干香菇豆腐的家常做法大全家常做法大全(干香菇豆腐汤)

干香菇豆腐汤

香菇油菜炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，做法如下：

所需材料：

1. 香菇 5-6朵

2. 油菜 适量

3. 豆腐 1块

4. 葱姜蒜适量

5. 鸡精、盐、生抽、料酒、清水适量

6. 红椒、香油适量

步骤：

1. 香菇用温水泡软，去蒂切块，油菜摘洗干净，豆腐切块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入香菇块炒制，加入料酒去腥味。

4. 倒入清水，加入鸡精、盐、适量生抽，转小火焖煮5分钟。

5. 加入油菜焯水，再加入豆腐块，继续焖煮5分钟即可。

6. 加入红椒丝和少量香油提味，即可出锅。

香菇油菜炖豆腐营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素，可以增强人体免疫力，促进消化吸收，适合大家食用。

香菇干豆腐的做法大全

凉拌干豆腐

食材：

干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

千张红烧肉

食材：

千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：

1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

秘制干豆腐

食材：

干豆腐 ，冰糖， 葱， 姜 ，大料 ，辣椒 ，精盐， 十三香， 鸡精 ，酱油。

做法：

1. 把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

2. 在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

3. 炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

4. 放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

5. 倒热水，记得一定要是热水。

6. 下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

7. 扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！

干锅豆皮

食材：

豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个， 盐，花椒，八角 ，香叶，生抽 ， 白糖。

做法：

1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。

韭菜炒豆腐皮

食材：

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法：

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

水煮干豆腐

食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

1. 干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。

2. 青菜洗干净备用。香菇切片 。

3. 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可 。

4. 盛出青菜，放在碗中 。

5. 再放入香菇，煮熟盛出 。

6. 最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可 。

洋葱千张肉丝

食材：

肉丝 50克，千张 1张， 洋葱头 5个 ，红椒 半个 ， 料酒 1勺， 淀粉 1小勺 ，油盐 适量。

做法:

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用；

3. 肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒，变色后盛出来备用；

5. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

6. 洋葱丝翻炒出香味后加入千张丝进去翻炒几下；

7. 再加入肉丝进去翻炒；

8. 加入适量的盐调味； 再放入红椒丝翻炒均匀即可。

香蒸千张

食材：

千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。

做法：

1，猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净备用，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段。

2，把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。

3，切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。

4，插上牙签固定住千张，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！

5，锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。

6，把油浇在蒸好的千张卷上面，开吃！

红烧千张结

食材：

干豆腐，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤。

做法：

1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.干豆腐切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入一碗高汤。

5.待汤汁烧开，倒入干豆腐结。

6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

香辣千层豆腐皮

食材：

豆腐皮适量，辣椒，香叶， 花椒，桂皮，八角。

做法：

1.准备好豆腐皮。

2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。

3.准备好做辣椒油的材料。

4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

豆腐皮春卷

食材：

油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

做法：

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样;

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

烧烤干豆腐

食材：

干豆腐，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜。

做法：

1.首先将干豆腐切条。

2.锅中放入油，接着下入干豆腐，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

尖椒豆腐皮

食材：

豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法：

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

干香菇炖豆腐

主料北豆腐250g 胡萝卜半个 小香葱两棵 辅料六月香豆瓣酱一勺 小红椒两个 葱姜蒜适量

 胡萝卜炖豆腐的做法步骤1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。

2. 胡萝卜切成较碎的萝卜丁。红辣椒切碎，葱姜蒜切好备用。

3. 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水（因为是炖豆腐，加水可以稍多一点），加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。

4. 小香葱切碎备用。豆腐汤起锅装盘，撒上碧绿的香葱碎，混着汤吃豆腐，味道很不错。小贴士以前做豆腐没有焯热水也没有煮，做出来总感觉生豆味残留，并且口感很硬。这次用清水煮了一会再做就好多了。口感嫩滑，看上去还颤巍巍的。

干香菇豆腐汤的做法

1. 毛豆先焯水：将毛豆放入开水中煮沸 2-3 分钟，捞出沥干备用。

2. 准备香菇：将香菇用清水浸泡 15-20 分钟，然后剪去蒂部，切成薄片备用。

3. 切豆腐：将豆腐切成小块备用。

4. 烧开水：将适量的清水倒入锅中，加入毛豆和香菇，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，使毛豆和香菇更加入味。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐加入锅中，继续煮 3 分钟，使豆腐熟透。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7. 加入绿色蔬菜：如果喜欢，可以在最后一分钟加入切碎的绿色蔬菜，如青菜或菠菜，煮至翻熟即可。

8. 准备就绪后，转小火保温一会儿，就可以享用美味的毛豆香菇豆腐汤了。

干香菇煮豆腐

材料

仔鸡1只 榆黄蘑100克 豆腐100克粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）

做法

1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。

2）仔鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。

3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。

4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。

5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榆黄蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。

6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条和豆腐放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。

干香菇炒豆腐

所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

做法步骤：

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了

干香菇豆腐汤的做法大全家常

用料

鸡腿菇 1个

豆腐 1块

干香菇 4朵

胡萝卜 半根

盐 适量

生抽 适量

胡萝卜鸡腿菇香菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、鸡腿菇、泡好的香菇洗净切丝，豆腐切块。

步骤 2

锅中放入油，待锅稍热加入油，放入以上三丝，炒至七成熟，放入盘中。

步骤 3

锅中再次放入少许油，将切好的豆腐放入锅中，两面煎出微黄，然后锅中放入温水，水没过豆腐，放入炒好的三丝，等锅中水沸腾2分钟后，出锅。

香菇干豆腐可以一起吃吗

主料4人份

冻豆腐适量，五花肉适量，香菇适量

辅料

八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量

步骤1，冻豆腐适量，放入碗中加适量的水解冻，解冻后，挤干豆腐中的水份，切成豆腐丁备用。

步骤2，干香菇用水泡发，泡发后洗净，挤干水份备用，五花肉切成五花肉丁备用，八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

步骤3，五花肉小火煸香，放入适量的冰糖，放入适量的水，小火把冰糖炒融化，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香，直到把糖色粘到五花肉上，加入适量的水。

步骤4，加入冻豆腐、加入香菇、再加入适量的水，淹过冻豆腐，加入适量的老抽，加入适量的盐，大火烧开。

步骤5，盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。

干香菇和豆腐一起烧好吃吗

蘑菇烧豆腐

最平常不过的食材，豆腐和蘑菇，搭配出一道快手菜肴。

吃起来鲜美下饭，素食也可以有滋有味！

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用料 ?

食材：豆腐　1块香菇　4朵口蘑 4朵调味料：香葱1根鲜酱油1大勺蚝油1大勺白糖1小勺清汤牐ɑ蛩?小碗水淀粉 1大勺（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）步骤 1

豆腐切约1cm的厚片；香菇和口蘑分别切厚片备用。

步骤 2

锅内放油烧热，将豆腐片放下略煎至金黄，盛出。

步骤 3

锅内多余的油倒出，留约1大勺油，放入葱段爆香，加入香菇和口蘑片翻炒变软。

步骤 4

再加入酱油、蚝油、白糖及清汤（或水），煮滚后放入豆腐烧约5分钟，最后加水淀粉勾芡即可。

干香菇烧豆腐的家常做法

干烧香菇是一道简单又美味的菜肴。首先，将香菇用清水洗净，去除泥土。

然后，将香菇切成薄片或者将整个香菇切成两半。

接下来，取一锅倒入适量的油，加热至油温略高于平时炒菜的温度。

将切好的香菇放入锅中炒制，翻炒至香菇表面呈金黄色并具有一定焦香味道。

此时，加入适量的盐、鸡精等调味料继续翻炒均匀。

最后，加少许水，然后盖上锅盖，焖煮几分钟使香菇变得更加鲜嫩。待香菇变软后，即可出锅享用了。

干香菇豆腐汤怎么做

可以减肥。

1， 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。

2，每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。

3，减肥过程中，建议合理搭配饮食。