肚肺汤的家常做法窍门(肚肺汤的做法家常做法)

肚肺汤的做法家常做法

若是煲汤的话时间可以更长，根据自己的口味决定，如果想吃脆一点的那么20分钟即可，

猪肠子如果想吃软烂一点可以多煮一会，一个半小时分钟

猪肺煮熟需要的时间：煲汤25分钟，火锅15分钟。

猪肚一般要一个半小时才会脆嫩软烂，

所以尽量多煮一会，入味

肚肺汤的制作

杨浦肥肠肺头汤有刘胖子大肠肺头汤，地址杨浦区榆林路416号。还有肥肠肺头汤，安图路170号，地铁八号线黄兴公园站一号口出来，步行1km就到了。这两家店大肠和肺头处理的很干净，每份汤里的料也非常足，味道很不错，有时间的话可以去试试。

肚肺汤怎么做好吃

原料：猪肚、东北酸菜、芥花油、料酒、枸杞、野山椒、猪肺、葱姜、食盐、味精。

做法步骤：

第1步、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

第2步、直至将正反两面，清洗得又白又光滑

第3步、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗

第4步、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用

第5步、猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净

第6步、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火

第7步、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮

第8步、待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了

第9步、捞出待凉

第10步、此时放入东北酸菜

第11步、加盖，转大火炖煮

第12步、此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片

第13步、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均

第14步、放入刚切好的猪肚片

第15步、再放入少许野山椒

第16步、煮开后，撒少许味精，关火

肚肺汤有什么营养?

930私房菜 

欧阳路店，位于欧阳路196号靠近四达路，这里的装修有点怀旧的风格，似乎回到某个特定的年代；这里也交通便利，环境优雅，服务周到热情；菜肴味道鲜美，经济实惠。 一到饭点，930私房菜人特别多，最好要预订。

肚肺汤有什么营养价值

材料：

肚心肺1套，冬瓜1500克。

调味料：

1.盐1袋，白醋1瓶。

2.菜籽油30克，葱姜小料15克，姜片50克，香葱4棵，葱结1个，白酒30克，花雕酒30克，盐15克，鸡精3克，白胡椒粉20克。

做法：

1.将猪心取下来；

2.将自来水管插入肺管中，用绳子将口扎紧；

3.水龙头打开，连续不断的冲水；

4.把猪心切开，洗净内部的血块；

5.把肺管头剪下，撕去筋膜，用剪刀剪开洗净；

6.把肺管头和猪心放入保鲜盒中泡去多余的血水；

7.先用清水冲洗掉猪肚表面的部分粘液；

8.加入适量白醋和盐，进行第一次反复揉搓；

9.在搓洗过程中，把肚子的肚头和肚脐挤出来进行搓洗；

10.搓洗的差不多的时候，用清水把肚子清洗干净；

11.再次加入适量白醋和盐，搓洗干净以后，用清水里外洗净；

12.将肚子放入盆中，加入开水焯烫一下；

13.将猪肚捞出，撕去肚脐周围黄色和白色的膜，用水洗净；

14.将猪肚翻转过来，撕去里面的淋巴和肥油，清洗干净；

15.猪肺灌至洁白就可以关水了；

16.解开绳子，用剪刀将主肺管剪开；

17.撕净肺管上的筋膜，将肺管冲洗干净；

18.至此肚心肺就全部处理干净了。

19.接下来将肺改刀切成大块；

20.锅点火下入适量清水；

21.下入30克姜片、4棵香葱；

22.将肚心肺冷水下入锅中焯水；

23.加入30克白酒；

24.烧开以后撇去浮沫；

25.再次加入清水；

26.再次烧开以后，再次撇去浮沫，如此反复多次，直至没有更多的浮沫出现；

27.捞出焯好水的肚肺，用清水反复冲洗几遍；

28.将肚心肺放入砂锅中；

29.加入姜片20克，葱结一个，花雕酒30克；

30.加满开水；

31.加盖，放在煲仔炉上，大火烧开；

32.烧开以后转小火，将肚心肺煨至熟透（约需1小时左右）；

33.将冬瓜改刀切成条；

34.肚肺熟透以后挑去葱姜；

35.将肚心肺捞入托盘中晾凉；

36.小锅点火加入适量清水；

37.水烧至沸腾以后，把切好的冬瓜条下入锅中焯水；

38.冬瓜条焯至断生以后捞出来，迅速投入到冷水当中过凉；

39.将晾凉的肚心肺改刀切成条；

40.把切成条的肚心肺再次放回到砂锅中；

41.锅烧热下入30克菜籽油；

42.将15克葱姜小料下入锅中爆香；

43.将切好的肚心肺和原汤一起舀入锅中；

44.调入15克盐，3克鸡精，大火烧开以后，再次撇去浮沫；

45.将焯过水的冬瓜条下入锅中，简单烧一下；

46.均匀下入胡椒粉20克；

47.出锅装盘；

48.撒入少许蒜花。

肚肺汤的做法家常做法窍门

原料：酸菜100克，精肉100克，肚肺200克，枸杞子10克。

调料：生姜10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许。

做法：

1：酸菜切片洗净，精肉切成块，肚肺清洗干净切片，生姜去皮切片，枸杞子泡洗干净。

2烧锅加水，待水开时放入精肉、肚肺，煮去血水，捞出冲洗干净。

3将沙锅放在火炉上，加入精肉、肚肺，生姜、料酒，注入清水，用小火煲40分钟至汤浓时，放入酸菜片、枸杞子，调入精盐、

肚肺汤的做法大全

原料：酸菜100克，精肉100克，肚肺200克，枸杞子10克。

调料：生姜10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许。

做法：

1：酸菜切片洗净，精肉切成块，肚肺清洗干净切片，生姜去皮切片，枸杞子泡洗干净。

2烧锅加水，待水开时放入精肉、肚肺，煮去血水，捞出冲洗干净。

3将沙锅放在火炉上，加入精肉、肚肺，生姜、料酒，注入清水，用小火煲40分钟至汤浓时，放入酸菜片、枸杞子，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲5分钟即成。

肚肺汤的做法家常做法大全

猪肚猪肺咸肉汤的用料

猪肚猪肺猪心 1副香葱 1小把生姜 一小块料酒 适量（白酒更香）绵白糖 少许（提鲜用）白胡椒粉 少许（喝时放入）盐 适量（依个人口味）

香浓肚肺汤的做法步骤

步骤 1

猪肺肚心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。老家这都是一副连气管买的，以前没有自来水就是灌水嘴吹。现在有自来水都是开大水往里灌，一灌一边拍，把血水什么的都弄干净。

步骤 2

洗净后用刀把肺划破，肚心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。

步骤 3

开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒。（油不要多，因为菜在烧的过程中也会有不少油出来，炖汤还是清淡一点好，但是没有油也不好吃。）

步骤 4

锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖（提鲜）适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。

步骤 5

如果时间或灶头够那么此时一直小火炖烂，汤浓后加盐调味，喝的时候加适量白胡椒粉。如果时间不够要么想匀出灶头来烧别的菜。可在转小火后稍炖一会将放入高压锅中，调到炖汤档。让高压锅代煮。不过千万不能一开始就上高压锅，汤水不浓不好喝。

肚肺汤怎么烧好吃窍门

长治肚肺汤的用料

猪肚猪肺猪心 1副香葱 1小把生姜 一小块料酒 适量（白酒更香）绵白糖 少许（提鲜用）白胡椒粉 少许（喝时放入）盐 适量（依个人口味）

香浓肚肺汤的做法步骤

步骤 1

猪肺肚心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。老家这都是一副连气管买的，以前没有自来水就是灌水嘴吹。现在有自来水都是开大水往里灌，一灌一边拍，把血水什么的都弄干净。

步骤 2

洗净后用刀把肺划破，肚心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。

步骤 3

开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒。（油不要多，因为菜在烧的过程中也会有不少油出来，炖汤还是清淡一点好，但是没有油也不好吃。）

步骤 4

锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖（提鲜）适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。

步骤 5

如果时间或灶头够那么此时一直小火炖烂，汤浓后加盐调味，喝的时候加适量白胡椒粉。如果时间不够要么想匀出灶头来烧别的菜。可在转小火后稍炖一会将放入高压锅中，调到炖汤档。让高压锅代煮。不过千万不能一开始就上高压锅，汤水不浓不好喝。

肚肺汤的做法家常做法视频

1、食材：羊肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

2、菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净

3、石锅中放入半个提前洗净的羊肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

4、切成条状；

5、电压力锅中放入羊肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右，

8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

肚肺汤的做法窍门视频

鸡杂汤的做法

1鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；

2把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；

3芹菜洗净切3厘米长的段；

4土豆切成片；

5锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；

7出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；

8再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；

9生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。