孜然比目鱼做法大全家常(比目鱼烹饪方法)

比目鱼烹饪方法

材料：比目鱼 、生姜 、柠檬 、淀粉适量。

1、 柠檬切片，也可以用生姜。

2、 将比目鱼洗净后放上柠檬腌渍十五分钟左右。

3、 将鱼身上撒一点淀粉涂抹均匀。

4、 锅里放一点油加生姜。

5、 放入比目鱼小火煎。

6、 一面煎成金黄色就可以翻面了。

7、 两面金黄后加一点点水。

8、 盖上盖子焖煮半分钟到一分钟，即可。

小贴士：

1、 根据鱼的大小来决定烹饪的时间。

2、 煎好后把鱼肉拆出来给孩子吃就可以。

3、 可以适当用勺子碾压的小块一点，1岁大块点可以自己拿着吃。

比目鱼做法大全

比目鱼干的做法

材料：

比目鱼干500g.番茄2斤.洋葱1只.土豆2只.奶油200g、牛油100g.秋葵30g.圣女果3只、小香菇20g、橄榄油适量、海盐适量、黑胡椒碎适量.绿豆芽适量、

制作过程:

1. 把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤

2. 把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可

3. 最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜

4. 摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可。

比目鱼烹饪方法视频

食材用料

牛鱼两条

葱段

姜片

蒜瓣少许

小辣椒一个

八角一粒

花椒少许

老抽一大勺

醋两大勺相克食物

白糖一大勺相克食物

料酒少许

盐适量

红烧牛鱼的做法

1.袋！直接将内脏扒出去，用水冲洗干净就好了

2.鱼太大的话就中间切开，变成两半，比较好煎啊！在鱼身两面各划几刀，方便一会炖的时候容易入味

3.锅内放油烧热，将鱼身两面拍上干面粉，入油锅中两面炸至金黄色，捞出控油备用

4.拿一个小碗，放一大勺老抽，两大勺醋，一大勺白糖，少许料酒，调匀成调味汁备用

5.锅内留底油，油热后先下八角和花椒炸出香味，然后小辣椒，葱段姜片以及蒜瓣煸炒至浅黄色

6.放入炸好的鱼，然后倒入调好的料汁，迅速的盖上锅盖，焖一会，让鱼充分吸收葱姜以及料汁的味道（焖的时候不时的晃动一下锅子，防止鱼糊到锅底上）

7.打开锅盖，这时候刚才倒入锅内的料汁已经剩的很少了，倒入足够多的热水（水一定要没过鱼的全部）

8.大火将水烧开，水开后放适量盐，然后改成中火慢炖，（如果是大一些的鱼的话炖40分钟到一个小时）让鱼的每一个部分都充分的入味

9.鱼炖的差不多的时候打开锅盖，在炖一会，让最后剩下的汤汁变的浓稠（这个汤汁一定不要完全的炖干了，鱼汤拌饭很好吃的啊）

比目鱼如何做好吃

比目鱼做烤鱼非常好吃，尤其是小孩子非常爱吃，没有鱼刺。

比目鱼烹饪方法有哪些

材料：冷冻比目鱼切段500克、植物油三汤匙、柠檬蒸鱼酱油二汤匙、料酒一汤匙、大葱一根、姜4片；

步骤：

备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻，鱼段在流水下稍作冲洗即可；鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜；大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上，姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒；蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中；盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖，取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油；大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上；植物油放入大勺中，中火烧至冒烟；快速将热油浇在葱丝和鱼身上，用红椒圈略做装饰即可

比目鱼烹饪方法图解

家常红烧比目鱼所需材料：比目鱼、鸡蛋液一份、葱姜蒜适量、醋、料酒、酱油、盐、白糖

步骤一：比目鱼鱼块去掉包装，退冰，去鳞，冲洗干净，用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块（备用）。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋液。

步骤二：平底锅加热倒油（油要多一点），将裹好蛋液的鱼块下到锅里炸，不要着急翻面，等定型后再翻面炸另一边。

步骤三：另起锅，倒油，加葱姜蒜煸炒出香味。

步骤四：将炸好的鱼块下锅。

步骤五：沿着锅边转圈倒入醋，多倒点，一定要烹出醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水，大火烧开。

步骤六：倒入酱油、盐和糖，转中小火，加盖，继续炖。大概炖20分钟，时间仅供参考，要看鱼块大小来决定，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以。

步骤七：炖到汤汁粘稠，半收干的状态，撒一把葱花，出锅。

比目鱼的做法大全家常做法

原料

比目鱼 (1条)

白糖 适量

葱 2根

姜 1块

八角 2个

料酒 1勺

酱油 1勺

老抽 1勺

盐 适量

步骤1/准备食材

步骤2/比目鱼背部的硬壳刮去，鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味

步骤3/热锅倒油，葱花，姜，八角爆香

步骤4/依次加入10克料酒去腥

步骤5/10克冰糖老抽酱油上色

步骤6/酱油调味

步骤7/再加入一点点盐，轻轻晃动炒锅，让鱼不会粘底

步骤8/加一点点白糖，有去腥中和咸淡味作用

步骤9/加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟

步骤10/最后收汁即可

步骤11/装盘上桌，撒点香菜就可以开吃啦！

步骤12、美味又好吃的比目鱼完成开吃了。

比目鱼做法与禁忌

回族美食大家都吃过多少呢？回族是一个人口比较多的中华民族，有近干万的人口数量，回族关键遍布在我国的宁夏，新疆和甘肃、青海省等地域，回族人喜欢吃牛羊肉，许多的回族美食全是跟牛羊肉相关，下边就来一块儿认识一下回族人民的特色美食和饮食文化吧。

1、撒子

撒子是一类极为酥脆的油炸食品。口感香酥爽口，可作为休闲食品或是正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具"，是知名时令美食。你毫无疑问吃过，这下知道了吧，它是回族的特色美食哦。

2、羊肉泡馍

这也是道回族的特色美食，羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制做原材料关键有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，旧称"羊羹"，陕西省美馔，尽管在西安市较为知名，但它是的的确确的回族特色小吃。它制做有点儿繁杂，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。

3、手抓肉

这也是道正宗的回族美食小吃，吃这道美食比较爽，能够 小口喝酒大口吃肉，直接上手，想一想就刺激。作法较简易，即先将带骨的羊肉剁碎块，放进冷水中煮开，捞起来后上边撒上圆葱末、盐、再浇点滚汤即成。作法简易可是味儿可不一般，这类肉味儿甜美滑嫩，炸油香不油腻，既可吃肉，又可喝粥，营养丰富。

4、糖卷馃

它是道备受女性喜爱的回族特色美食，原料用山药和红枣，配上青梅、桃仁、瓜仁等辅材。糖卷馃可补益脾肺，滋补血气。凡属脾肺气虚阴不够而引糖卷果起的困乏，盗汗等症皆可辅食之。也可以美容，丰肌泽肤，女士服用最好。

5、油香

这也是道回族特色美食，是回族对油馍的一类独特叫法，听这一姓名就想尝一尝，主要是用于庆贺用的，香酥爽口、色泽鲜艳。这道美食了解的人少之又少，关键是在宁夏那里，都还没被大伙儿所熟识，去甘肃那里的朋友能够 去尝一尝，十分的非常好哦。

6、羊杂碎汤

我们平时都叫它羊杂汤，是回族具备象征性的的传统美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成，很多人觉得毫无疑问不好吃，都并不是正儿八经的肉。如果你真那么想着你就不对，这道美食集多种多样调料为一体，多种多样食物为一锅，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊头肉丝外脆里嫩，这道美食尽管不光滑，味儿却很细致，品位也必须用心、细心。

7、羊肉串

这道美食别说，谁都吃过，可是你了解是回民特色美食特色小吃吗？回民制作的羊肉串用纯羊肉制作，不掺假，并且价钱性价比高，串大，一人吃不上两串，平时全是十元2串。如今最合适吃羊肉串，再说几碗大扎啤，在看上最钟爱的世界杯赛，这小生活真是赛神仙啊。

8、牛肉罩饼

这一大伙儿也都吃过，可是你了解是回民特色美食吗？关键有韩家罩饼、安居罩饼等。平时一进店便会问，美女帅哥要几罩几的，我第一次去还把我说蒙了，都不知道道什么意思，如今老去吃，一去就是4罩5。罩饼用百年老高汤独门生产加工，成菜颜色白里透红，肉质的肥硕，香甜可口，越嚼越香，味道鲜美。

好

比目鱼的烹饪法

洗比目鱼的步骤如下：

1. 先将比目鱼从市场或冰箱中取出，放在流动的清水下，轻轻揉搓比目鱼的身体，以去除表面的杂质和异味。

2. 接下来，可以用冷水冲洗比目鱼的腹腔和鳃片，确保内部也清洁干净。

3. 洗净后，用纸巾或干净的厨房毛巾把比目鱼表面的水分擦干。

下面是一些比目鱼的常见做法：

1. 煎：把洗净的比目鱼用厨房纸巾擦干，然后撒上盐和胡椒粉调味。在热锅中加入适量的橄榄油，待锅热后将比目鱼放入锅中，煎至两面金黄熟透即可。

2. 蒸：将洗净的比目鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白、完全熟透。可以在鱼身上撒上葱姜蒜末、酱油、盐等调料增加风味。

3. 烤：用盐和胡椒调味比目鱼后，可以在预热的烤箱中以180-200°C烤10-15分钟，或者直到比目鱼表面金黄酥脆。

无论采用何种烹饪方法，都可以根据个人喜好添加适量的调料和佐料，如酱油、香菜、柠檬汁等来搭配比目鱼，以增加口感和风味。

比目鱼的烹饪方法

食材：比目鱼2块、彩椒适量、姜4片、大蒜3瓣、蒜苗1根、豆腐1块、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、盐适量。

烹饪方法：

1、准备2块比目鱼和一块新鲜的老豆腐，老豆腐不易碎，比较适合做这种炖煮菜，再准备几个颜色鲜艳的彩椒。

2、把生姜和大蒜切片、蒜苗切段，再把彩椒洗净后去除辣椒籽，然后切成滚刀块备用即可。

3、把老豆腐切成稍微厚一点的小块，然后在锅中加入适量的食用油烧热，油热后下入豆腐块，小火慢慢煎至底部定型。

4、豆腐的底部定型后将豆腐慢慢拿起，换一个面继续煎，一直将豆腐煎至表面金黄焦香即可关火，盛出备用。

5、在锅中再次加点油，油热后把比目鱼放进锅中煎熟，煎至两面金黄拿出即可。

6、准备一个容器，咱们来调一个料汁，在碗中加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和食盐。

7、最后加入少许清水，然后用筷子搅拌至食盐和白糖融化即可。

8、锅中再次加油烧热，油热后把切好的生姜、大蒜、蒜苗都放进锅中炒出香味。

9、把煎好的豆腐铺在锅中，然后把比目鱼放在豆腐上。

10、加入刚刚调好的调料汁，盖上锅盖后大火烧开锅，然后转小火继续炖煮至汤汁黏稠，最后把切好的彩椒也放进锅中，继续炖煮1分钟左右即可出锅。

比目鱼怎么烧法

我最愛红烧比目鱼吃法

下面是做的方法

1．将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。

2．热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。

3．投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。

二，比目鱼香菇卷吃法

材料：比目鱼肉、水发香菇、黄油汁

做法：

1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。

2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。

3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。