鱼头蘑菇汤的做法大全家常做法(鱼头蘑菇汤的做法大全家常做法图片)

鱼头蘑菇汤的做法大全家常做法图片

材料：

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鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片) 。

调料：

盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。

做法：

1、 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。

2、 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。

3、 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

4、 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。

5、 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。

鱼头蘑菇豆腐汤的做法

主料，草鱼600g香菇适量

辅料 小米辣适量，香葱适量，蒜头适量，姜适量，香菜适量，黄酒适量，生粉适量，鸡蛋清1个，调料 4种，油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1草鱼处理干净，切成片。

步骤2加入生抽，料酒，盐，鸡蛋清，生粉拌匀。

步骤3葱，姜，蒜切碎，香菇厚片，香菜切段。

步骤4锅中倒入适量的油烧热，放入鱼块小火煎至两面金黄。

步骤5然后加入姜蒜。

步骤6加入剁碎的小米辣。

步骤7淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉。

步骤8再加入没过鱼的水。

步骤9待煮开后加入香菇。

步骤10煮至香菇熟，加入葱末和香菜段即可。

鱼头菌菇汤的做法窍门

做法

金针菇洗净撕成条后切短一些。

1.金针菇洗净撕成条后切短一些。

香菇切片，香菜切碎。

2.香菇切片，香菜切碎。

热油锅，倒入香菇大火炒香。

3.热油锅，倒入香菇大火炒香。

加入适量水，大火烧开。

4.加入适量水，大火烧开。

放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

6.调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

盛入汤碗中，撒上香菜即可。

7.盛入汤碗中，撒上香菜即可。

小贴士

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

鱼头蘑菇汤的做法大全家常做法图片高清

用料

干蘑菇头 适量

猪肉 适量

辣椒 2个

葱 2-3段

姜 2-3片

盐 1料勺

十三香 半料勺

鸡精 1料勺

步骤 1

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干蘑菇头泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。

步骤 2

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辣椒切片，肉切片。

步骤 3

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放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。

步骤 4

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肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。

步骤 5

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加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。

步骤 6

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翻炒出锅。

鱼头蘑菇汤怎么做好吃

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

鱼头炖蘑菇能吃吗

鱼头炖豆腐干是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是具体做法：

材料：

鱼头、豆腐干、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水、香菜叶。

步骤：

1. 鱼头洗净，放入沸水中焯水后捞出备用；

2. 豆腐干切块备用；

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香；

4. 加入鱼头，煸炒至表面微焦；

5. 倒入适量料酒，加清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火炖20分钟左右；

6. 加入豆腐干，继续炖15-20分钟，直到豆腐干变软；

7. 加盐、胡椒粉调味，撒上香菜叶即可。

扩展补充：

1. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在煮鱼头之前先用生粉和少量盐抓匀，再焯水；

2. 在第五步炖鱼头时，可以加入少量姜片和葱段，去腥增香；

3. 豆腐干要先用热水泡软，这样更容易入味；

4. 如果家里有红枣、枸杞等中药材，也可以一起放入炖煮，口感更佳。

鱼头鲜菇汤有什么好处

广东菜汤有很多种，下面介绍几种常见的家常做法：

1. 鲜菇三丝汤：将金针菇、黑木耳和香菇切成细丝，葱姜切碎备用。热锅冷油，爆香葱姜，加入菇丝翻炒，加入适量的水和盐，煮开即可。

2. 生菜豆腐汤：将豆腐切成小块，生菜切成丝，葱姜切碎备用。热锅冷油，爆香葱姜，加入适量的水和豆腐块，煮开后加入生菜丝和盐，煮熟即可。

3. 白菜瘦肉汤：将猪瘦肉切成薄片，白菜洗净切块，姜切片备用。热锅冷油，爆香姜片，加入猪肉薄片翻炒，加入适量的水和白菜块，煮开后加入盐和鸡精调味，煮熟即可。

4. 鱼头豆腐汤：将鲜鱼头切成块状，豆腐切成小块，姜葱切碎备用。热锅冷油，爆香姜葱，加入适量的水和鱼头块，煮开后加入豆腐块，加入盐和鸡精调味，煮熟即可。

5. 火腿蒸蛋汤：将鸡蛋打散，加入适量水和盐搅拌均匀，放入蒸碗中，放上切成小块的火腿肠。蒸锅加水烧开，将蒸碗放入，蒸15-20分钟左右即可。

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食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

鱼头炖蘑菇汤的做法

用料：

豆腐500克,鱼头600克，蘑菇50克，水发冬笋75克，米酒5毫升，醋5毫升，姜2片，葱2段，白糖3克，胡椒粉5克，香菜少许，高汤或水500毫升，油15毫升

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、蘑菇洗净切薄片，豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、蘑菇、姜片和豆腐，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头蘑菇汤的功效

铃木AX100改装蘑菇头主要是为了增加进气量，提高发动机的燃烧效率，从而提高车辆的动力性能和加速性能。

蘑菇头的设计可以使空气更加顺畅地进入汽缸，同时通过改善混合气与气缸内空气的混合效果，有效提高了发动机的燃烧效率，使车辆行驶更加灵敏、稳定，同时降低了油耗。

此外，蘑菇头还可以给发动机增加一定的声音效果，提升车辆的外观和声音体验。总的来说，铃木AX100改装蘑菇头能够提升车辆的性能和驾驶乐趣，是一种值得尝试的改装方式。