干香菇豆腐的家常做法大全(干香菇烧豆腐的家常做法)

干香菇烧豆腐的家常做法

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

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香菇豆腐干怎么做好吃

将豆干放在锅里，倒入酱油，味精，辣椒酱一起小火熬煮煮一段时间，以后再加香菇丁倒进去，一起熬到收汁以后盛出来放到烤箱里面烤干就可以

干香菇和豆腐的做法

香菇油菜

主料: 油菜8颗 、香菇6朵 、葱1颗 、姜1片 、油2勺 、 蒜3瓣 、蚝油2勺 、淀粉1勺 、水半碗

制作方法：

1、葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半

2、香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）

3、锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟

4、焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周

5、周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇成熟

6、将香菇放在油菜中间

7、锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。

干香菇烧豆腐的家常做法视频

菜品口味

葱香味

主要工艺

烧

食材明细

豆腐(北)200克 香菇(鲜)300克

油菜心100克

植物油30克 葱白10克

酱油15克 盐2克

白砂糖5克 料酒10克

味精1克 淀粉(玉米)5克

炸豆腐烧香菇的做法详细步骤

1. 鲜香菇洗净去蒂；

2. 葱取葱白洗净切丝；

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开；

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

6. 豆腐用油炸后捞出沥油；

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

10. 勾芡后出锅即成。

干香菇豆腐汤

1、首先把干香菇放到清水里面浸泡一个小时以上。这样做是为了能够有效地把香菇里面的一些脏东西给泡出来。

2、然后把豆腐切成小块，如下图所示。

3、锅中放入适量的清水，待水烧开，把豆腐倒入锅中煮三分钟，捞出沥干。小编之所以这么做，是为了能够去除豆腐的腥味。

4、接着把烫好的豆腐和洗好的香菇倒入锅中，开小火煮30分钟。

5、然后把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉包裹一下。接着把瘦肉倒入锅中，开大火煮五分钟。

6、香葱切成葱花撒入锅中，煮一分钟。

7、接着往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。

8、一道美味可口的香菇瘦肉豆腐汤就做好了。

干香菇和豆腐一起烧好吃吗

有多种家常做法，以下是其中一种做法：明确结论： 比较简单。解释原因： 干香菇条是一种比较普遍的食材，也是一种经济实惠的食材，其制作过程比较简单，不需要太多的工具和材料。具体做法： 1. 把干香菇条浸泡在温水中至少二十分钟，直到变软。 2. 把香菇条切成适当的长度，备用。3. 热锅冷油，加入适量油后放入葱蒜姜爆香，放入切好的香菇条，加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒几分钟即可。内容延伸： 干香菇条可用于不同的菜肴中，如香菇炒肉、香菇炖鸡等等，而且还可以与其他食材搭配使用，如香菇炒家常豆腐、香菇煮猪蹄等等，制作出不同口味的美食。

干香菇豆腐汤的做法大全家常

海鲜菇和蘑菇清洗干净，蘑菇去柄

3/15

西红柿切成小块，要去皮的可以开水烫一分钟去皮然后切碎

4/15

豆腐切成小块

5/15

海鲜菇对半切

6/15

锅内加入清水

7/15

放入海鲜菇和蘑菇 煮开1分钟即可

8/15

鸡蛋打散准备好

9/15

锅内小火，油温热下葱白，翻炒一会后下番茄，加入一点番茄酱翻炒

10/15

加入适量的生抽和蚝油

11/15

翻炒一会后加入海鲜菇和香菇

12/15

加入豆腐

13/15

加入适量的水，和适量的盐，煮开

14/15

煮开2分钟后关火打散鸡蛋花，即可出锅

最后一步

出锅装碗撒上葱花 

干香菇烧豆腐的家常做法窍门

用料

香菇 4朵

白菜 3片

豆腐 1块

鸡蛋 1个

粉丝 1把

五花肉 50克

葱 半根

姜 2片

蒜 1瓣

黄豆酱 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 3克

糖 3克

香油 1勺

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

白菜洗净切成粗丝；

步骤 3

香菇切片，葱姜蒜切片，粉丝泡软备用；

步骤 4

豆腐切成三角片，沾上蛋液；

步骤 5

全部放入锅里煎至金黄；

步骤 6

另起锅，放入油，爆香葱姜蒜后，放入五花肉片翻炒变色；

步骤 7

放入黄豆酱2勺，炒匀；

步骤 8

放入香菇片和白菜丝炒匀；

步骤 9

加入味极鲜酱油2勺+红烧酱油半勺+蚝油1勺+盐3克+糖3克，翻炒均匀；

步骤 10

倒入煎好的豆腐片和泡软的粉丝，加水没过食材炖6-8分钟；

步骤 11

最后淋香油1勺，出锅装盘；

步骤 12

素菜多多，营养丰富；

干香菇炒豆腐的做法

答:炒豆腐可以加香菇吗〔可以〕

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.首先依次处理食材，先把豆腐切成2厘米的正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。

2.锅内加入清水烧开给食材焯水，水开后加入2克食盐入底味，先下入豆腐焯水，豆腐焯水能去掉豆腐的豆腥味，焯水1分钟后控水捞出。

3.接着把香菇下入锅内焯水，香菇焯水能保证食材生熟程度均匀，方便后续的烹饪，焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜煸炒出辅料的香味。

5.接着下入焯水后的豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖提鲜，把调料翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，慢慢煮出食材的香味。

6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右，炒至食材断生。

7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更浓郁。

8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮即可出锅。

干香菇烧豆腐做法大全

1. 炖汤：将洗净的干香菇放入汤中，与其他食材一起炖煮。干香菇的口感鲜美，不仅增加了汤的味道，而且营养丰富，对身体有益。

2. 烹调：将泡发好的干香菇用于烹调中，比如炒鸡肉或炒青菜等，可以让菜肴味道更鲜美。

3. 蒸食：干香菇可以用来蒸食，包括蘑菇饺子、芋头糯米饭、香菇蒸鸡等。

4. 冷拼：泡发好的干香菇可以切成丝或者小块，与其他食材一起冷拼，如加入豆腐、木耳、黄瓜等，可以制成美味的凉菜。

5. 煲汤：可以将泡发后的干香菇放入煲汤中，加入其他食材，增加汤的营养和美味。

温馨提示：

1. 干香菇宜事先泡发，以便更好地清洁干香菇表面的沙土和杂质，同时也更容易吸收调味汁。

2. 干香菇的口感稍微有点硬，因此在烹饪中需加热时间，防止口感不好。

3. 干香菇虽然具有较长的保质期，但过期或变质的干香菇不可食用，以防引起身体不适。

干香菇烧豆腐的家常做法大全

香菇豆腐 

材料：豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。

 做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2、香菇洗净泡软后剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。功效：具有强身健体、防病治病的作用。