家常香煎鲈鱼做法(家常香煎鲈鱼做法视频)

家常香煎鲈鱼做法视频

可以。因为煎鲈肉是一道比较适中的肉类菜品，口感鲜美，而且肉质不会太过糯软。而且丽尔泰甜棘酱是一款比较适合甜品和饮品搭配的酱汁，口感糯甜可口，但不是很浓烈，和煎鲈肉的风味不会冲突。如果再配上一些蔬菜作为侧菜，这道菜就可以搭配美味又营养健康。除了煎鲈肉外，还可以将丽尔泰甜棘酱搭配其他的水产品如虾、鱼、蟹等，口感也很不错。而且丽尔泰甜棘酱还可以用来搭配一些糯米类的食品如糯米糍、糯米饭等，也是一种不错的选择。

煎鲈鱼怎么做好吃又简单窍门

原料

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鲈鱼 (1条（300-400克）)

盐 2.5毫升

料酒 1勺

姜 2片

黑胡椒粉 少许

柠檬汁 少许

香菜 1根

油 适量

1/用厨房剪刀把鱼刺剪掉

2/用菜刀把鱼鳞刮掉

3/把鱼冲洗干净，鱼背下刀，是中间线鱼刺上方哦

4/鱼头骨比较硬，我比较喜欢用厨房剪刀剪开，这样比较安全

5/用剪刀把鱼鳃连接处剪开，整个内脏都拉出来扔掉

6/把鱼线也处理掉

7/冲洗干净，2.5ml盐均匀的抹在鱼身上，如果淡了没关系，最后吃的时候还可以放点盐的，太咸了就不好吃咯

8/一勺料酒抹在鱼身上腌10分钟，我家料酒用完了，用红酒代替了

9/2片姜抹下鱼的身体，去去腥

10/10分钟后，用厨房纸巾吸干鱼身体的水分

11/油少许，起锅热油，5分热度下鱼煎，鱼肚子先煎，中火大概煎10来分钟，中途可以用锅铲查看，鱼头鱼尾部分要把锅微倾斜煎下，煎成焦黄色就可以翻面了

12/用锅铲和筷子小心的把鱼翻面，继续煎10来分钟左右就差不多了，期间多观察下

13/出锅，洒上黑胡椒粉，我用的是现磨黑胡椒，特别香

14/放上一根香菜点缀下，挤上柠檬汁就可以开吃啦，如果味道淡了可以适当加点盐，我一般用现磨的红色海盐，一般的细盐也可以

15/美味又好吃的煎炒鲈鱼家常做法完成开吃了。

家常香煎鲈鱼做法视频教程

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

香煎鲈鱼的做法视频

主料：鲈鱼排500克

配料：黄、绿节瓜，彩椒，紫皮洋葱，柠檬

调料：盐，白胡椒，干白，淡奶油，牛奶，藏红花

制作方法：

1：洋葱切碎，黄、绿节瓜，彩椒切丁。

2：鱼排用盐，白胡椒，干白腌制入味（十分钟左右时间太长的话鱼肉就散了）

3：用黄油混合橄榄油来煎鱼肉，先煎鱼皮面，用铲子轻压鱼肉使鱼肉定型，将鱼皮煎至金黄翻面煎鱼肉（喜欢嫩一点的就少煎一会，喜欢有口感的就多煎一会把肉那面也煎上色）

4：锅内加黄油融化炒洋葱，加入处理好的蔬菜炒至轻微变软加入大量淡奶油，少量牛奶，柠檬汁和藏红花（一丢丢就行这玩意太贵了，只要个上色的效果就行）炒至变浓稠颜色变黄色即可用盐，白胡椒调味。

5：盘底放上炒好的蔬菜将鱼放在上面用食用花草装饰即可。

香煎鲈鱼怎么做好吃

步骤 1

鲈鱼洗干净，中间切开。 蒜头剁成粒，葱切粒。 擦干净鱼身上的水分，鱼身均匀裹上生粉。

步骤 2

油烧热，鱼放鱼下去煎，煎的时候要适当地按住鱼头鱼身还有鱼尾，不然会翘起来。 煎到一面定型，再翻过来煎另一面。

步骤 3

两面都煎好之后，把鱼盛出。 锅里剩下的油，炒香蒜头和葱，加入一勺蚝油，一勺酱油，还有一点糖，半碗水，煮开调成酱汁，淋在鱼肉上。

步骤 4

香煎鲈鱼出锅～

家常香煎鲈鱼做法视频大全

1、鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

2、 今天老刘就来分享一下“煎鲈鱼不粘锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲈鱼、青红椒、大蒜、生姜、小葱、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖

4、先把处理干净的鲈鱼打上花刀，小葱切段，生姜切片。鱼身上放入少许食盐，正反面都擦上，再淋入料酒，再把葱姜擦在鱼身上，多擦会，有去腥的作用，腌制半个小时备用

5、先把蒜子生姜分别切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中备用。青红椒切末，一起装入小碟中备用。热锅倒油，把热油在锅上转一圈，把热油重新倒回油缸中

6、再重新倒入冷油，热锅倒油，这样煎鱼就不会粘锅。鱼腌制好时把腌制辅料去除不用，用厨房纸把表面水分吸干。在锅中放入少许食盐，把腌制好的鲈鱼放进油锅中，一开始不要动它，晃动一下锅，让底部受热均匀

7、一面煎至定型以后再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然后盛出。再用煎鱼的油把小米辣、大蒜、生姜爆香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入清水、生抽、老抽、料酒锅边淋入去腥、蚝油、白糖两勺、盐半勺

8、再把煎好的鱼放进去，大火烧开中小火慢炖十分钟，汤汁收的差不多时，再撒上青红椒末，晃动一下锅，把青红椒末烧制断生就可以出锅了。

9、鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品

香煎鲈鱼的做法视频窍门窍门

食材：鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙　　

做法:

　　1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。

　　2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。

　　3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。

　　4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。

香煎鲈鱼图片大全

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

香煎鲈鱼介绍

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

煎鲈鱼方法及步骤

【主料】

活鲈鱼1条（约600g），石橄榄100g，姜2块，红辣椒适量，香菜适量（装饰用）

【调料】

盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水适量

【制作步骤】

1.鲈鱼宰杀后洗净，切成2-3厘米的厚片备用，然后在鱼肉片上撒一些盐和料酒拌匀备用。

2.将石橄榄用清水浸泡15分钟，去掉泡水。然后一起放入油饭锅里煸炒。用厨房纸将污物擦干净。

3.将姜洗净，切成薄片备用。红辣椒切成小段，备用。

4.锅内倒入清水，加入少许老抽、生抽、鸡精，水开后放入姜片，鲈鱼片摆在锅底上，用小火慢慢炖煮大约15分钟。

5.待鲈鱼入味后加入红辣椒和石橄榄，继续炖煮5-10分钟即可。

6.盛装起锅时，撒上一些香菜叶作为点缀即可。

家常香煎鲈鱼做法视频窍门

食材：

- 鲈鱼一条

- 小米椒、葱姜适量

- 盐、油适量

做法：

1. 鲈鱼去除内脏、鳞片等杂质后用清水冲洗干净，抹干水分后在鱼身上切上几刀，以便入味。

2. 准备一篓干净的热水，放入几片姜和葱白，开水稍凉后，将鲈鱼放入焯水煮一下，再捞出来备用，这样可以去除腥味。

3. 将锅加热，放入适量的油，等油加热后再放入姜片和葱段爆香。

4. 放入鲈鱼，从鱼身侧面开始，煎至两面金黄色，注意不要煎过度。

5. 撒上盐和小米椒粒，调味均匀。

6. 煎好后将鲈鱼捞出来，装盘即可。

鲈鱼煎着吃鲜嫩可口，口感清淡，十分适合搭配米饭和蔬菜一起食用。