营养猪肚做法大全家常做法(猪肚的营养做法)

猪肚的营养做法

熟猪肚回来后用水直接冲洗了一下，斜着刀片成了薄片。

　　酸菜用水清洗干净，切成小段。剥掉笋子的笋壳儿，用水洗净，切成薄片。青线椒和红线椒洗净，切成小段儿。大蒜切成末儿。

　　锅内倒水，水烧开后放入切好的笋片和木耳焯水。

　　等笋子断生后就可以捞出了，再把切好的肚片倒入锅内，加一勺料酒，将肚片焯下水，捞出备用。

　　锅内倒油，放入蒜末炒香，加2小勺的黄灯笼辣酱炒出黄油。

　　放入切好的酸菜，将酸菜稍微炒一会儿，这样炒制过的酸菜会更香更好吃哦。

　　下焯过水的木耳和笋片，翻炒均匀。加入一碗清水，加盐调味，把锅内的汤水烧开。

　　等锅内的汤烧开后，倒入肚片一起煮制，煮上10分钟的样子，最后放入切好的红线椒和青线椒圈，再煮上半分钟就可以出锅了。

猪肚的营养做法视频

云南肝参是一道白族传统美食，主要材料是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰富。以下是云南肝参的做法：

所需材料：

猪肉（后腿肉）500克

猪肝150克

猪皮100克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量

鸡蛋1个

淀粉适量

制作步骤：

将猪肉和猪肝分别切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将猪皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。

将猪肉和猪肝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

将煮好的猪肉和猪肝捞出，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

将猪肉和猪肝分别切成肉末，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料，拌匀后加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

将猪皮丝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

将猪肉末搓成小球状，放入煮好的猪皮丝中，用手搓成细条状。

将搓好的肝参放入锅中，加入适量清水，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

这样一道美味的云南肝参就做好了，可以搭配米饭或面条食用。

猪肚的吃法及营养价值

食用猪肚能够补充营养，补充气血，还能养胃，胃病患者可以适量食用猪肚来作为一种日常养胃的辅助食疗的方式。

猪肚属于一种营养价值较高的食物，富含蛋白质和各种维生素，还含有钙、铁等各种元素。猪肚可以和白胡椒炖在一起，白胡椒与猪肚炖汤食用后不仅能够补充营养，还能够健胃养胃，中和胃寒，缓解由胃寒导致的一些胃痛、胃胀气、腹泻等不适症状。

但猪肚不易消化，吃多了会给肠胃的消化吸收造成负担，反而会损伤肠胃功能，加重胃病，需要适量食用。

猪肚怎么做营养

食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根

调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克

步骤：

1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。

2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。

3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。

4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。

5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。

6、将猪肚切成条备用。

7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。

8、倒入青红椒炒至断生。

9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可

猪肚的营养做法大全

猪肚是一种营养丰富、美味可口的食材，是经常出现在补肾、补血、养胃等方面中药食疗中的原材料。下面提供两种常见的做法，供您参考：

清炖猪肚

所需材料：

1. 猪肚一个，约500克

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 葱适量

做法步骤：

1. 猪肚清理干净后切成薄片状，生姜切成片备用。

2. 炒锅加水，倒入料酒，待水烧开后放入猪肚，加入适量的盐和姜片，再加入适量的清水，撇去浮沫后盖上锅盖，中火炖煮约1个半小时至软烂。

3. 煮熟后加入适量的葱段和盐，再焖煮一段时间，即可装盘食用。

红烧猪肚

所需材料：

1. 猪肚一个，约500克

2. 红辣椒适量

3. 姜适量

4. 大葱适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 食盐适量

做法步骤：

1. 猪肚清洗干净后，切成小块备用，姜、葱、辣椒分别切好备用。

2. 锅中放油烧热，加入姜、葱爆香后加入猪肚块煎炸至两面金黄色，再撇去油脂，放入适量清水，加入酱油、料酒、盐和白糖搅拌均匀，大火烧开后，小火焖煮约1.5小时至软烂。

3. 红烧猪肚出锅前在锅中加入生抽，加适量的辣椒烹饪，几次翻炒后即可起锅出锅。

温馨提示：

猪肚消化不良，吃之前应该经过清洗和煮沸，不建议空腹食用。煮猪肚时切忌烹饪时间过短，否则会影响口感和食用效果。

猪肚的做法及配料

下面是一种常见的煲猪肚子汤的做法和材料：

所需材料：

猪肚：1个

猪骨或猪骨头：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

其他配料（根据个人口味可选）：如胡萝卜、香菇、冬菇、枸杞等。

制作步骤：

准备猪肚：将猪肚清洗干净，刮去表面的脂肪和杂质，然后用开水焯水煮沸，去腥后切成适当的块状备用。

煮猪骨汤底：将猪骨或猪骨头用开水煮沸，捞出洗净血沫后，放入炖盅或大锅中，加足够的水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，再转小火炖煮约2-3小时。

加入猪肚和配料：将炖好的猪骨汤底过滤掉骨渣，将猪肚块放入汤中，加入适量的盐和其他配料（如胡萝卜、香菇等），再次煮沸，转小火继续炖煮30分钟至猪肚熟软。

调味和享用：根据个人口味调整盐的用量，再次煮沸一会儿，即可将汤倒入碗中，可以根据个人喜好加入葱花、胡椒粉等调味品进行装饰和调味，即可享用热腾腾的猪肚子汤。

这只是一种基本的猪肚子汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他配料。同时，煲猪肚子汤需要较长的炖煮时间，以确保猪肚变得熟软，汤的味道更加浓郁。

猪肚的营养和功效

吃猪肚的好处：补充营养

猪肚中含有较丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素，这些营养物质在人体生命活动中起着重要的作用。适当进食猪肚后，可以补充人体对这部分营养物质的需求。

猪肚有哪些做法大全

食材：猪肚 1个、辣椒 3个、盐 少许、面粉 适量、白糖 1勺、八角 2个、白醋 2勺。

做法:

1、选一个大的器皿，把买来的猪肚放在里面，在猪肚放入1勺盐，在器皿中倒入少许的白醋，把猪肚翻个面，把猪肚里面的那层肥肉洗掉。

2、把猪肚洗干净，在那层涂上面粉，均匀的涂上面粉。

3、过了一段时间，把涂上面粉的那层把面粉洗掉，用水把这个猪肚内里洗干净。

4、在把猪肚翻过来，把外面那层洗干净。

5、把猪肚放入锅中，依次放入大葱段、八角、生姜，盖上锅盖煮个20分钟。

6、把煮好的猪肚捞出，放凉用菜刀切丝。

7、辣椒洗干净，用菜刀切成棱形状。

8、锅中烧热，倒入花生油，先放大葱段，炒一会，再倒入切好的猪肚丝。

9、在锅中放入黄酒，放入切好的辣椒，最后锅中加入少许的盐、白糖。

10、大火爆炒3分钟时间就可以出锅，装入盘中即可食用。

猪肚的做法大全家常菜做法

NO.1 猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）

准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯

具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！

NO.2 酸菜炒猪肚

准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量

具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

NO.3 卤猪肚

准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！

NO.4 炒猪肚

准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量

具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！

NO.5 红烧猪肚

准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片

具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！

猪肚怎样做有营养价值

猪肚子的营养基本上以蛋白质为主，这些肉类的食品如果不是猪肝，里边还有很多的维生素A的话，猪肚子里边最多的就是蛋白质以及其他的一些微量元素了

猪肚的营养做法及功效

猪肚是一道营养丰富的食材，可以用来烧、炖、清炒等多种方式烹饪。以下是一种常见的做法，让猪肚更加美味：

材料：

- 猪肚：1个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 生姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 青蒜叶（可选）：适量

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，切成薄片或者剁成小块。

2. 将猪肚放入滚水中，加入适量的料酒和姜片，焯水煮沸，去除腥味，煮约3分钟。

3. 捞起焯水的猪肚，用清水洗净，去除杂质。备用。

4. 准备一个锅，加入适量的水，放入焯过水的猪肚，加入适量的盐和姜片，煮沸后转小火慢炖约1小时，直到猪肚变得软烂。

5. 另起锅热油，加入少许的姜丝和蒜末爆香。

6. 将炖好的猪肚捞出，沥干水分，放入炒锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀。

7. 最后，可以加入适量的青蒜叶翻炒均匀装盘，即可食用。

根据个人口味，你还可以加入其他调料和食材，搭配自己喜欢的做法，使猪肚更加美味可口。记得注意烹饪时间，不宜过长以免猪肚过于烂糊。