鸡脯肉圆的家常做法大全(鸡脯肉丸的做法大全家常)

鸡脯肉丸的做法大全家常

鸡胸肉用刀背叮成肉泥加肉，姜末料酒，胡椒粉，13香以及各种调味料搅拌均匀，加适量淀粉抓拌均匀，锅中油热，以后直接下油锅炸，要进行二次复查，这样炸出的丸子香酥软嫩

鸡脯肉怎么做肉丸子

食材：鸡胸肉1只，葱1只，姜1只，鸡蛋1只，干淀粉适量，盐，白胡椒粉，料酒。

制作方法：

1、准备一块鸡胸肉冲洗干净，去除表面的白色筋膜，然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉，砍松散后切成小块，这时可以洗一块生姜。

2、把生姜皮削去，切成丝，大葱去掉根部和黄色的叶子，洗净切成丝，把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。

3、将打碎的鸡肉放入碗里加入3汤匙料酒，少许盐，白胡椒粉1汤匙和一个鸡蛋到碗里，最后加1汤匙的淀粉，用筷子搅拌。

4、将鸡肉末搅拌至浓稠，在煎锅中加入适量食用油，加热，将油加热至70%。在热油的过程中，用手抓一小把鸡肉馅，然后用左手从老虎嘴里挤出来。

5、用勺子在右手刮鸡肉球，然后鸡肉球就做好了。一个接一个把鸡肉球放进热油锅里炸。鸡肉球变色后，先捞出鸡肉球，沥油。待油温再次升高后，可将鸡丸放回锅内，炸至金黄色，出锅即可

鸡脯肉丸怎么做

主料3人份

鸡胸脯肉一块

 鸡蛋1个

辅料

小葱一棵

 干淀粉一汤匙姜末少许 精盐适量料酒适量

步骤1

鸡胸肉撕掉筋膜洗净，切小块，小葱切小段

步骤2

所有的材料和调料放入搅拌机中，手持搅拌机配有搅肉馅的工具，搅肉馅、蔬菜都挺好用的，很方便

步骤3

搅碎的肉馅放入盆中，顺着一个方向使劲搅拌几分钟，目的是让肉馅上劲，吃的时候口感好

步骤4

锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来

步骤5

丸子放入锅中，一会就会浮起来

步骤6

丸子全部浮起后，煮开捞出即可，

步骤7

此时可以直接吃，非常软嫩

鸡脯肉丸的做法大全家常视频

1.

鸡脯肉切丁剁碎，加鸡蛋一枚，淀粉一汤勺，葱、姜、切末，加盐调味即可。

2.

用勺子挖成圆形下锅煮开锅后打出即可。

鸡脯肉丸子怎样制作

原料：鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，盐，葱姜，油。

2、购买鸡脯肉最好是买新鲜的，这样弹性较好，而且口感比较鲜美。鸡脯肉洗净去其筋膜。

3、准备，鸡蛋，淀粉，葱姜。

4、把葱姜洗净切成段，泡在水里面，20分钟以后捞去葱姜。制作好的水就是葱姜水。

5、把鸡脯肉先切成丁，然后切成泥，越细越好。用手切口感更好。

6、切好的鸡脯肉可以放在冰箱里冷藏一会儿。这样做会使鸡脯肉变干，有很强的吸水性。大约半个小时以后可以把鸡脯肉取出，加适量的盐。

7、加入淀粉，鸡蛋，少许的色拉油，因为鸡脯肉里面没有油，口感就不太好，加一些油以后能够使口感更嫩。用筷子顺一个方向，搅打上劲。在中途分几次加入葱姜水。水的加入能够使肉丸更加的鲜嫩松软。

8、锅中烧一锅开水，把做好的鸡脯肉泥用手挤成丸子下到水中，等鸡肉丸子浮上水面就熟了，可以捞出沥水。

鸡脯肉丸子怎样做好吃窍门

食材：鸡胸肉2块，玉米粒，番茄大的一个，小一点的两个

做法：

1.鸡胸肉切小块，放入厨师机中搅成肉泥

2.肉泥放入碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐和1勺淀粉搅拌上劲

3.番茄去皮切小块，锅里放入葱姜炒香

4.倒入番茄炒出汁，加一大碗开水，加1勺生抽，1勺蚝油，挤入鸡胸肉丸煮熟，根据自己口味加盐与胡椒粉，出锅撒一点葱花就好啦～

鸡脯肉丸的做法和配方

步骤/方式1

第1步、鸡胸肉三片，洗一下

步骤/方式2

第2步、切成小丁。

步骤/方式3

第3步、放入绞肉机中

步骤/方式4

第4步、天然调味粉。用了一袋半

步骤/方式5

第5步、绞肉机快，慢档交替工作，先打成肉糜。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉。

步骤/方式6

第6步、适量清水

步骤/方式7

第7步、启动快慢档，打成肉泥

步骤/方式8

第8步、倒入清水。

步骤/方式9

第9步、继续搅打。如此5次

步骤/方式10

第10步、小心取下刀片，用筷子顺一个方向搅上劲儿，再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。

步骤/方式11

第11步、此时鸡肉泥光滑细腻，富有光泽。

步骤/方式12

第12步、用左手挤出肉丸

步骤/方式13

第13步、右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水，勺子可时不时蘸一下清水，防粘，丸子很容易就滑入锅内。

步骤/方式14

第14步、锅内适量清水，先不要开火。丸子一个一个放入。

步骤/方式15

第15步、开小火

步骤/方式16

第16步、四五分钟，丸子陆续浮起

步骤/方式17

第17步、约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。

步骤/方式18

第18步、待水微微沸腾，关火。

步骤/方式19

第19步、捞入冰水中

步骤/方式20

第20步、清洗几次，洗去浮沫

步骤/方式21

第21步、漂亮弹润的鸡肉丸就完成了

鸡脯肉丸的做法大全家常菜

用料

鸡脯肉 一块

葱 少许

姜 少许

盐 适量

鸡蛋 1个

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡脯肉丸的做法

各种材料准备好，将鸡脯肉表面的筋剔除干净，使口感更嫩鸡脯肉丸的做法 步骤1

加入葱姜一起剁成肉糜，滋味会很好的渗进肉里。鸡脯肉丸的做法 步骤2

取一小碗将肉糜放入，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。鸡脯肉丸的做法 步骤3

顺时针搅拌好后放置10分钟使之充分入味。鸡脯肉丸的做法 步骤4

锅内加清水，烧至温热时下入鸡脯肉丸鸡脯肉丸的做法 步骤5

撇去水面浮沫鸡脯肉丸的做法 步骤6

全部下入后大火烧开，肉丸全部浮到水面后就ok啦！鸡脯肉丸的做法 步骤7

可以直接吃，或是配菜做丸子汤，或是下面包加点鸡脯丸，都很对胃啦，哈哈

鸡脯肉丸的做法大全家常窍门

用料鸡脯肉500克，姜五片，香菇15克，生粉30克，胡椒粉15克，辣椒粉十克，料酒15克。

1、鸡脯肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

鸡脯肉丸怎么做好吃

食材：鸡胸肉，胡萝卜，木耳（提前泡发），香菇（提前泡发）

配料：淀粉，冰块

第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。

接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打，全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。

注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。

第二步：一根胡萝卜洗净后去皮，先切片，然后切丝，最后切成末

泡发好的香菇，挤干水分后切成末

泡发好的木耳，清洗干净，控干水分后也切末。把胡萝卜，木耳，香菇放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜，木耳，香菇不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，要多搅拌一会，这样肉馅才会上劲起胶，口感才会Q弹爽滑，搅拌到肉泥起胶上劲就可以了

鸡肉泥加上胡萝卜，木耳，营养更丰富，加上香菇的香味，鸡肉丸子口感会更好。

锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，用漏勺控水捞出。

这样好吃简单，营养美味的鸡肉木耳香菇丸子就做好了，又嫩又滑，爽口弹牙，家里人都爱吃

可蒸，可煮可红烧，一次可以多点，吃不完的用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷冻起来，放半个月都没有问题，比超市买干净，卫生，吃起来让人放心。喜欢你也可以试试。

总结一下

1.鸡肉丸子一般都是用鸡胸肉做的，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且低脂低糖，非常适合做减脂餐，鸡肉丸子要鲜嫩Q弹，加入淀粉是关键，再次是搅拌要朝一个方向，而且时间要久一点，一直要搅拌到起胶上劲。

2.鸡肉丸子要煮熟再保存，不能够不煮就保存到冰箱里，鸡肉丸子放冷后装入一个保鲜袋里密封，然后放入冰箱的冷冻室冻起来，这样才能保持更长的时间，鸡肉丸子因为是煮熟的，吃起来非常方便，解冻后煮熟，煲汤，红烧都可以。

鸡脯肉怎么做丸子汤

1.

首先准备鸡脯肉500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡脯肉500克切成肉馅。

3.

接着加入生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，五香粉15克。

4.

然后再使用筷子搅拌均匀即可。

5.

锅中放入食用油15毫升，然后放入葱花15克，煸炒出香味。

6.

接着放入清水1000毫升，用小火煮至沸腾。

7.

接着再把鸡脯肉馅500克捏成丸子的形状。

8.

然后放入到锅中，加入青菜150克，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，小火煮15分钟即可。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，鸡脯丸子汤就做好了。