土豆炒虾的做法大全家常菜(土豆炒虾的做法大全家常菜窍门)
土豆炒虾的做法大全家常菜窍门
大虾和油菜一起吃:油菜也被称为绿色小蔬菜。油菜中维生素K和维生素C的成分非常突出。此外,油菜还含有大量胡萝卜素和钙,而虾也含有大量钙。对于需要补钙的人,用油菜炒虾可以充分补充身体所需的钙,有助于钙的吸收。
土豆片炒虾的家常做法
步骤1
青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;
步骤2
花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;
步骤5
锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;
步骤11
开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;
步骤15
然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;
步骤16
炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!
土豆和虾怎么炒好吃
步骤/方式1
白虾清洗处理干净,去掉虾线加入适量柠檬汁翻拌均匀腌制去味,土豆去皮切成条状,大蒜剁碎备用;
步骤/方式2
土豆入汤锅内煮至八分熟捞出过凉水沥干水备用(我煮了8分钟,具体以实际情况为主);
步骤/方式3
拿一个干净碗加入面粉,玉米淀粉,泡打粉,白胡椒粉混合均匀;
步骤/方式4
加入150克饮用水调成粘稠面糊状备用;
步骤/方式5
炸锅油烧制160℃,下入裹上面糊的土豆条,炸制金黄捞出控油;
步骤/方式6
所有土豆条炸制完毕后,油温提升到180℃把土豆条继续下入油锅中进行二次炸制,二次炸制15~20即可捞出;
步骤/方式7
调一下糖醋汁,把番茄酱,盐,醋,糖按照配料表混合;
步骤/方式8
平底不粘锅加热后把糖醋汁倒入中火炒制调料融化,加入食用油10克,蒜碎20克再次炒制;
步骤/方式9
先下入白虾翻炒至变色;
步骤/方式10
再下入土豆条翻炒均匀,待锅内剩余汤汁全部收汁后即可关火;
步骤/方式11
上菜啦!
土豆炒虾子
土豆
1/11 准备好材料
2/11 虾去头去壳洗净后加入盐和料酒腌制备用,土豆去皮洗净切成小块备用,蒜切末,姜切末,葱切葱花
3/11 锅中倒入适量油烧热后放入一半蒜末和姜末爆香
4/11 放入虾仁翻炒至熟盛出备用
5/11 另起锅倒入适量油烧热后放入剩下的蒜末爆香
6/11 放入土豆翻炒片刻
7/11 加入适量清水大火烧开转中小火煮10分钟
8/11 煮至汤汁浓稠时加入虾仁翻炒均匀
9/11 加入适量盐和鸡精翻炒均匀
10/11 撒上葱花即可关火
土豆片炒虾
1、原料:基围虾,大红袍火锅地料,土豆,大葱,黄瓜,青椒,芫荽,生抽,盐,糖,白酒。
2、做法:现将虾沿中间剖开,挑出虾线,加白酒腌一下;
3、土豆去皮切条,放油锅炸熟;
4、将虾在锅中过油炒熟;
5、锅中放油少许,将大红袍火锅底料炒香,加水适量,生抽,盐,糖,待滚开后加虾,青椒,炒大概5分钟,收汁,关火;
6、将土豆条,黄瓜条垫盘,炒好的虾倒上,加芫荽点缀即可!
土豆炒虾的做法大全家常菜窍门视频
黄瓜香辣虾是一道常见且美味的家常菜,以下是它的做法:
材料:
- 虾:300克
- 黄瓜:1根
- 蒜蓉:适量
- 生姜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 辣椒粉:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋清:1个
步骤:
1. 虾去壳去虾线,用清水洗净后沥干备用。黄瓜去皮切成滚刀块,姜切末,蒜剁成蓉,青红椒切丝备用。
2. 在一个容器里加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清,将虾放入拌匀腌制15分钟。
3. 热锅加入足够的油,将腌制好的虾放入煎至两面变色后捞出备用。
4. 同一锅中加入少许油爆香姜末和蒜蓉,然后加入青红椒丝翻炒出香味。
5. 加入黄瓜块继续翻炒至变色,然后加入适量的盐、辣椒粉和生抽调味。
6. 最后放入煎好的虾继续翻炒均匀,使虾和黄瓜充分融合香味。
7. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和辣椒粉的用量。
这样,一道香辣可口的黄瓜香辣虾就做好了。你可以根据个人喜好调整辣椒粉的用量,增加或减少辣度。希望你成功制作出美味的黄瓜香辣虾!
土豆炒虾仁的家常做法窍门
方法:
1、将土豆切片 虾仁剥出来,辣椒切块,
2、切好后的土豆片放入冷水中冲去淀粉后,放入冷水中泡;
3、虾放入生姜丝,加生抽和料酒,鸡精腌制20分钟;
4、油热倒入虾快速翻炒,加耗油一勺,加老抽一勺,翻炒几下成出
5、锅洗净,到入少许油,油热倒入辣椒和料酒,盐,鸡精翻炒一会,成出待用;
6、油热倒入土豆片快速翻炒,加盐和鸡精,再把辣椒倒入翻炒;倒入里脊虾汇合,翻炒数下即可装盘;
土豆炒虾的做法大全家常菜窍门图片
木桶虾是一道经典的中式菜肴,下面是一种常见的木桶虾做法:
材料:
- 大虾:500克
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 青蒜:适量
- 小米辣椒:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量(可选)
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备大虾:将大虾剪去虾须、虾脚,清洗干净。用刀背轻轻拍打虾背,使其更容易入味。
2. 腌制虾:将虾放入一个容器中,加入适量盐、料酒和生姜末,拌匀后腌制大约15分钟。
3. 准备炒锅:锅中加热适量食用油,放入蒜末、生姜末和小米辣椒炒香。
4. 炒虾:将腌制好的虾放入锅中,翻炒至虾变红。
5. 调味:加入适量酱油、白胡椒粉和盐,继续翻炒均匀。
6. 增加香味:添加适量切段的青蒜,继续翻炒搅拌,使虾和调料充分混合。
7. 加工生粉:将适量的生粉撒入锅中,搅拌均匀,增加虾的口感。
8. 翻炒均匀:持续翻炒虾和调料,让生粉充分粘附在虾身上,使口感更加鲜嫩。
9. 起锅装盘:炒好的木桶虾起锅,装盘后即可享用。
温馨提示:需要根据个人口味和喜好进行调味,增加或减少辣椒的数量。另外,使用新鲜食材更能保证口感和味道的好。
土豆炒虾子的家常做法
香辣虾的做法一
材料:对虾300克、洋葱1个、尖椒3个、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。
做法:
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖椒、青蒜洗净,切段待用。
3、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
香辣虾的做法二
材料:海虾250克、土豆1个、干辣椒一小把、麻辣花生1汤勺、白芝麻1汤勺、葱少许、姜少许、蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
做法:
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。
2、土豆去皮切成粗条备用。
3、锅中倒入油,能没过虾的为宜。
4、约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
5、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
6、锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
8、最后关火,放入白芝麻拌匀即可。
土豆炒虾的做法大全集
虾炖菜是一道美味的菜肴,可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。以下是几种常见的虾炖菜做法:
清炖虾:将新鲜的虾去壳去虾线,用清水洗净备用。锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒煮沸,然后放入虾煮熟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。
酱炖虾:将虾去壳去虾线,用清水洗净备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入适量豆瓣酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀,加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味,再加入适量清水,盖上锅盖慢炖10-15分钟即可。
虾炖豆腐:将豆腐切块备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入适量豆瓣酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀,加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味,再加入适量清水,待水烧开后放入豆腐,盖上锅盖慢炖10-15分钟即可。
鲜虾炖蔬菜:将新鲜的虾去壳去虾线,用清水洗净备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入适量清水煮沸。接着放入虾、胡萝卜、青豆、玉米等蔬菜,炖煮10-15分钟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。
以上是几种常见的虾炖菜做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的虾炖菜!
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