葱油清汤面的家常做法(葱油清汤面怎么做)

葱油清汤面怎么做

适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油

制作流程：

首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。

再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。

然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。

然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。

葱油清汤面怎么做视频

主料：小面250克、熟花生米50克、小白菜1棵、榨菜适量

调料：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺

做法步骤：

【步骤一】：把面条准备好的小白菜清洗干净、把生米炒熟、同时把香菜和香菜切成末、榨菜切成小颗粒，分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水开大火把水烧开，烧水的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后一起放入面碗中，再放入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面，锅中放油烧热至冒烟，然后浇到面碗的调料上，把调料香味激发出来。

【步骤三】：等调料油稍微变凉后，依次放入盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺，放入香菜搅拌均匀备用。

【步骤四】：锅中水烧开后，把准备好的湿面下锅中，同时放入小白菜，搅拌一下把面条煮熟，面一般开锅后煮1分钟就可以。

【步骤五】：面条煮熟后，放入两大勺面汤把调料冲一下，经过热汤冲完的调料会更加的浓香。

【步骤六】：然后把面条盛入汤碗中和汤汁搅拌均匀，倒入熟花生米，再撒上香菜和榨菜粒，上桌开吃啦！

葱油汤面的做法大全家常

用料

新鲜面条（细一些）、食用油十汤匙，小香葱一把，生抽六汤匙，老抽四汤匙，绵白糖两汤匙（糖根据口味自己调整）

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

碗里倒入生抽

步骤 2

再加入老抽

步骤 3

白糖放入调味

步骤 4

调料准备好了，很简单吧？

步骤 5

香葱洗净控水，只要绿葱叶

步骤 6

绿葱叶切成小段

步骤 7

锅中倒入色拉油，加热至微温放入香葱段

步骤 8

用小火慢炸，直至香葱变焦黄变脆干瘪

步骤 9

干葱用筷子夹出来不用或者放进面里，都可以。

步骤 10

停火，等油稍微凉一下，准备好的调料加入食用油里，小心倒入千万别烫着自己。切记如果怕烫伤，一定把火关掉，等油稍微回温以后再操作。

步骤 11

用筷子不停搅动，熬1分钟

步骤 12

停火后葱油倒出凉透备用

步骤 13

新鲜切面放入锅中煮熟，煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，面条煮熟捞出放在个大容器，过水也可以，不过水也没有问题，个人觉得过水比较清爽。

步骤 14

往面条里面加入几勺葱油拌匀盛入碗中

步骤 15

拌匀撒上小香葱即可享用。

步骤 16

好香的葱油面

步骤 17

你还在等什么？这么简单的葱油面，赶紧去做给家人吃吧！

葱油面的汤汁怎么做

葱油面葱香浓郁，咸中带甜。熬好的出油酱可以保存很久。做法简单易学:

首先选择用料:面条，小葱，生抽，蚝油，老抽，糖，油，水

具体做法:

去掉小葱根部洗净，再用刀切成5cm长的小段。取空碗加两勺老抽，四勺生抽，一勺蚝油，三勺糖，搅拌均匀，调成一个汁备用。

锅内倒油，等到有四成热的时候，先下葱白炸。带葱白杂志微微泛黄后，放入剩下的葱绿部分，小火慢炸。

不断的翻动冲段儿，一直炸到葱段儿没有水分，变得干干的样子。

倒入刚才调好的汁，慢慢熬三到四分钟。熬好以后把葱油汁儿倒出来备用。

锅内倒入适量清水，水开后放入面条煮。捞出煮好的面条，淋上刚才熬好的葱油汁，用筷子把面条搅拌均匀即可。

葱油清汤面怎么做才好吃

葱花面条怎么做？

大家好，我是练马甲线的吃嘴精。对于这个问题，我的观点是：与担担面、油泼面、炸酱面、卤面等等面条相比，葱花面条不能算为某一特有类别的面条。只要是加有葱花制作的面条，都可以概括的称为葱花面条。葱花面条的制作方式有许多，其中，最具有代表性的还是要数“葱花酸汤面”与“葱香拌面”。

葱花面条的特点：

与多数面条不同，葱花面条的配料非常单一，就是最简单的葱花与面条。如何把单一的主料制作出独特的风味，这是葱花面条好吃与否的关键。我的推荐是，注意葱与面的搭配方式，协调好盐、醋、鸡精、香油等调料的配比。

具体制作方法：

葱花酸汤面:

在这款面条中，葱花、面条、醋，是三大主角。最终做出来的面是否好吃，选好这三大主料非常重要。

推荐用料：葱最好选用细细的小香葱，不能用大葱，面条尽可能选细一些的面形，如龙须面、鸡蛋面，醋最好可以选用香醋或是柿子醋，因为这两种醋都带有淡淡的甜味，酸味也更醇厚。

制作步骤：

①先调制配料，碗中加入两勺醋（瓷质汤羹勺）、一小勺盐、香油、胡椒粉少许（不是必加项，冬天做最好加，可以驱寒。）

②起锅烧水煮面。在一只空碗中盛入第一步做好的配料汁，将煮好的面盛在已经装有配料汁的碗中。

③准备的小香葱切碎，撒在煮好的面条上，淋入煮面的热汤就可以了。

制作要点：面不要煮太久，过软的面，在葱花酸汤面中的口感不是太好。葱花最好是撒在面上再淋热汤，不要与调料掺在一起被压在热面下边，如果浇汤动作不够快，那葱就会因为受热过久而变得过熟，颜色就不会再是嫩绿色了，会发暗。

葱香拌面：

葱香拌面的独到之处在于葱香气息，所以能否尽可能的制作出高质量的香葱油，在这款面中就非常关键。

推荐用料：想葱香拌面足够好吃，我推荐两种葱同时使用，大葱用来出葱香油，小葱用来配面。面形可以考虑选择一些圆柱状的（如上图）。

制作步骤：

①先将面煮好，盛出过冷水后抖油防粘，处理完成后备用。

②将大葱切碎，锅中倒油，在油微热的时候倒入葱碎，小火翻炒出香葱油。火一定不能大，会糊的。

③煮好的面中放盐、鸡精、生抽，切好的小葱，最后淋入香葱油，一起拌均匀就可以了。喜欢辣的还可以加辣椒油哦。

制作要点：除了小葱之外，这款面建议搭配一些黄瓜丝或是榨菜丝，爽口配菜的加入，可以在一定程度上综合一下香葱油过于香浓的气息。炒出来的香葱油最好过滤一下，只留油来使用，在油中翻炒过的葱不要带到面中，以免葱浸油，将面染上过于油腻之感。

总结：

以上推荐的这两款葱花面条，是很多款家常面条制作时使用频率比较高的方式，也算是面条比较基本的制作方式了。制作难度几乎为零，注意做好我在文中提到的那些葱花、面与调料的处理细节，做出一碗喷香的葱花面条完全无难度。如果你有兴趣，那就动手试试吧。

葱油汤面教程

1· 小葱去皮，冲洗干净，鸡蛋3个，一人一个，面条根据自己饭量的大小来下，我用的是冷冻后的新鲜湿面条约200克（三人的量），换成干的挂面要减量。

2· 小葱洗净后切成葱花。

3· 起锅将油烧热，小火将葱花炒出香味，大火葱花易糊。

4· 加入3碗清水，几人加几碗，再加入2克盐调味，烧开后关火即可，葱花清汤就完成了。

5· 另起锅加入适量的清水，水开调小火，将鸡蛋倒入水里，不要动它，等稍微凝固些。

6· 再将面条加入里面，然后转中火继续煮开，将面条用筷子搅拌散开，搅拌的时候尽量别碰到里面的荷包蛋，再加入小半碗凉水，再次煮开（这样煮出的面条更筋道），煮至面条无白心熟透为止。

7· 面条和荷包蛋盛入碗中，将步骤2的葱花清汤浇在上面即可，葱花清汤面就完成了。

8· 汤清澈见底，面条根根分明，连面带汤一碗下肚，怎么吃都觉得特舒坦。

葱油汤面条最简单的做法

1.

第一道：香辣酸汤面香辣酸汤面的做法如下：食材准备：葱花，辣椒面，小米辣，熟白芝麻，蒜末，生抽，醋，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，午餐肉，面条，青菜等。步骤一：碗中加一勺葱花，适量的辣椒面，一点小米辣，一勺熟白芝麻，一点蒜末，淋上一勺热油，刺啦一声，就有了香味，再加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，适量的盐、鸡精，搅拌均匀，备用。步骤二：煎一个荷包蛋，几片午餐肉也下锅煎一下，真香！步骤三：起锅烧水，水开下入面条和青菜，舀一勺汤水放入料汁碗中，面条煮熟后捞出，盛入料汁碗中，把荷包蛋和午餐肉摆在碗中，一碗美味的热汤面，就做好了。味道也是棒棒的，尤其是晚上下班，饿了的时候，来一碗热汤面真的太对得起自己的胃了。

2.

第二道：清汤面清汤面的做法如下：食材准备：面条，青菜，葱花，生抽，陈醋，猪油，荷包蛋等。步骤一：起锅烧水，水开下入面条，和青菜，煮两分钟。步骤二：煮面的空档，我们来调一个料汁，碗中加一小勺葱花、两小勺生抽，一小勺陈醋，一小勺猪油，舀入碗中一大勺面汤，把煮熟的面条和青菜捞出盛入碗中，再加一个煎荷包蛋。清淡营养，美味十足的一碗清汤面就做好了，不喜欢重口味的，一定要做试试这道汤面，适合任何人吃。

3.

第三道：自制重庆小面自制重庆小面的做法如下：食材准备：葱花，蒜末，辣椒面，芝麻，胡椒粉，盐白糖，生抽，醋，榨菜丝，香菜，面条，青菜，花生米等。步骤一：碗中加葱花一勺，蒜末一勺，辣椒面一勺，芝麻一勺，花椒粉、胡椒粉一勺，盐、白糖一勺，淋上热油，搅拌均匀，加一勺生抽、一勺醋，适量的榨菜丝、香菜。步骤二：起锅烧水，水开下入细圆面条，再加两片青菜，在锅中烫熟。步骤三：舀两勺面汤在料汁中，煮好的面条和青菜捞出后，盛入料汁中，再来一把花生米。真的香而不腻啊！酸辣入味，好吃到汤汁都不剩。过节在家的时候十分想念重庆小面，这个做法就当是先解解馋了。

4.

第四道：葱油热汤面葱油热汤面的做法如下：食材准备：小葱，鸡蛋，火腿，生抽，醋，盐，鸡精，紫菜，面条等。步骤一：起锅烧油，小葱切成葱段，油热，把葱段下锅，小火煸炒至葱段变干，炒出葱香味，把葱段捞出，葱油就好了。步骤二：锅中留一点油，煎一个荷包蛋，煎两片火腿，备用。步骤三：碗中加两勺生抽，半勺醋，一点盐，鸡精，紫菜，两勺葱油。步骤四：起锅烧水，下入面条，面条煮好以后，用一勺面条把碗中的调料汁冲开，再把面条盛入碗中，放入鸡蛋和火腿，撒点葱花点缀。香喷喷的葱油热汤面就做好了，汤鲜味美，好吃到葱油汤都要喝的干干净净。喜欢葱油味的不要错过这道热汤面。

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葱油清汤面怎么做的

第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。

第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可。

葱油清汤面怎么做好吃

步骤/方式1

食材:面条 三两 、 鸡蛋 一个 、 火腿 4片 、 葱花 5克 、 紫菜 15克

准备食材

步骤/方式2

鸡蛋煎熟

步骤/方式3

火腿片煎熟

步骤/方式4

碗中放入紫菜和葱花

步骤/方式5

两勺生抽

步骤/方式6

一勺陈醋

步骤/方式7

一勺香油

步骤/方式8

少许盐和鸡精

步骤/方式9

水开，面条下锅煮面，煮熟捞出放入碗中

步骤/方式10

再舀两勺面条汤到碗中，拌匀即可开吃！

葱油汤面条

所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。

第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。

第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是黄磊做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。

第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦黄色。

第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。

第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。