猪肚炖做法大全家常做法大全集(猪肚炖着吃怎么做)

猪肚炖着吃怎么做

炖猪肚的做法步骤

步骤 1

买回两只鲜猪肚，七十块。加白酒和一点点食用碱捏表面粘液。我看了一下别人的做法，有用面粉的，有用醋的，目的都是一样的，家里有什么就用什么。

步骤 2

这个，仅仅靠冷水清洗是洗不掉的，用小刀刮也不是很好刮，一般都是煮熟之后再刮就很容易了。

步骤 3

清洗猪肚的过程不太适合传上来，首先用碱和白酒捏去粘液，翻面反复捏，然后用清水洗净，拿一把剪刀，将肚子剪开，然后将不能食用的地方剪掉。两个肚子，一个挺干净，就是稍微剪了一些油脂下去，另一个就脏一些，有一块猪肝在上面，还有一些淋巴组织，全部剪去扔掉。洗干净之后就可以下锅煮了，冷水下锅，锅里什么都不加。

步骤 4

我发现我忘了拍猪肚煮好的步骤，猪肚煮好之后捞出来放进凉水盆里，刮去脏东西，切成合适的条，顺便切了几片姜。

步骤 5

锅里加油，油量很少，稍微润润锅。

步骤 6

姜片扔进去煸出香味。

步骤 7

猪肚加进去翻炒。

步骤 8

炒一会加盐，继续翻炒。

步骤 9

炒到锅里水汽越来越大，这时候还没好，还要继续翻炒。

步骤 10

炒到水汽全没有了，只剩下油了，这个状态已经有些粘锅了，再炒就会糊锅。

步骤 11

加没过猪肚的水。

步骤 12

大火煮开，汤变奶白色，换锅。

步骤 13

服役超过二十年的高压锅，大火上汽，上大汽之后煮两分钟，调中小火压十五分钟。我妈妈家的是猛火灶，我调的最小火，按自己家炉子的火力来调。

步骤 14

炖好了，口感正好。我家炖猪肚一般都不是做菜的，而是当哨子的。我妈妈喜欢吃面条，最近刚刚开始吃荤，这个就是妈妈煮面的时候加一勺两勺一起煮增加一些营养。

猪肚炖法有哪些

炖肚子汤里放些莲子好吃。

莲子猪肚汤

备料：

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

猪肚炖怎么做好吃

步骤/方式1

买回两只鲜猪肚，七十块。加白酒和一点点食用碱捏表面粘液。

步骤/方式2

焯水后，刮掉白色的油脂

步骤/方式3

清洗猪肚，首先用碱和白酒捏去粘液，翻面反复捏，然后用清水洗净，拿一把剪刀，将肚子剪开，然后将不能食用的地方剪掉。两个肚子，一个挺干净，就是稍微剪了一些油脂下去，另一个就脏一些，有一块猪肝在上面，还有一些淋巴组织，全部剪去扔掉。洗干净之后就可以下锅煮了，冷水下锅，锅里什么都不加。

步骤/方式4

猪肚煮好之后捞出来放进凉水盆里，刮去脏东西，切成合适的条，顺便切了几片姜。

步骤/方式5

锅里加油，油量很少，稍微润润锅。

步骤/方式6

姜片扔进去煸出香味

步骤/方式7

猪肚加进去翻炒

步骤/方式8

炒一会加盐，继续翻炒。

步骤/方式9

炒到锅里水汽越来越大，这时候还没好，还要继续翻炒。

步骤/方式10

炒到水汽全没有了，只剩下油了，这个状态已经有些粘锅了，再炒就会糊锅。

步骤/方式11

加没过猪肚的水

步骤/方式12

大火煮开，汤变奶白色，换入高压锅。

步骤/方式13

大火上汽，上大汽之后煮两分钟，调中小火压十五分钟

步骤/方式14

炖好了，口感正好。这道炖猪肚营养健康

猪肚炖怎么炖

莲子炖猪肚子

原材料：猪肚子1个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。

制作：

1、将生姜去外皮，洗净切成细丝；猪肚子用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2、将水发莲子放入洗好的猪肚子内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块。

3、锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚子莲子烩炒，用精盐调味即成。

猪肚炖什么吃好

猪肚炖鸡最好吃

步骤/方式一

土鸡半只洗净切块飞水备用

步骤/方式二

猪肚用面粉反复揉搓，洗净，锅内放水，倒入两勺黄酒，两片生姜，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，煮开后，放入洗净的猪肚，煮5分钟捞出放凉切片备用。

步骤/方式三

将准备好的猪肚片、鸡块、生姜、八角、打结好的小葱放入炖锅内，加适量清水，先小火预热再转大火煮开，撇去表面浮沫，转中小火继续慢炖2小时。

步骤/方式四

炖的差不多的时候，加入盐、胡椒粉调味出锅了

猪肚炖什么好吃又营养视频

甲鱼炖猪肚是一道经典的滋补菜品，做法简单且美味。首先，将甲鱼和猪肚分别洗净，切成适当大小的块状备用。

然后，在炒锅中加入适量油，放入葱姜炒香，接着加入料酒，将甲鱼和猪肚一同煸炒一会。

接着，加入适量清水和配料（如枸杞、红枣等），调入适量盐、生抽等调味品，大火烧开后转小火慢炖约2小时，直至甲鱼和猪肚熟烂入味。

最后，撒入葱花或蒜末提鲜即可。这道菜富含营养，滋补身体，口感鲜嫩美味。

猪肚炖着吃怎么做才好吃

牛奶炖猪肚的做法

材料

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚炖怎么做好吃窍门

材料：

猪肚：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料理油：适量

水：适量

步骤：

将新鲜的猪肚清洗干净，放入开水中焯水，去除腥味后捞出，切成宽约2厘米的条状备用。

锅中加入足够的水，放入猪肚条，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，再焯水一次，然后捞出沥干备用。

锅中烧热一些料理油，加入葱姜炒香，放入焯水好的猪肚条翻炒均匀。

加入适量的水，水量约盖过猪肚，再加入适量的盐、生抽、老抽，调味品可以根据个人口味进行调整。

将锅盖盖上，转小火慢炖约1-2小时，使猪肚变得酥烂入味。期间可以适当加水，避免煮干。

炖好后，尝一下味道，如需调整可以再加入适量的盐和调味料，煮开一会儿。

最后，将炖好的肚条装盘，上面可以撒上一些葱花或香菜点缀，即可享用。

猪肚炖的做法大全家常

可以的

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里，即可食用。

猪肚炖着吃怎么做好吃

主料：猪肚700g 

辅料：红枣适量，姜葱适量，胡椒粉适量

步骤

1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条

3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段

4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖

5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

猪肚炖着吃怎么做最好吃

所需材料：

胡萝卜、莴笋、猪肚、花椒、大蒜人、盐、油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉眉、鸡精、淀粉、姜、料酒、大葱．

制作步骤：

1．将猪肚清洗干净，然后切成条状（我买的现成的半熟肚条），再将大蒜去皮，将生姜切成切片都可以，大葱切成段、莴笋和胡萝卜切成条备用．

2．调水淀粉（鸡精、胡椒粉、淀粉加水搅匀）备用

.3．锅里加水料酒、姜、花椒煮开下肚条，煮10分钟捞出备用． 

4．在锅内加入适量的油，在油温了以后，加入准备好的大蒜、葱段、姜炒香。

5．继续加入猪肚条炒出香味。

6．加入少量的生抽、胡椒粉和盐炒均匀，然后加水烧开后，加入胡萝卜条继续翻炒均匀盖盖开后，再加莴笋条、白糖、蚝油翻炒均匀继续烧．胡萝卜莴笋烧熟后加入调好的水淀粉收汁即可出锅