家常薄饼皮的做法大全图解(家常薄饼皮的做法大全图解窍门)

家常薄饼皮的做法大全图解窍门

面粉和成糊状，顺一个方向搅拌上劲，准备一平底锅，灶开小火，锅内抹少许油，右手抓面糊在锅内一点一转，左手将面皮揭下来，一张春饼皮就做好了。。

自己在家做薄饼皮怎么做

用料：65g水、130g面粉、盐适量、

1、将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。

2、等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，把面揉到筷子挑起来可以自动下落的状态后进行下一步操作。

3、加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越高。

4、倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁。将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。

薄饼皮怎么做才能薄如纸

终于遇到一个熟悉的话题。

（专业擀饺子皮十几年。。）一般先把切好的小面团拍成饼状，然后左手拿“饼”（饺子皮）并匀速旋转，右手用擀面杖擀。

要点1：用力要均匀要点2：保持均匀的转速要点3：（如果想要饺子下锅时，饺子皮不容易裂。那就要用到这个绝招了！） 保持饺子皮中心厚，边缘薄（也就是说，擀到中心的时候，用力小一点（建议初学者慢慢学习这一点）。

家常薄饼皮的做法大全图解窍门图片

1.

食材:饺子皮 20片 、 苦菊 100克、 黄瓜 1根 、 卤牛肉 150克、 鸡蛋 1个 、 6月香甜面酱 200克

饺子皮抹上一层油，垒一层继续抹油再垒一层，一层叠大概8片左右

2.

全部抹油摞起来

3.

用手按压一下，再擀成15cm左右的大小即可

4.

上蒸锅大火蒸10分钟

5.

出锅趁热撕开，饼皮就做好了

6.

准备甜面酱 卤牛肉 黄瓜 鸡蛋 苦菊

7.

取一片饼皮抹上甜面酱

8.

放入蔬菜和肉卷起来即可。

如何做薄饼皮

第一，准备好所需的食材和器具。温州薄饼皮的主要食材是面粉、油和盐，辅助食材包括葱花等。制作工具需要准备平底锅、擀面杖、面粉筛子等。

接下来，开始制作。将面粉、盐和油混合均匀，加入适量的水，揉成面团。注意，面团的松软度要适中，过于硬或过于软都会影响制作的效果。

将揉好的面团搓成长条状，切成小块，再把小块擀成薄饼皮。擀制时要注意，薄饼皮要尽量擀得薄而均匀。擀好后，将薄饼皮放入已经预热好的平底锅中，用中小火煎制。煎到两面呈金黄色即可。

第三，加入辅助食材。将葱花等配料洒在薄饼皮上，卷起即可。

传统手工薄饼皮的做法

1、食材：面粉200克、鸡蛋一个、盐适量。

2、200克面粉，加入一个鸡蛋，一点盐，用两个手指捏一点盐就足够啦，慢慢加入温水，活成面团，醒发一个小时。

3、醒发好之后，拿出一半，揉十分钟。

4、把揉好的面团用擀面杖擀成面片，擀的薄一些，然后用油刷刷上一层食用油，这样煎饼用层次，外皮会很脆。

5、把面皮左右上下折叠，就像叠被子那样，再用擀面杖擀成面皮。

6、电饼铛刷一层油，预热一分钟，把面皮放进去，盖上盖子，一分钟后翻面。

7、第二次翻面后，电饼铛电源关掉。盖子不要打开，焖一分钟。时间到啦，煎饼做好啦

薄饼皮怎么做又软又好吃

糖葱薄饼皮的制作方法如下：

将面粉倒入盆中，加入适量开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团分割成小块，每块揉圆后压扁，擀成薄饼。

热锅凉油，将薄饼放入锅中，待一面煎至起泡后翻面，同样煎至起泡即可盛出。

加入糖葱，包入薄饼中即可享用。

糖葱的加工方法：

将白砂糖倒入大锅中，加入适量的清水，用小火熬煮。

糖浆熬煮到一定程度后，用勺子挑起少量糖浆，待糖浆成细丝状时，立即用另一只手的手指沾上薄饼碎末，将糖浆拉成糖丝，绕成球状即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据个人口味调整具体用量。

家常薄饼皮的做法大全图解窍门视频

简单易做超级详细的手抓饼皮的做法步骤

步骤 1

我习惯用高筋面粉做，中筋也可，两个对比感觉没什么差别~称面粉之前烧一壶开水，再拿出来放凉一会，大概温度80℃左右，没有温度计靠感觉，称量过后再等面粉称好就可以用了，先放500g也就是一半的面粉➕开水用筷子搅拌成絮状，记得用筷子，不然手会熟的

步骤 2

像这样一点点的倒，倒完搅拌几下，再➕另一半面粉500g，倒同等量310g的常温水搅拌，然后揉成团，粘手正常的宝宝，等下就不会粘了~

步骤 3

不要学我一次做这么多，容易踩雷，太累了我，揉成这个样子差不多

步骤 4

加入猪油，这步不能少，猪油起酥，饼皮口感才会酥脆，也可以换成等量黄油，比较香，黄油要室温软化后再➕面团里，口感比猪油差一点，然后一定要猪油完全揉进面团里~

步骤 5

揉好的面团保鲜膜包好开始醒面，夏天20分钟，冬天可增加时长30分钟左右

步骤 6

醒好的面，开始分成小份，这个方子是16个的量，用称分开，团成一个圆面团~

步骤 7

在工作台上倒点油，按视频操作，用手压扁面团，两面都沾上油，玉米油比较好因为没什么味，不要选菜籽油花生油芝麻油，味比较大~

步骤 8

面饼用擀面杖擀到最薄

步骤 9

小时候学的折纸扇子会不会，就是那样，把面皮折叠

步骤 10

然后拉一拉，一定要温柔，不然断了不能怪我😌

步骤 11

然后卷成大大泡泡糖这样子，边边捏一下收口

步骤 12

还是上视频吧，叫小姨妈帮我拍的，看一遍就能懂

步骤 13

已经很详细了，再不懂我要哭了 再醒面20分钟，因为我做的多，做完以后可以直接拿第一个开始下一个环节了

步骤 14

用手压一下面饼，擀到咱们平时买的手抓饼大小就可以啦，贴上油纸，我买的油纸是圆形的，直径20cm，感觉正好，某宝很多的，然后依次叠加上去，冰箱冷冻保存，不要问我能放多久，保守估计3个月，16个饼我怕你们也坚持不到那么久

步骤 15

成品这样子，跟买的是不是很像

步骤 16

新增的油酥版皮方子，只用玉米油➕面粉➕盐，

家常薄饼皮的做法大全图解窍门是什么

1、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。

2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行，等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。

3、关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上，第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

薄饼皮的做法用什么和面

以下是做法：

所需材料：

- 饺子皮：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将饺子皮切成小块备用。

2. 平底锅加热，加入少量的食用油。

3. 将饺子皮块放入锅中，平铺开来。

4. 小火煎烤饺子皮，烤至两面均匀变色。

5. 翻转饺子皮后，在饺子皮上撒一些盐，然后洒上一些葱花。

6. 继续煎烤，直到两面均匀金黄色，薄饼就制作完成了。

温馨提示：

- 在煎饺子皮时一定要小火，否则容易糊焦。

- 可以根据口味添加适量的调味料和其他蔬菜。

- 可以将薄饼切成小块，和其他饮食搭配或直接食用。

希望这个方法对您有所帮助。