大五花肉做法大全家常做法大全(大五花肉做法大全家常做法大全图解)

大五花肉做法大全家常做法大全图解

1、主料：五花肉500克。辅料：青红椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油。

2、五花肉洗净后切片。

3、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用。

4、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。

5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

6、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁。

7、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油。

8、少量加入清水后入盐、味精、糖调味。

9、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。

大五花肉是什么意思

“培根”这个名字是个外来词，音译自英文“bacon”，意思是烟肉、熏猪肉、咸猪肉等。

培根由猪肉经腌、熏等加工而成，和咱们中国的腊肉很像，但是两者的做法和吃法不同。培根一般主要是用猪的背脊肉或者肋条肉，但猪的其它部位也可以用于制作培根。

ps：日本人通常所说的培根，多指使用猪肋排制作的培根。将猪肋腹肉修成正方形，盐腌后烟熏，瘦肉和脂肪3层叠加，与火腿不同的是，烟熏后也有热处理。

一般的培根大多使用下面这两种方法制成：

1.用盐腌制猪胸肉、猪腿等部位，再将它吊起风干，在经过一段时间的风干脱水后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料，再继续吊起放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月，在这期间可以用烟进行熏烤。

2.挑选好猪肉后，将之浸入盐水或是糖水（蜂蜜、槭树糖浆）两到三天，然后吊起风干两个星期，之后燃起木柴进行熏烤。

ps：不只是猪胸肉可以制作培根，传统上，猪皮也可制成培根。

在培根的制作过程中，烟熏很重要，但也有未经熏制的培根，人们称其为“绿色烟肉”或“生培根”。烟熏的目的是为了使培根吸入更多味道和加速腌制的过程，而使用不同品种的木头，如用苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树或橡木等木材给培根进行烟熏时，培根会具有不同的味道。

人们将用低温火熏烤培根的方式称之为“冷烟”，需要连续熏烤两三个星期才能完成培根制作。而用高温熏烤数天制作培根的方式，人们称之为“热烟”。

培根以烟熏后的脂肪风味为特点，经过熏制后的培根，其脂肪芳香四溢，在制作意大利面、培根简单、培根炒蔬菜等菜肴时，要合理利用其咸味特点。因此如果瘦肉多则咸味更重，脂肪易融化，且柔嫩、炒菜时可以利用瘦肉所含的咸味。那些使用猪肩部肉制作的肩部肉培根，其脂肪层薄，瘦肉部分容易渗透盐分，咸味较浓。

五花肉大块肉的做法大全窍门

一、烤猪肉串腌制配方食材准备：猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克做法步骤：（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；（4）用签子穿起来；（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。（6）烤好以后及时取出来；戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

大五花肉怎么做

原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇5个，猪肉150克，葱段10克，姜末10克

调料：食用油、酱油、砂糖、葱油、淀粉、清汤各少许

制作方法：

1、豆腐和油豆腐都切成块，猪肉洗净切成片，草菇洗净后对切；

2、锅中放油烧热，下入姜末和肉片滑散，加入清汤烧沸，再下入草菇、油豆腐和豆腐，一起煮10分钟左右；

3、待菜熟后加调料调味，最后用淀粉勾芡，撒上葱段即可盛入碗中。

大五花肉做法大全家常做法大全图解图片

用料

五花肉 克

姜 片

生抽 1大勺

老抽 2小勺

糖 克

葱蒜 

白酒 1大勺

香叶、大料、桂皮、丁香 一点点

干辣椒 1个

做法步骤

步骤 1

五花肉做法： 准备材料：香叶、大料、丁香、桂皮、葱姜蒜（量参照照片）、干辣椒、白酒、生抽、老抽、开水备用 1⃣️洗干净、凉水下锅紧一遍

步骤 2

2⃣️炒糖色，一点油小火放糖不停搅拌至微微冒泡变黄，倒入肉翻炒一会开大火放葱姜蒜，淋一圈红腐乳汁、2小勺老抽，一大勺生抽，一小勺白酒，一个干辣椒

步骤 3

配料

步骤 4

配料

步骤 5

3⃣️炒肉上色放入开水，溢过肉，大火开锅拧至小火炖一小时 4⃣️大火收汁

大五花肉做法大全家常做法大全图解视频

电饭煲做五花肉的做法，首先要准备好大葱姜八角花椒香叶。干红辣椒热水。调料还要准备好，咸盐酱油。

首先，我们将五花肉冲洗干净。切成3至4公分的大块儿。放凉水里洗净15分钟。肉块捞出，看着清爽。多了。入温水锅里。焯煮后捞出。葱姜八角灯。

调料备好后，肉块和调料同时倒入电饭锅内。撒盐倒酱油，热水水量与肉块保持。视频或者不高于肉块即可。

然后。设置为电饭锅一小时。也可以选择蒸煮的功能，这个随个人的喜欢而定。肉烂汤浓，香喷喷的营养一点都没有流失，这样的红烧肉就这样做好了，是非常好吃的。

大五花肉是什么位置

前臀尖肉紧挨着猪前腿，也就是猪前腿到猪肉的腹部过渡的位置就是前臀尖肉了。因为前臀尖肉也是猪总会运动到的部位，所以瘦肉会相对多一些，像是炸肉段、炒肉丝等等用前臀尖肉比较好。

五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，我记得小时候妈妈常用它做做红烧肉或梅菜扣肉，非常好吃。

五花肉大块怎么做才好吃不油腻

3肥2瘦，或者2肥3瘦。

五花肉是人们喜欢吃的猪肉的一种，肥瘦相间，适合做红烧肉或者扣肉来吃。买五花肉非常有讲究，肥瘦比例不同，做出来的五花肉口感也就不一样，肥肉太多容易油腻，瘦肉太多口感很容易发柴。一般五花肉按肥瘦比例分为“三肥两瘦”和“两肥三瘦”。

大五花小五花肉

前五花好，前五花又叫上五花后五花又叫下五花，上五花肉和下五花肉相比，层数少，口感自然也没有下五花肉好。而如果是下五花肉则不同，层数丰富，肥瘦相宜，口感最佳。一般的五花三层，都位于下五花肉部位。如果你要寻找十层的五花肉，那么也只能在下五花肉找。

大五花肉图片大全

主料

五花肉1000g

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 酱油适量 葱适量 蒜适量 柿子椒适量

做法大全

步骤1

洗干净五花肉，切成3cm左右大的块备用

步骤2

和凉水一块入锅，待烧开后再用清水清洗几遍，至到没有白末为止，捞出控水待用

步骤3

油热后，放两勺白糖，搅到融化

步骤4

放葱花爆出香味后把肉放入锅，稍翻炒后，放入所有大料。肉变色，起锅

步骤5

从炒锅捞出后放入高压锅，此时加水，盐，酱油。高压锅内的水，只要能淹过肉为准，不能过多

步骤6

出锅，盐淡适宜，肉质松软，不油腻，很筋道