猴头菇炒青椒做法大全家常(猴头菇清炒怎么做)

猴头菇清炒怎么做

能够养胃的菜很多，主要有以下三种：土豆，香菇，猴头菇。

第一、土豆：土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，可以促进脾胃的消化功能。

第二、香菇：香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜。

第三、猴头菇：猴头菇有行气消食、健脾开胃、安神益智的功效。

清炒猴头菇的家常做法

将猴头菇洗净，将猴头菇做成小菜，将猴头菇木耳西兰花用水焯煮一下，将配菜焯至断生捞出过凉，将虾仁放到开水中焯5秒，锅中放油，放入姜丝蒜片炒出香味，放入猴头菇木耳翻炒均匀，放适量的盐、五香粉、蚝油、味极鲜，加入少许清水，大火收干汤汁，放入西兰花、虾仁、红椒圈，翻拌均匀，淋入少许水淀粉、少许鸡精，炒匀出锅，最后再撒入一些生蒜片。

清炒鲜猴头菇

1、清炒滑子菇

　　滑子菇可以清炒着吃青草，滑子菇是非常受欢迎的一种吃法，也是比较简单的一种吃法，只要准备适量的新鲜滑子菇，将其在水中浸泡，清洗干净后沥干水分，然后在锅里放入油烧热，再将洗干净的滑子菇放进去进行翻炒，炒香后撒入少量的盐，再滴入一点点水，焖大概两三分钟后即可。

　　2、滑子菇烧汤

　　滑子菇还可以用来做成汤进行服用滑子菇做成的汤可以说是很浓香的，可以单独将滑子菇用来做汤，这样的话比较清淡一些，首先需要准备半斤左右的新鲜滑子菇，将其完全的洗干净以后，用手将其撕成片，然后放到锅里面，加入水，淹没滑子菇，再撒入少量的盐和味精，用大火将其煮开，再改用小火将其煮熟煮透后即可。

　　3、滑子菇炒蛋

　　滑子菇用来炒鸡蛋也是比较值得推荐的一种吃法，如果你觉得单独把滑子菇炒着吃比较乏味的话，那么可以配合鸡蛋一起炒，这样的话做出来的菜肴不仅味道得到了提升，而且营养也更高了。首先需要准备两个鸡蛋打破在碗里搅拌均匀，然后准备半斤左右的滑子菇清洗干净沥干水分，锅里面先放入油，烧热后就把鸡蛋倒进去炒成块，再将滑子菇也倒进去一同翻炒，只要放入少量的盐，炒香入味后即可。

猴头菇炒着吃怎么做

材料：猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个　　生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、（实耗30克）　　咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。

做法如下：

豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

注意：口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。

猴头菇清炒怎么做好吃

用温水泡发。

猴脑菇，学名黑脑菌，又名猴脑菇核桃菇核桃菌，因长相与猴脑相似，顾名猴脑菇，是食用菌的一种，是地方传统的名贵食材，肉嫩、味香、鲜美可口。因产地、地域不同，因此叫法也有所不同，南方人普通叫黑猴头菇，猴脑菌脆嫩可口，风味独特，可以凉拌、清炒、煮汤、炖汤、拼盘等，做出来的菜肴有口感、有弹性，也具有良好的药用价值，深受消费者的喜爱。

清炒猴头菇的家常做法窍门

一般来说一个小时就可以了。

这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水，因为用热水营养就损失了)如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩)，然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。。

猴头菇炒菜怎么炒

所需材料：

猴头菇，1斤、

猪肉，100克、

辅料

尖椒，1个、

红椒，1个、

油盐，适量、

葱，1段、

姜，1片、

大蒜，2瓣、

生抽，1汤匙、

红烧酱油，半汤匙

料酒，半汤匙

白糖，少许

水淀粉，适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。

猴头菇怎样炒

野生猴头菇怎么做好吃

野生猴头菇想要做的好吃必须要对它进行必要的处理，去掉它的苦涩味以后再去烹调，不然做好以后的野生猴头菇也具有明显苦涩味，一点也不好吃。在处理野生猴头菇是可以把它放到温水中浸泡浸泡半小时以后，就用手把野生猴头菇取出，并把里面的水全部挤干净，重新换水浸泡如此反复3~5次就能把它的苦涩味全部去掉。

野生猴头菇的食用方法

1、猴头菇排骨汤

猴头菇可以和排骨搭配的一起煲汤喝，再做的时候需要准备猴头菇一朵排骨500克，食用盐和葱姜各适量，把排骨剁成段状以后用沸水焯烫，去掉血水放在汤锅中，猴头菇提前用清水浸泡，去掉苦涩味以后撕成块状也放到汤锅中加入准备好的葱姜和清水一起煲制成汤，出锅前加食用盐与鸡精调味即可。

2、炒猴头菇

猴头菇还可以炒着吃，在炒的时候可以搭配适量的青椒胡萝卜和木耳，把准备好的猴头菇提前泡软，去掉苦涩味以后切成块状备用，再把准备好的青椒胡萝卜和木耳等食材全部处理干净，也切成片状，在炒锅中放油加热以后把猴头菇用油炸一下，炸三分钟左右，取出以后重新起锅，把其他食材入锅炒熟，再把炸好的猴头菇入锅炒匀加入自己喜欢调味料调匀就能出锅食用。

3、猴头菇煮粥

猴头菇煮粥也是他最常见的食用方法，在用它煮粥时需要提前把它洗净并切成小丁，大米淘洗干净以后放在清水中浸泡半小时，把大米放到粥锅中加入适量清水，加热煮开再把处理好的猴头菇放到锅中一起煮，煮到大米软糯粘稠以后加入少量葱花和食用盐以及麻油调味，调好以后美味的猴头菇养生粥也就做好了。

新鲜猴头菇清炒怎么做好吃

猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，另外，它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带，非常适合猴头蘑的生长。所以，猴头蘑成了该省的著名特产材料: 木耳400g，猴头蘑500g，姜丝200g，油1匙，盐少许，葵花油1匙制作方法：1.木耳洗净、切丝；猴头蘑洗净后切对半备用2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜丝爆香，改转中火放入作法1的材料、盐一起翻炒至木耳丝和猴头蘑软熟后即可