

用料

大米 2杯

香肠 1根

腊肉 1块

青菜 3颗

生抽 1大勺

香油 1小勺

老抽 1小勺

白糖 10克

蚝油 1小勺

鸡蛋 1 做法:

步骤 1

备好大米 清水洗净

步骤 2

将腊五花肉和广式甜香肠切片备用

步骤 3

青菜开水汆烫5秒

步骤 4

迅速捞出放入冰水中

步骤 5

捞出控水备用

步骤 6

大米在砂锅中煮至基本看不到明显的水

步骤 7

铺上满满的腊肉和香肠

步骤 8

盖盖子转小火 同时沿着砂锅边缘倒入一小勺玉米油

步骤 9

水分完全收干 肉已经蒸熟 肉中的油脂渗透至米中

步骤 10

在砂锅的一侧摆上几颗青菜 并在中间位置挖浅洞打入一生鸡蛋

步骤 11

将老抽 生抽 白糖 耗油等调成汁备用

步骤 12

加盖小火焖2分钟 锅底不断滋滋声是在起锅巴，打开锅盖倒入调好的酱汁

步骤 13

搅拌均匀 翻起锅巴 享用

糯米 腊肠

食材：糯米400g，猪肉200g，香菇1把，洋葱半个，肠衣适量，葱2根，姜1块，花椒粉1勺，五香粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量。

二，糯米肠的做法：

1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干净，然后捞出来沥干水分，放一边备用。切点姜丝，打一个葱结，然后放入适量的清水，用手捏出葱姜汁，做出葱姜水，放一边备用。香菇1把，用温水浸泡好。洋葱清洗干净后，切成洋葱丁，装入碗里备用。

2.将猪肉清洗干净，去掉外皮，然后切成小块，放入绞肉机里面，把它绞成肉泥，然后倒出来装入盆里。开始调味，放入1勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水，每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀，直到肉馅把葱姜水都吸收进去，搅拌至肉馅上劲，然后盖上一层保鲜膜，放在一边备用。浸泡好的香菇清洗干净，挤干水，然后切成小碎丁，装入碗里备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，把油先烧热，然后把洋葱丁倒进去，先炒出香味来。接着再把香菇丁也倒进来，翻炒均匀。这时候再把沥干水的糯米倒进来，先加入适量的盐，1勺酱油，继续翻炒均匀。翻炒均匀后，就把糯米盛出来，摊开放凉备用。如果家里有猪油，放猪油来炒会更香哦。

4.糯米放凉后，把肉馅倒进糯米里面，然后也顺着一个方向，把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好，这时候把肠衣清洗干净，先在一端打一个结。然后用灌肠的工具，把糯米肉馅灌进去，灌的时候动作稍微快一点，这样糯米肉馅不会灌得太紧，这样能够防止蒸煮的时候爆开。灌好后，用棉线分成一段一段的，打上结，每一段都不要灌太满了，差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开。

5.起一蒸锅，把糯米肠摆放进去，盖上盖子，大火烧开后，调成小火，继续蒸1个小时左右，把糯米肉肠完全蒸熟透即可

糯米腊肉香肠饭怎么做

食材清单：大米100克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，腊肠4根

烹饪步骤 

1，洋葱半个切丁

2胡萝卜、土豆切丁

3，腊肠4根，细切丁

5，所有食材准备好

6，热锅冷油，依次放：洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆、香肠，略炒个分钟，放一小勺盐，盐一定不能加多哦，腊肠也有盐份的，后面煮出来的饭会非常有滋味

7，米洗好，静置20分钟，让米粒吸饱水，然后放电饭煲里，我是2杯米，水放到2这个线偏下一点，因为蔬菜中还会有水份，所以煮饭的水一定不能多

8，把炒片刻的菜倒入锅中，水的位置大概这么多，再少一点会更好，我这次还有点多

9，按煮饭键开始煮，等电饭煲煮好跳保温键等10分钟就可以开锅啦

糯米腊香肠的做法大全家常做法窍门视频

1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。

2、自制糯米肠的做法：把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次；

3、糯米提前一天泡水；

4、栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎；

5、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态)；

6、洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)；

7、把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里；

8、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开；

9、放蒸锅大火蒸30分钟，出锅,切片装盘即可开吃了。

糯米腊香肠怎么做法

食材清单

香肠 香肠两节 、 糯米 糯米半斤 、 猪小肠 猪小肠一根 、 蒜米 、 酱油 、 花生油 、 牙签，漏斗

烹饪步骤

1/5

肠衣洗净，备用

2/5

糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用！锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味！

3/5

姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟！

4/5

香肠扎小孔是防止他膨胀破裂！灌的时候切记别太满！

最后一步

味道香香糯糯

腊香肠糯米饭

【材 料】: 圆糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1个 盐适量

1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。

2.封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1～2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7～8分钟备用。

6.备油锅，油温加热至185～190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。

7.将米果全部炸好后，沥干油份。

8.趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可

糯米腊香肠的做法大全家常做法窍门图片

食材用料：糯米 500克、干香菇 10朵～15朵、海米 50克、葱，姜 适量、

耗油 少许、胡椒粉 适量、盐 适量、食用油 适量、干肠衣。

步骤：

糯米加入足够的冷水泡12小时；

干香菇冷水泡软，切碎备用；

海米侵泡至软；

葱姜切碎；

锅内倒入油烧热爆香葱姜；

倒入海米，香菇翻炒；

倒入糯米翻拌均匀；

加入蚝油，胡椒，盐调料拌匀；

肠衣洗净尾端打结，漏斗套牢另一端；

将拌好的米馅放入，一边放一边用筷子往漏斗口挤压；

全部灌完用棉绳绑起来收口并用棉线分割成节（不可以装得太满，以免蒸熟后爆开）；

蒸锅加水，上汽后放入米肠中火蒸35-40分钟（蒸之前在米肠表面用针扎一些小孔帮助排气）

放凉后切片，装盘上桌。