萝卜肉丸子家常做法大全家常菜做法(萝卜肉丸子怎么做松软好吃窍门)
萝卜肉丸子怎么做松软好吃窍门
准备食材:白萝卜1个。
配料:虾皮、干香菇、肉碎、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。
步骤方法:
1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮,清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中,然后在萝卜丝里加入少许的食用盐,用手抓拌均匀腌制10分钟,腌出萝卜里的水分。
2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净,用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。
3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下,然后捞出来用手攥干水分备用。
4、买回来的前腿肉先清洗干净,然后把它剁成肉碎装入盘中备用。
5、起锅烧油,油热后先放入蒜末炒出香味,倒入剁好的肉碎翻炒至变白,然后再加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。
6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味,然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。
7、接着把炒好的肉碎倒进装了萝卜丝的碗中,在炒好的食材里加入少许玉米淀粉,再倒入适量的清水,然后再用筷子充分的搅拌均匀。
8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝,再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子,然后摆入盘中。
9、在蒸锅里倒入适量的清水,然后放入蒸格子,再把装了萝卜丸的盘子放入锅中,然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。(蒸丸子的过程中要用大火,并且要留意锅里的水,以免格子底下的水烧干了)
10、萝卜丸子蒸熟后取出锅,再根据自己的口味撒上一些葱花,就可以享用美味了
萝卜肉丸子怎么做才好吃
步骤/方式1
白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝
步骤/方式2
一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
步骤/方式3
热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻
步骤/方式4
放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
步骤/方式5
没有辛辣味后再加水,
步骤/方式6
用勺子将肉馅整理成肉丸型下锅
步骤/方式7
放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味
步骤/方式8
加一勺白胡椒
步骤/方式9
丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
步骤/方式10
装碗开吃
萝卜肉丸子的制作方法窍门窍门
猪肉瘦八肥二的一块,去皮备用,白萝卜半个
2
猪肉切片、白萝卜切小片,方便搅拌,如果没有搅拌机就直接手工剁,萝卜片的比例要比猪肉略少
3
猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机,再放入少许姜末、1勺盐
4
把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀,这样搅出来肉馅已经上劲了,很黏,如果手工剁就多顺时针搅拌一下
5
搅拌好以后取出搅拌棒,放入两勺番薯粉搅拌均匀
6
手上沾水,把肉馅团成圆圆的丸子,煎锅放少许油润一下锅,然后把丸子一一放入,开中小火煎
7
一面煎黄以后翻面继续煎,一定要两面煎黄,萝卜只有焦香了才特别好吃,煎着煎着你会发现锅里的油只多不少,里面的油脂都被煎出来了
8
重新起一个锅,放入一小碗水,然后放入煎好的丸子,烧开以后转中小火
9
放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜,少许生抽增色,少许料酒增香,然后盖上盖子慢慢煮吧
10
煮到汤汁快干的时候,放入香菜就可以出锅
萝卜肉丸子怎么做又滑又嫩
白萝卜半根
里脊肉150克
鸡蛋一个
葱末姜末少许
料酒、生抽、糖、盐、香油适量
鲜鸡汁一勺、生粉半勺、糖少许、黑胡椒粉少许、清水适量(勾芡)
做法:
1、半根白萝卜去皮洗净后擦成丝,放入一小勺盐拌匀,杀出水分。
2、肉馅里加入葱末姜末,再打入一个鸡蛋,加入2勺生抽、一勺料酒和少许盐,搅拌均匀。
3、搅拌成均匀的肉糜后,用手搓成大小均匀的肉丸子。
4、杀出水后,萝卜丝就变软了,将杀出的水倒掉,萝卜丝稍微攥一下,然后包裹在肉丸上。
依次都做好,放在盘子上。
5、等蒸锅上汽后,保持大火蒸10分钟。
6、利用蒸肉丸的时间,来做勾芡的调味汁,一勺鲜鸡汁,半勺淀粉,半勺糖,研磨些许黑胡椒粉,再加入适量清水,搅拌均匀。
接着将拌匀的调味汁倒入炒锅中,保持中小火翻炒,稍微凝固成透明状即可关火。
7、将做好的芡汁浇在蒸好的肉丸上,撒上少许香葱花即可。
萝卜肉丸子怎么做才能好吃?窍门
1.准备材料:
猪肉500克,大白萝卜1个,葱1根,姜3片,水淀粉适量,花椒粒1汤匙,盐1汤匙,鸡精1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,油适量。
2.猪肉洗净,放入锅中,放入葱姜,加入适量清水,用大火煮开,然后转中火煮至肉熟。
3.白萝卜去皮切成小块,放入锅中,加入适量清水,用大火煮开,然后转中火煮至萝卜熟透。
4.把熟肉和熟萝卜放入搅拌机中,加入盐、鸡精、黑胡椒粉,搅拌均匀成肉泥。
5.将肉泥取出,搓成小圆球,放入沸水中煮至浮起,捞出沥干水分。
6.热锅中放入油,放入花椒粒爆香,放入肉丸,煎至两面金黄,淋入适量清水,加盖中小火炖煮至肉丸熟透即可。
萝卜肉丸子制作方法
食材:
猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量
步骤:
1. 肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味
2. 萝卜清洗干净刮去外皮
3. 用擦菜器把萝卜擦成丝,
4. 用刀剁碎,葱、姜末切好备用
5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6. 打一个鸡蛋加少许面粉
7. 搅拌均匀
8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸。
9. 炸至熟透捞出
10. 改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出
萝卜肉丸子的做法窍门
食材:
猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量
步骤:
1. 肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味
2. 萝卜清洗干净刮去外皮
3. 用擦菜器把萝卜擦成丝,
4. 用刀剁碎,葱、姜末切好备用
5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6. 打一个鸡蛋加少许面粉
7. 搅拌均匀
8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸。
9. 炸至熟透捞出
10. 改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出
萝卜肉丸子的做法丸子的做法
准备食材:白萝卜1个。
配料:虾皮、干香菇、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。
步骤方法:
1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮,清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中,然后在萝卜丝里加入少许的食用盐,用手抓拌均匀腌制10分钟,腌出萝卜里的水分。
2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净,用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。
3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下,然后捞出来用手攥干水分备用。
5、起锅烧油,油热后先放入蒜末炒出香味,加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。
6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味,然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。
7、接着把炒好的倒进装了萝卜丝的碗中,在炒好的食材里加入少许玉米淀粉,再倒入适量的清水,然后再用筷子充分的搅拌均匀。
8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝,再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子,然后摆入盘中。
9、在蒸锅里倒入适量的清水,然后放入蒸格子,再把装了萝卜丸的盘子放入锅中,然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。(蒸丸子的过程中要用大火,并且要留意锅里的水,以免格子底下的水烧干了)
10、萝卜丸子蒸熟后取出锅,再根据自己的口味撒上一些葱花,就可以享用美味了。
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