土豆排骨烩酸菜的做法大全家常做法(土豆酸菜排骨汤)

土豆酸菜排骨汤

食材：

猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。

步骤：

1、 猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。

2、 葱姜蒜切片。

3、 热油下骨头炒出水分。

4、 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。

5、 加水、盐炖20分钟。

6、 酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。

7、 肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。

8、 然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。

9、 所有菜拌匀出锅即可，

土豆酸菜炖排骨的做法

主料

酸菜

250g

土豆

150g

五花肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

五香粉

适量

味精

适量

姜

适量

葱花

适量

步骤

1.土豆洗净切条。

2.五花肉切片，姜切丝。

3.酸菜洗净切丝，攥干水分。

4.锅中倒入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒。

5.炒至变色，放入姜丝，倒入酱油。

6.下入酸菜，一起翻炒五分钟。

7.放入土豆，一起翻炒两分钟。

8.放入开水，没过酸菜，加入盐、五香粉，大火炖十分钟。

9.放入葱花，再煮两分钟。

10.点入味精，出锅即成。

土豆酸菜排骨汤怎么做

清炖排骨酸菜是一道营养丰富的家常菜，下面是一份简单易行的做法供您参考：

所需材料：

- 猪肋排 500 克

- 酸菜 200 克

- 姜、蒜适量

- 料酒、盐、生抽等调味品

步骤：

1. 将猪肋排切成小段，用水冲洗干净备用；

2. 酸菜去掉杂质后切成小段，放入清水中浸泡一会儿，使其多余的盐分和酸味去除，然后沥干备用；

3. 姜和蒜切末备用（也可以将姜片和大蒜切块）；

4. 锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香；

5. 加入切好的猪肋排煸炒，并加入少量料酒去腥；

6. 加入开水，待水烧开后撇去浮沫，煮约十分钟；

7. 加入酸菜和适量的盐、生抽等调味品搅拌均匀，再次煮开后转小火继续焖煮 20 分钟左右，让调料煮入排骨和酸菜中；

8. 烧制至汤汁收浓，待到猪肋排煮熟即可出锅，装盘食用。

温馨提示：

1. 在焖煮过程中，可以根据个人口味适当增加或减少调味品的用量；

2. 如果嫌汤汁太薄，可以在最后定时加入适量的水淀粉搅拌均匀增稠；

3. 可以使用高压锅快速煮熟猪肋排，但如果喜欢清炖的口感，建议还是用普通锅进行慢烧。

土豆酸菜排骨汤的做法

排骨汤作为一道传统的家常菜，口感肥美，营养丰富，是很多人喜爱的菜品之一。下面是几个最佳的排骨汤搭配：

1. 番茄鸡蛋面：可以在排骨汤中加入新鲜的番茄和鸡蛋，再搭配略煮熟的面条，这样能够制作出一道美味的排骨汤面，不仅口感丰富，而且营养也非常丰富。

2. 土豆胡萝卜煲：将土豆和胡萝卜切块，与排骨一起加入砂锅中煲，调入适量的盐和胡椒粉，煮至土豆胡萝卜熟软后即可食用。

3. 酸菜豆腐煲：将排骨和酸菜一起焯水，然后和豆腐一起放入砂锅中煮，再加入一些葱姜蒜、辣椒和盐等调料，煮至豆腐入味即可食用。

4. 火腿瘦肉汤：将火腿和瘦肉切块，与排骨一起加入水中煮，调入适量的盐和味精，煮至熟软后即可食用。

总之，排骨汤配料可以随意搭配，根据自己的口味和喜好进行调整。不过，建议选用新鲜的蔬菜和肉类，鲜味更足，营养更丰富。

酸菜土豆烧排骨的做法

食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克

调味料：盐，鸡精，料酒

步骤：

1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；

2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；

3.酸菜洗净，挤干水分；

4.放入干辣椒、酸菜炒出香味；

5.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；

6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

土豆酸菜炖排骨

先炒土豆块，断生后放酸菜一起炖

酸菜土豆排骨煲

1、准备材料:排骨 (500克)，酸菜 (300克)，粉条 (适量)

2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。

2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。

3、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。

4、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。

5、放入葱、姜、十三香炒出香味。将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。

6、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。

7、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。

酸菜排骨土豆豆角

主料：五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇

2.整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软

3.锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉(排骨稍等)，大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒

4.倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用

5.用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用

6.用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓

7.把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀

8.倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时

9.半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。再过一刻钟，放入酸菜。十分钟后，放入宽粉。最后五分钟大火收汁!

排骨酸菜土豆炖粉条的做法

1、排骨让店家帮忙切块。清洗干净后又沸水锅焯去血沫。捞出来。晾凉后用清水把残留的血沫冲洗干净

2、宽粉清洗干净。宽粉不易炖煮建议先用温水泡软

3、热油锅，倒入姜葱爆香够倒入排骨。炒到肉质收紧后加一勺白糖

4、加生抽，老抽，胡椒粉，翻炒均匀后，加一大碗温水。

5、倒入砂锅内，水开后放料酒，香叶，八角

6、加一块橘子皮加香解腻，炖煮四十分钟后倒入板栗，放入宽粉，加盐调味。继续炖煮到汤汁变少。粉条吸汤，一定要看紧火不要把汤汁收的太干糊底。

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酸菜土豆排骨的做法大全家常

酸烩菜做法：

原料：

1、五花肉二斤（以隔年猪佳）；

2、酸菜一大棵；

3、土豆二斤（以沙土地的为好）；

4、粉条一斤。

做法：

1、将肉洗净切片，放入热油锅中加花椒、料酒煸至变色后加少许水漫过；

2、将酸菜切丝后平铺在肉上；

3、加葱、葁、适量盐煮沸后改小火炖40分钟；

4、土豆去皮洗净切滚刀块，与泡软的粉条铺在酸菜上，小火炖30分钟；

5、揭锅、调味、出锅。

酸菜土豆炖排骨的做法大全家常菜

东北酸菜做法很多。酸菜炖大鹅；酸菜炖白肉、血肠、小肠，号称杀猪菜；酸菜炒土豆丝；酸菜炖冻豆腐；酸菜炖排骨；酸菜炖羊肉片；酸菜炖红焖肉等等…