溜青菜的做法大全家常(溜菜的烹饪方法)

溜菜的烹饪方法

准备食材:面条菜清洗干净晾干准备300克大概，面粉150克，1  清洗干净困干水分，一定要困干接下来才好使用，2  袋上手套用手用力搓，来回搓几下使每片菜叶上都有面粉才可以。电磁炉上放锅，锅中加适当的水，放入蒸笼中。蒸笼中铺上笼布铺平，三分钟翻一下，要翻均匀哦，大概蒸10分钟即可。根据个人口味放入料汁搅拌均匀即可享受美味！

滑溜青菜

1. 滑溜溜的青菜是炒菜中的一种。2. 这是因为滑溜溜的青菜通常是通过炒菜的方式制作而成的。在炒菜过程中，青菜经过快速翻炒，使其表面变得滑溜，同时保持了青菜的嫩绿色。3. 此外，滑溜溜的青菜通常会加入一些调料和配料，如蒜末、酱油等，以增加口感和味道。它可以作为一道素菜或配菜，搭配米饭或面食食用，营养丰富且美味可口。

溜菜的菜谱

溜菜是一种常见的川菜做法，一般可以用于炒豆芽、炒空心菜、炒菜心等多种蔬菜。下面是制作溜菜的步骤：

材料：

蔬菜（豆芽、菜心、空心菜等），蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，植物油适量。

步骤：

1. 将蔬菜洗净，去除根部，沥干水分。

2. 锅中倒入植物油，加入蒜末、生姜末爆香。

3. 加入蔬菜翻炒，炒至菜色发亮，出水分。

4. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，加入少量生抽调味。

5. 加入适量的清水，开火煮开，将淀粉加入水中搅拌均匀后加入锅中，快速翻炒，使淀粉均匀包裹住蔬菜，使菜色更红润。

6. 溜菜出锅前可以根据个人口味加入葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 制作溜菜的过程中需要掌握好水分的控制，避免菜过于水润，破坏菜的口感。

2. 溜菜时需要快速翻炒，避免淀粉过度煮糊，影响口感。

3. 溜菜的调料可以根据个人口味进行调整，增加适量的辣椒粉、花椒粉等调料提升口感。

溜青菜的做法大全家常窍门

1.

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2.

龙涎溜青菜其配方是两个龙涎、一个大荒兽皮，材料还是挺简单的。食用增加240点饱食度，并获得少许灵气。注意该菜需要三级灶台才能制作，所以还是有的难度的。

滑溜溜青菜

1/12 山芋淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。

2/12 打入一个鸡蛋；

3/12 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4/12 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；

5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，

6/12 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。

7/12 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

8/12 剥开；

9/12 每张卷起来；

10/12 切成1公分宽的粉条。

11/12 切好的粉条晾凉备用。

12/12 预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。滑溜溜的红薯粉条面做好了！

遛菜的做法

主料豇豆400g普通面粉200g辅料豆油适量盐适量大蒜适量 步骤1.豇豆洗净控掉水分切成小段2.普通面粉就可以，也可以换成豆面3.切好的豇豆放入适量盐用手抓匀4.倒入面粉，要分两次加入5.两手不停的抓6.尽量让每粒豇豆段都裹上面粉7.蒸锅篦子上摆上干笼布，将抓匀的豇豆放入锅中8.大火蒸15分钟左右，中间要用筷子翻一下，让豆角熟的均匀9.炒锅里倒入豆油热熟，放凉备用10.大蒜捣成蒜泥11.蒸好的馏菜放入盆中，倒入放凉的豆油，放入蒜泥搅拌均匀即可食用小贴士可以用来做馏菜的菜很多，但是最好不要用水分含量比较大的蔬菜。芹菜叶做馏菜也非常好吃。我最喜欢吃苋菜做的馏菜~喜欢吃辣的，可以在吃的时候拌入辣椒酱

溜菜怎么做

回答如下：对于菜品的溜法，一般是指“滑炒”，也叫“滑烫”，是中式烹饪中常用的一种技术。它的作用是将食材在高温下迅速煸炒，使其保持原汁原味，口感鲜嫩，色香味俱佳。以下是一些溜菜技巧：

1. 食材处理：将食材切成均匀的小块，使其易于熟透，并且炒出来的口感更佳。

2. 热锅冷油：先将锅加热至高温，再加入油，待油温升高后再放入食材，这样可以让食材更快地熟透，而且不会粘锅。

3. 快火快炒：炒菜时要保持锅内温度高，火候快，让食材迅速熟透，但注意不要炒过头，以免食材变老。

4. 加入配料：在炒制过程中，适量加入调料和配料，使菜品更加美味，但不要加太多，以免掩盖原味。

5. 滑炒技巧：在炒制时，要不断地翻炒，让食材均匀受热，同时还要注意掌握好火候和翻炒的速度，以免食材散开或炒糊。

总之，溜菜要迅速、均匀、精细，让食材保持原味，口感更佳。

溜青菜的做法大全家常菜

材料

主料：青菜苔1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。

做法

1、青菜苔洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。

2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把青菜苔下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把青菜苔放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。

溜青菜的做法大全家常视频

食材明细蛏子500g青菜适量淀粉适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量油适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度【闽菜】莆田蛏熘的做法步骤1蛏子清洗干净泡30分钟。

2去壳把蛏子肉剥出来。

3剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。

4接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。

5锅里放油，下姜蒜爆香。

6放入清水烧沸。

7水沸后放入蛏子肉。

8大约煮至3分。

9接着放入青菜煮软。

10出锅里加点盐调味。11此菜特点

溜菜怎么做好吃

熘黄菜(二)详细制作步骤1.将南荠洗净，去皮，拍一下，大块的切一刀；将火腿切成末。用碗一只，把切碎的南荠和发好的虾干放入碗里，把蛋打入碗内，放味精、精盐、打匀。

把水团粉用高汤焖成粥状，倒入蛋黄碗内，一起打匀。

2.坐热勺，打大油40克，油热，下葱末（切末）、折蛋黄，用手勺边仰着不停地搅动，再打大油20克，继续搅动，至蛋黄已熟而变色，出勺，上汤盘。把火腿末撒在浮头即成。