啤酒炖鸡腿香菇的做法大全家常(啤酒炖鸡腿怎么炖好吃)

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃

啤酒炖鸭腿是一道香鲜美味、营养丰富的家常菜品，适合在家庭聚餐或者日常饮食中食用。以下是一个简单易行的啤酒炖鸭腿做法：

所需材料：

- 鸭腿：2只

- 啤酒：1瓶

- 姜片：3-5片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将鸭腿清洗干净后切成块状备用。

2. 将锅加热，放入少许油，将鸭腿块煎至两面金黄，取出备用。

3. 在同一个锅中加入姜片和葱段，稍微煸炒一下，然后将煎好的鸭腿块放入锅中。

4. 加入足够量的啤酒，使其淹没所有的鸭腿块，加盐和白胡椒粉调味。

5. 用小火炖煮30-40分钟左右，直到鸭肉变得软嫩入味，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 在制作啤酒炖鸭腿时，要注意选用新鲜的鸭肉和优质的啤酒，以确保口感和健康；

2. 炖煮时间和火候可以根据鸭肉大小和个人喜好进行适当调整，但一般不宜过度或不足，以免影响口感和健康；

3. 鸭腿可以事先用盐、白胡椒粉、料酒等调味腌制一段时间，以提高口感和入味程度；

4. 可以根据个人喜好添加适量的姜片、葱段、辣椒等调料进行加味。

5. 炖好的啤酒鸭腿最好静置10-15分钟后再食用，以便保证口感和营养成分。

啤酒炖鸡腿肉的家常做法

煮 家常味35分钟

中级掌勺 124人做过

主料 2人份

鸡腿10个

辅料

啤酒500毫升、香菜适量、干辣椒2个、生抽少量、老抽少量、凉糖适量、姜适量、蒜适量

啤酒炖鸡腿步骤1

鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀，加料酒、生姜先腌制15-20分钟

步骤2

热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香，加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色

步骤3

加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开，中火炖25-30分钟的样子

步骤4

稍留一点汤汁，加入香菜炒匀出锅

啤酒炖鸡腿成品图

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃窍门

鸡腿，不管是煎炸还是烤烹。多数人抵挡不了那诱人的美味。在我家每当做鸡腿菜肴，孩子们都多吃一碗饭。

啤酒鸡腿用电压力锅做出来色香味全。

下面我们看看怎么做的吧。

首先准备: 鸡腿500克 啤酒适量 生抽10克 老抽5克 料酒适量 葱段 姜片 胡椒粉适量

第一步 鸡腿冲洗干净控干水分，表面划两刀入味，放入大碗中加葱段、姜片、料酒 、啤酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制20分钟去腥入味

第二步 将电压力锅内胆底部铺上葱段姜片，把腌制好的鸡腿连同腌鸡腿料汁一起放入电压力锅，可再次倒入适量啤酒，起到去腥增鲜的作用。

第三步 盖上电压力锅盖子，按下蒸鸡按键。等按键调转，色香味俱全的啤酒鸡腿就做好了！

电压力锅能保住鸡腿肉水分，酱油老抽腌制已经有盐分就不用加盐了。好了，尽情享用这道鲜嫩多汁的啤酒鸡腿吧！

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃,卤鸡腿怎么做好吃

1.去腥

不要看小小的鸡腿，其实它的腥味也是非常浓重的，所以在卤鸡腿的时候，如果去腥不到位的话，那么卤出来的鸡腿肯定是不好吃的。去腥除了要在制作之前先用清水去浸泡冲洗，同时要去焯一下水，去除血沫之外，还要加入料酒。煮的时候除了黄酒之外，加入啤酒的话也是可以起到去腥的作用的。而且啤酒当中的酒精度含量并不是特别高，所以在加热的过程当中这个酒精也可以完全挥发掉，不会影响它的口感了。因此加入啤酒主要是有去腥的作用。

2.提鲜

啤酒当中的一些物质能够勾起食材当中的一些因子，这样的话会起到对食物的提鲜作用。因此在烹制鸡腿的时候放入常规调料之后，在里面加入一些啤酒的话，可以使鸡腿吃上去特别的鲜美，会比放普通的料酒的鲜美程度要提高很多，这个与啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成有关的，所以用啤酒的话是可以起到食物提鲜的作用。

3.增加它的嫩度

啤酒主要原材料就是小麦加上一些其他的物质，所以是可以使一些肉质的口感的变得嫩一些。比如烹制在一些龙虾或者是其它肉类，例如牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉等都会放一些啤酒，这样肉吃起来就比较嫩滑了。所以在烹制鸡腿的时候加入啤酒之后，也会让鸡爪吃上去更加的q弹爽滑，更加美味。

以上就是在制作卤鸡腿的时候要加啤酒的原因了。说到底啤酒就是具有提鲜，去腥，增嫩的作用。除此之外加入啤酒之后，也会是整道菜肴闻上去有淡淡的小麦的香味，这样的话也是勾起大家的食欲。所以现在知道为什么在卤鸡腿的时候要加啤酒了吧，以后大家自己做的时候要记得要加啤酒。

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃视频

酒糟当天出场的啤酒糟运出后，（粉碎处理是最好的办法之一，然后再降解过程，效果很好），每1000公斤加50公斤玉米粉（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉也可以），和“农盛乐养殖菌液”2公斤，食盐2公斤，搅拌均匀，控制在50-60%的水含量，最好用手抓，有水从手指间的密封，但不滴出为度，搅拌到缸或池压实压紧力后，用塑料压片压力密封，夏天24小时以上，冬季和春季超过3天的喂养。

啤酒炖鸡腿怎么炖呢

    炖肘子时加入啤酒可以带来以下几个好处：

1. 提升口感：啤酒中的碳酸气泡和酒精可以在烹饪过程中蒸发，使得炖肘子更加鲜嫩多汁。同时，啤酒还能够为肉类增添一丝微妙的苦味，提升肘子的风味。

2. 去腥增香：啤酒具有一定的酸度，可以中和肉类的腥味，使得炖肘子更加清香，去除异味。

3. 促进肉质软化：啤酒中的酒精和酵母酵素可以渗透到肘子的纤维组织中，使得肉质更加松软，容易入味。

4. 营养丰富：啤酒中含有多种维生素、矿物质和氨基酸，可以为炖肘子提供额外的营养成分。

需要注意的是，炖肘子时使用啤酒也要适量，过量的酒精可能会带来不良口感。另外，选择合适的啤酒也很重要，建议选择口感较为丰富的淡色或黑啤酒来炖制肘子，以获得更好的效果。

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃呢

如果是刚过期的啤酒，没有什么问题，如果是过期1个月以上的啤酒，可能做出来的菜味道口感都不是很好！ 而且不同口味的啤酒做出来的味道都不一样：白啤、黑啤、精酿啤酒、IPA。不过做美食一般都不会用太高级的啤酒去做，TU豪可以忽略！

啤洒炖鸡腿如何做?

用料

主菜  

鸡腿琵琶腿 4只

青红椒 1个

馕 1个

配菜(可替换成别的菜)  

芹菜 4根

木耳 20朵

豆腐皮 半张

腌肉料  

料酒 3勺

生抽 2勺

胡椒粉 3克

调料(干)  

葱 1根

姜 4片

蒜 4瓣

干辣椒 5个

盐 一小撮

白砂糖 1勺

孜然 1勺

调料(湿)  

啤酒 1罐

老抽 1勺

蚝油 半勺

花椒油 半勺

馕包鸡的做法步骤

步骤 1

琵琶腿剁成小块，用腌肉料（料酒生抽胡椒粉）抓匀静置10分钟

步骤 2

准备葱姜蒜，姜可以用姜粉代替

步骤 3

热锅宽油，下葱姜蒜爆香，然后倒入腌好的鸡肉，爆炒至鸡肉变色

步骤 4

倒入一罐啤酒，品牌不限

步骤 5

在锅里加入所有干料（盐糖孜然干辣椒）和湿料（老抽蚝油花椒油）。开大火煮开后盖盖子转小火慢慢煮

步骤 6

同时准备配菜，根据好熟程度不同依次在锅里煮开的第30分钟下入芹菜，35分钟时下入青椒+木耳，40分钟时下入豆腐皮

步骤 7

转大火煮2分钟(汤汁多留一些)关火撒一小撮味精，出锅。馕是买的，把馕切成8牙，铺在盛菜的容器里，先把肉和菜舀出来最后再把汤汁浇进去。

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃又简单窍门

主料：琵琶腿3个，啤酒一大瓶辅料：生抽，老抽，冰糖，丁香1颗，白芷1颗，葱半根，姜片四五片，八角半个，干辣椒两三个啤酒琵琶腿的做法步骤1.琵琶腿焯水去血沫2.炒糖色：锅烧热，大约五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，葱段，姜片，干辣椒炒香，放入大约一块橡皮大小的冰糖（放入锅里之后，用炒勺敲碎大块冰糖）冰糖融化后，迅速下入琵琶腿炒3.炒到琵琶腿都裹上油之后，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽两－三勺（根据自家口味定）。有条件的可易加入一－二勺蒸鱼豉油。开锅后放入一－二块冰糖，等汤汁耗到一半时候，捞出葱段。收好汁就可以了。出锅前淋上一两滴香油小贴士用冰糖是为了让汤汁更透亮

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃又简单好吃视频

材料：鸭腿5个、五花猪肉500克、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶。

做法：

（一）、把鸭腿洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。

（二）、五花猪肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。

（四）、准备好材料后锅中放油把猪肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。

（五）、然后倒入沥干水分的鸭腿肉翻炒，加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油。

（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭腿、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。

（七）、在炖鸭腿的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。

（八）、鸭腿炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花猪肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃。

啤酒炖鸡腿怎么炖好吃又简单

建议等待至少6个小时后再进行练腿，这样可以让身体更好地适应运动的强度和节奏，避免因酒精影响导致运动意外。

但对于每个人而言，具体的等待时间还需要根据个人体质、饮酒量和运动强度等因素来综合考虑。