家常炖品做法视频(家常炖品做法视频教程)

家常炖品做法视频教程

1.野生真菌炖丸子

将红蘑切碎与鸡蛋搅拌炸成丸子，再放在用黄酒等原料调制的汤汁中慢炖，汤鲜味浓，菌香独特。

2.关东素烩汤

将鸡摊成蛋皮再切成丝，干豆腐、土豆、胡萝卜分别切丝后焯水处理，加入调料，见汤沸，勾薄芡，下菠菜段，淋香油，出锅装碗即可。

3.三鲜酸辣汤

先煮一锅水将木耳、竹笋、香菇都烫熟,另准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。锅中放入水1000㏄及酸辣汤包，待水滚沸后，将打散的蛋打入，勾芡至适当浓稠度。

4.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。

5.萝卜丝炖籽虾

虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。萝卜丝和汤汁吸足了虾的纯鲜，软烂鲜浓的萝卜丝和还有汤汁成为这道菜的精髓。

6.酸菜白肉血肠

将五花猪肉用清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。这道菜啊，白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。

7.雪里蕻炖豆腐

雪里蕻洗净去根，切成小段，豆腐适当切块，用开水氽一下，放入葱姜炒香，加上雪里蕻煸炒一下，加鸡粉、酱油、白糖调好味，再倒入豆腐块，烧开后，用小火慢炖20分钟，撒葱花即可。

8.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，最正宗的小鸡炖蘑菇应该采用东北地区当地的榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀，加入适量水煮约10分钟，然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。

“东北八大碗”之所以全是热乎的家常菜，主要是因为北方气温较低，人们需要补充大量的热量，就有了半汤半菜的炖品，也可以说：是寒冷的气候为北方人创造了自己饮食特色。

炖品的做法窍门

材料：猪尾骨1个（大的，大概450G左右），胡萝卜1个（中等偏小个头），玉米1根（中等大小，大概300G吧），葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、猪尾骨，洗净，焯水，待用。

2、玉米，洗干净，泡会儿，切段。

3、胡萝卜去皮，切合适大小的滚刀块。

4、汤锅里放足够的温水，把刚才焯好的猪尾骨，放进去，烧开了，放料酒，去沫子，放葱和姜，烧开，放入玉米段，少开后，小火40分钟后，放胡萝卜，再炖20分钟，放盐调味就可以了。

不放味精就已经很鲜了，有着玉米的香甜，有着骨头汤的鲜喂，放了胡萝卜，健康又漂亮。。。。。。。。

汤名：海带、玉米炖猪尾骨汤

此菜系炖品类，制作方法简单而且经济又实惠、是一款比较大众化的健康炖品。

主料：鲜海带（丝、结）均可、新鲜玉米棒两根带须（数量可根据自己喜好而定）、大枣五颗、枸杞子适量、猪尾骨。

配料：姜块、花椒、醋少许、白酒少许、色拉油

制作方法：

1、将干海带（新海带丝、结）切成自己所需的形状，洗净在开水里氽一下，新鲜玉米棒宰成块备用，猪尾骨洗净后出水沥干，猪尾骨洗净顺着骨节将尾骨宰成小节后同样在开水里氽一下。

2、锅中放色拉油烧至八成热后，放猪尾骨炒，倒入白酒少许、花椒、姜块炒几分钟后将炒好的尾骨倒入砂锅内，锅内滴入少许醋，加适量冷水开大火炖，汤开后开中小火炖一、二个小时后再加入干海带（新海带丝、结）、玉米块带须、大枣、枸杞子再炖半个小时即成。

3、此汤喝时不放任何调料，保持汤的原汁原味。

此汤特色：鲜香美味，口感清甜、营养丰富，汤色黄、汤汁浓，是一道营养而又有保健疗效的美味佳肴。

功效：

猪尾骨的钙含量较高，有补腰力、益骨髓的功效。

海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。海带能促进新陈代谢、有降血压的作用、减少心脏脂肪、病态组织崩溃、降低胆固醇浓度。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病与骨痛病的作用，对动脉出血症也有止血效能；但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。

玉米有疗饥、降胆固醇，通大便的功效、玉米心能清热泻心火。有利尿、消肿、除湿、排毒的功效。玉米须的作用主要表现在利尿，肾功能改善，浮肿消退或减轻，尿蛋白消失或减低等方面，适合糖尿病人，水肿型肥胖者等。

汤中放入大枣和枸杞子有补中、益气、养血安神和补肾、明目、润肺等功效，还能起到点缀的作用。

胡萝卜玉米炖猪尾骨

主料：猪尾骨500克，胡萝卜两根，玉米两根

调料：盐，

1、胡萝卜去皮切块

2、玉米猪尾骨洗净

3、所有的主料放入沙锅内加水

4、先用大火把锅内的汤煲开，然后改用文火炖2个小时以上，加盐享用！

PS：

胡萝卜是天然的营养素，不但营养丰富，并且还能美容养颜，而玉米呢，营养丰富，并且还能降血压，非常合适夏天煲汤，而猪尾骨，含钙质比较高，三者结合炖得汤，不但美味，而且营养丰富！！！是一家都可以享用的好汤

汤名：玉米，淮山炖猪尾骨

主料：猪尾骨500克、玉米2个、山药250克

配料：盐，

制做方法：

1、将山药去皮切块,猪尾骨洗净,玉米切断汤

2、把切好的山药,玉米,及猪尾骨放入锅内,

3。用大火煲开,然后改用文火炖2个小时到3个小时左右放盐出锅，一锅美味汤出来了。

最后跟大家分享下我的炖汤小窍门：

第一，一定在要煲的时候才准备汤的材料，提前准备的话，肉在水泡的过程中会造成走味，以及汤的质量大减哦！

第二，炖汤的时候，首先要用大火把汤煲开，然后改用文火，慢慢的炖。这样炖出来的汤才会更加好喝，美味！

第三，在炖汤过程中，千万不能加水，因为加过水后的汤的味道就没有原汁原味的感觉了。：

第四，也是一定要注意的，就是关于放盐的时间，在汤好后的前10分钟加盐就好了，盐放早了，影响骨头的钙质，还有也会影响汤的颜色和美味！

嘿嘿，哆嗦完了，这些虽然是最简单的过程，不过，生活中往往很多主厨们都会忽视哦！注意下细节，大家都可以炖个美味汤！

下面介绍下汤材料的营养特点：

玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分，与其他谷物比较，玉米维生素的含量最高。中医认为，玉米味甘，性平，具有调中开胃、益肺宁心之功。

山药的营养价值1、健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效

猪尾骨：猪尾骨的钙含量较高，有补腰力、益骨髓的功效。

此汤特色：鲜香美味，口感清甜、营养丰富，汤色黄、汤汁浓，是一道营养而又有保健疗效的美味佳肴。

红烧猪尾骨炖豆角土豆(2010-01-2410:32:49)

转载标签：寿宴钱包干瘪红烧豆角土豆好吃美食

时间过的真快了，2010年的第一个月也要过去了。随着新年的来临，又一批老人步入66、73、80的行列，这可把他们的儿女给忙坏了，忙着操办寿辰，我们大家也忙着去随份子。同学的、同事的、亲戚的一大堆等着我们去掏那已经干瘪的钱包，不知道我们的社会风气什么时候变成这样了！有的甚至就是认识也是邀请你参加寿宴哪，让人防不胜防！头几天听别人说有对青年夫妇受不了名目繁多的宴请，两人以夫妇年龄加一起是66岁的理由办了一场寿宴，让人哭笑不得。从心底里来讲我祝愿天下的老人长寿，也希望这个不好的风气能好转！

今天又从我那干瘪的钱包里抽出100元，买了点菜，这日子还的过，肉还是要吃滴，而且还要做的香香滴！

主料：豆角、土豆、猪尾骨

辅料：葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精

做法：1、豆角摘洗净，土豆去皮切成滚刀块，尾骨飞水用清水洗净备用

2、锅内放入色拉油，温热的时候放入甜面酱两大勺，炒匀后放入尾骨翻炒至变色

3、放入豆角和土豆翻炒，待豆角和土豆变色后添入清水以没过食材为佳，开锅后调入少量的盐

煮至豆角土豆酥烂为止，加鸡精出锅。

家常炖品做法视频教程全集

牛脊骨是一道营养丰富、味道鲜美的食材，炖制后肉质鲜嫩多汁，营养丰富，适合全家人食用。以下是一份简单的牛脊骨炖法：

所需材料：

- 牛脊骨 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 根

- 料酒 2 汤匙

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 水 适量

步骤：

1. 牛脊骨用清水洗净，焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入牛脊骨，煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入适量的水，放入适量的盐、生抽和糖，煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛脊骨肉烂骨酥。

6. 最后根据个人口味再加盐和调料即可。

炖好的牛脊骨可以搭配米饭或面条食用，也可以加入蔬菜一起炖煮，口感更佳。

家常炖品大全

1.准备好所需材料

2.瘦肉用刀剁碎

3. 瘦肉剁碎后加入番薯粉，盐，花生油，适量与瘦肉一起剁碎。

4.瘦肉剁碎后放入小盆里做成圆饼型。

5.把肉饼放入锅里蒸2分钟，其实肉饼可以直接放入炖盅里蒸2分钟，不必放在小盆，以免等会放入炖盅时会弄烂肉饼。

6. 2分钟后，取出肉饼，加入枸杞，花旗参，配搭适量的盐把肉饼放入炖盅。

7.加入热开水，加的时候由炖盅的边加入，直接在中间加会把肉饼弄散，切记

8. 加入热开水后，再加入2个鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是生的，不是熟的。

9.大火烧开炖锅，加入炖盅炖1小时。

10.1小时候，盛装入碗，一碗好喝的肉饼汤就成了。

炖品如何做

煲汤和炖品有以下区别：

1、对原料的处理不同

煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。

炖品需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。

2、制作方法不同

煲汤是使用直接加热法，而炖品是使用隔水加热法。

3、食用效果不同

炖品能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾，而煲汤则是以喝汤为主要目的，其中的食材口感稍微差些。

炖品怎么做好吃

回答如下：作为人工饲养的珍贵鱼类之一，漳州宝贵炖品的口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“水中珍珠”。烹饪时可以搭配不同的食材和调料，例如加入姜葱、红枣、枸杞等，口感更加香甜。总的来说，漳州宝贵炖品是一道美味健康的佳肴，值得一试。

一学就会做炖品

做外卖需要一套系统的打法，从产品包装到外卖店的整个设计到菜单美化和活动设置都有非常多的细节需要注意。

你做炖品的话给你推荐几家竞对的品牌学习一下他们店里的设置，目前全国最大的是晨曦炖品，还有定位低一点的唯希家炖品，再往下还有鲍鱼焖鸡类的。

新店开业期间非常重要，评分优化和点金推广还有营业时长设置都有极大的讲究，七天排名加权的开启节点非常重要，前期必须做足了铺垫。

作为外卖界的老鸟，连锁品牌的创始人。外卖做好方法很多，有任何问题可以联系我，免费为你解答

炖品做法大全

其实水果炖有很多种的，下面列举几种供你参考：用黄色的芝士，配上红色的草莓入炉略焗，上撒白色糖粉即成。吃起来芝士香滑，草莓酸甜，色泽艳丽。草莓营养丰富，是老、幼、病、弱者的保健佳品。南瓜布丁：将南瓜肉绞拌打成浆，加入牛奶、鸡蛋，入盅，用核桃、提子干装饰，火局熟即可。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。此点心适合糖尿病人及减肥人士食用。雪花水果派形如山脉上飘洒的雪花，褐黄、洁白相间。揭开雪花层，盅内的杂果：菠萝、海底椰、木瓜、蜜瓜、雪梨等，五光十色，果香扑鼻。其做法是：将杂果装于盅内，使蛋白忌廉盖于盅口，入炉火局，使蛋白忌廉呈褐白相间为度。白玉蜜果草莓、芒果、汤圆为原料，搭配时令水果，浇上柠檬水，上面用新鲜的薄荷叶点缀。