猴头菇炒青椒做法大全家常做法(猴头菇炒辣椒)

猴头菇炒辣椒

1/6 辣椒剪开，辣椒籽和辣椒分开，猴头菇洗干净，掰成3-4cm的块，彩椒切块

2/6 锅里加一点油，中火，放入切好的葱段，微微炒香，加入猴头菇煸炒

3/6 出锅时加蚝油一小勺，锅里的汤不要

4/6 在起锅，小火，加入辣椒籽炒香后加入花椒和辣椒皮炒吃辣味

5/6 转大火加入炒好的猴头菇，一点酱油，盐

6/6 出锅加入彩椒和黄飞鸿

猴头菇炒辣椒的家常做法大全

材料：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺

做法：

1.猪蹄切半，用清水洗净，猴头菇用凉水泡发

2.将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子

3. 烧开后继续炖十分钟即可

4.连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！

对于猴头菇的做法还有很多，猴头菇其食用价值很高，并且具有丰富的多糖体，能助消化，对胃炎，养胃等都具有很好的效果。

温馨提示：

低免疫力人群,高脑力人群,对菌物食品过敏者慎用哦

猴头菇炒辣椒怎么做

一、猴头菇炖排骨

【主料】：猴头菇2到3个、排骨2斤

【辅料】：油、盐、糖、生抽、葱、生姜

【制作】：

1. 首先我们提前几个小时将猴头菇浸泡上，猴头菇略微泡软之后就去掉根部，撕开成小块继续泡，最好每隔2个小时左右换一次水；

2. 排骨切块后也同样提前用清水浸泡，期间换几次水，这样血水其实就可以去的就比较干净了，之后焯不焯影响不太大了，毕竟我们这不是为了喝汤，而是偏红烧炖煮吃肉的做法；

3. 锅中烧一锅开水，将猴头菇从浸泡的水里捞出来，攥出多余水分后放入开水中焯水处理，捞出后沥干备用（如果是想要喝汤的朋友，不嫌麻烦的话，也给肉类焯水处理一下）；

4. 锅中下一点底油，然后下点糖小火炒糖色，炒至糖液枣红即可，下排骨翻炒上色，下猴头菇简单翻炒，加生抽、葱、姜炒匀，加热水没过所有食材，重新烧开转小火炖煮；

5. 炖煮大约40到50分钟左右即可，适量补点盐调味，再煮5到10分钟就可以盛出上桌了。

二、猴头菇虫草花竹荪汤

1、猴头菇提前泡发2小时，用温水反复揉捏，直到水无黄色，才能彻底去除苦味，切片；竹荪泡软后摘去顶部的膜，洗净；虫草花清洗干净；莲子挑去莲心洗净；无花果洗净；排骨焯水后洗净；

2、瓦煲洗净，放入猴头菇、虫草花、莲子、无花果、排骨，再倒入清水没过所有食材，水要一次性加到位，切勿中途加水；

3、大火烧开，沸腾10分钟后，转文火慢炖一个半小时，放入竹荪，文火再慢炖10分钟，放入适量盐，即可。

三、奶油扒猴头

准备：水发猴头菇1斤，鸡蛋清3个，淀粉1两，冬笋、油菜、奶油、素高汤、水淀粉、食盐、味精、料酒、葱姜汁各适量。

步骤：

1、将猴头菇泡发后切成大片。水锅注入清水烧开。将猴头菇放入烫透后捞出投入清水过凉。挤干水分，放入碗里，用葱姜汁、料酒、味精、食盐腌制十分钟。

2、把鸡蛋轻、淀粉在另一个碗内搅匀成浆汁。油菜洗净切片后烫熟，冬笋去壳洗净后过水，再过凉，切成片。

3、将猴头菇挂浆，在开水锅中烫熟，沥干水分摆在菜盘内。炒锅置旺火上，倒入素高汤。

4、加入食盐、味精、料酒、葱姜汁、鲜奶、熟笋和油菜。烧沸后，让路猴头菇，小火慢煨。

5、熟透后用水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可。

四、红扒猴头菇

准备：猴头菇1斤，素高汤、酱油、料酒、白糖、香油、水淀粉、食盐、味精、植物油各适量。

1、将猴头菇泡发后切成大片。水锅注入清水烧开。将猴头菇放入烫透后捞出投入清水过凉。

2、挤干水分装入蒸碗内，倒入素高汤旺火蒸至酥烂。炒锅置旺火上，放入植物油烧热，注入素高汤。

3、放入食盐、料酒、味精、酱油、白糖，烧开后倒入猴头菇。熟透入味再用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀即可出锅。

五、鱼香猴头菇

准备：鲜猴头菇8两，泡辣椒、干淀粉、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、料酒、水淀粉、胡椒粉、食盐、味精、植物油各适量。

1、将猴头菇清洗干净切成厚片，水锅置火上，注入清水烧开，将猴头菇放入烫透，捞出投入清水中过凉。

2、将猴头菇多清洗几次，挤干水分放入碗里，撒入食盐、味精、胡椒粉和干淀粉拌匀。炒锅置旺火上，放油烧至六成热。

3、投入猴头菇滑锅，沥干油分备用。另用一大碗，放入白醋、酱油、料酒、白糖、味精、水淀粉拌匀，兑成鱼香汁。

4、泡椒、豆瓣酱分别切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，撒入泡椒翻炒几下，再放入豆瓣酱。

5、炒出红油时，放入猴头菇翻炒片刻，再倒入鱼香汁，快速翻炒均匀，出锅装盘。

猴头菇炒辣椒怎么炒

1/14 主料：猴头菇、鲜虾

辅料：黄瓜段、樱桃番茄

调味：鸡汤、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、葱、姜、淀粉。

2/14 先将猴头菇洗净，放入清水锅中焖煮2-3小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩为止。

3/14 将猴头菇用鸡汤汆透，切片。

4/14 将猴头菇加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中上蒸屉蒸8分钟。

5/14 将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜，扣入盘中。

6/14 黄瓜洗净切小段；樱桃番茄切两瓣备用。

7/14 将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。

8/14 洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。

9/14 将虾茸制成若干虾丸、虾饼。

10/14 锅中火上加入鸡汤下入虾丸、加少许胡椒粉、盐，烧至汁浓，收汁点明油。

11/14 黄瓜段汆烫一下备用。

12/14 锅置火上加少许水，加一勺鲍鱼汁煮沸，用水淀粉勾薄芡。

13/14 将鲍鱼汁浇在猴头菇上。

14/14 用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可。

猴头菇炒着吃做法

用料:猴头菇3只，大葱1根，

辅料:食用油少许，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，水淀粉小半碗，生姜5片，

烹饪步骤:

1. 干猴头菇提前用温水泡两个小时以上。

2. 泡好的猴头菇洗净，撕成小块。

3. 烧半锅水，水开后放入猴头菇汆烫3分钟，以减少猴头的苦涩味道。

4. 煮好的猴头过一下凉水，挤净水份备用。

5. 大葱葱白部分切段，葱叶部分切片，再切几片生姜。大葱总用量为半根。

6. 炒锅中加入比平时炒菜略多一些的油，待油烧至六七成热开始冒小泡泡的时候将葱姜倒入，中小火慢慢煎。待葱白段煎成四周黄色时，将葱白段和其余葱姜分别捡出。将锅中的葱油也倒出一半。

7. 将捡出的葱叶和姜倒入一碗滚水泡成葱姜水。

8. 锅中留的油烧热后倒入猴头迅速翻炒，并加入生抽、蚝油和白糖各一勺。

9. 将葱姜水倒入锅中（葱姜就不要放进去了），再加入一碗水，炖煮约十分钟。待汤汁差不多收干时加入少许胡椒粉，调入水淀粉，大火收汁装盘。

10. 将此前煎好的葱白段摆在上面，将预留的那一半葱油再烧热，然后淋在上面即可。

猴头菇可以炒什么

主料3人份猴头菇50克、榛蘑(干)20克、猪肉50克辅料花生油20毫升、酱油10毫升、精盐少量、胡萝卜15克、柿子椒50克、葱10克、蒜10克猴头菇炒肉的做法大全准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下步骤2猴头菇炒肉的做法热锅放油，放入猪肉片翻炒步骤3猴头菇炒肉的家常做法翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味步骤4猴头菇炒肉的简单做法放入榛蘑翻炒几下步骤5猴头菇炒肉怎么吃放入猴头菇翻炒几下步骤6猴头菇炒肉怎么做放入酱油步骤7猴头菇炒肉怎么炒翻入胡萝卜翻炒几下步骤8猴头菇炒肉怎么煮放入青椒翻炒几下步骤9猴头菇炒肉怎么炖加入少许盐炒匀即可步骤10猴头菇炒肉怎么煸营养丰富的一道家常菜

猴头菇炒辣椒的做法

用料：

猴头菇，孜然，辣椒面，椒盐，白芝麻，油。

做法：

用水清洗干净猴头菇，不需要用刀切，用手撕成一小块一小块的。

猴头菇会吸水，我们先用手把里面的水分挤掉，然后用牙签串起来。

锅内倒油，油温尽量烧热一些，待锅内开始冒青烟的时候，放入猴头菇串炸制。

炸制过程当中，需要用铲子或者筷子翻动几下，使它受热均匀，这样炸出来的猴头菇颜色会更均匀更好看。

炸到猴头菇表面焦黄焦黄的，就可以捞出来沥油了。

倒掉锅内的油，倒入猴头菇串，撒上椒盐颠匀，使每根猴头菇串上都均匀地沾上椒盐。

最后再撒上辣椒面、孜然和白芝麻翻炒匀，即可出锅，

猴头菇炒辣椒可以吃吗

步骤/方式一

两个猴头菇清洗干净，撕成小块

步骤/方式二

先用手把里面的水分挤掉，然后用牙签串起来。

步骤/方式三

锅内倒油，油温尽量烧热一些，待锅内开始冒青烟的时候，放入猴头菇串炸制。

步骤/方式四

炸到猴头菇表面焦黄焦黄的，捞出来沥油

步骤/方式五

最后再撒上适量辣椒面、孜然和白芝麻，再继续给它颠两下，使它裹得更均匀些即可。

猴头菇炒什么最好吃

原料：黑鱼鱼片，青椒一个，鸡蛋一个。猴头菇4个。

辅料：白酒，葱姜，鸡精。

做法：

黑鱼鱼片洗净，用葱姜汁，盐和少量白酒腌渍10分钟。打入一个鸡蛋清。猴头菇和青椒切片，洗净备用。

锅中倒入适量色拉油。在油温7成热的时候，倒入青椒翻炒下，先出锅备用。热油中，倒入腌渍好的黑鱼片，迅速翻炒。依次倒入青椒和猴头菇，放入适当的盐，翻炒。倒入半碗冷水，大火烧1-2分钟。起锅前加入少量鸡精即可。

青椒炒猴头菇做法

将猴头菇用温水泡发两个小时，猴头菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块备用

3.开火放锅倒入水，水开后将撕好的的猴头菇倒入锅中煮三分钟左右，捞出后用凉水冲凉备用（品尝一下不苦就可以了）

4.碗中打入两个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀，加入控干水分的猴头菇一起搅拌均匀

5.开火放锅倒入食用油，油热后倒入青椒爆炒至香味后加入盐，十三香，翻炒均匀出锅

6.开火放锅倒入油，油热后将猴头菇倒入翻炒，放入一勺番茄酱，（不喜欢的可以不放）翻炒均匀，然后将刚才炒好的青椒倒入一起翻炒均匀，两分钟后关火即可

猴头菇炒辣椒好吃吗

食材；鸡肉一只、猴头菇3朵​、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、​料酒适量、调和油适量、元贞糖适量

做法：

1.将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。

2.泡发好的猴头菇切厚片备用。

3.鸡斩块待用。

4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。

5.添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。