鸡蛋凉拌粉皮的做法大全家常(凉粉拌皮蛋怎么做好吃)

凉粉拌皮蛋怎么做好吃

第一种方法：

主料：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒，盐，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，油各适量。

做法：

1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。

 2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。 

3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。

第二种做法：

材料：罐装黑凉粉1罐， 椰糖适量，椰浆30毫升，纯牛奶90毫升。

做法 ：

1 黑凉粉半罐切成2厘米左右正方形块放入容器。 

2 碗里加椰糖，椰浆，牛奶搅拌匀即可。

小诀窍: 凉粉如果技术到位，可买凉粉粉回来自己做。 

黑凉粉（鹰金钱牌子），椰糖，不清楚可在超市或调料店购买。

第三种方法：

材料凉粉，青椒，胡萝卜，蒜，油，老抽，生抽

做法 1.凉粉洗净切块，青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切段，炒锅放油，炒香蒜瓣，然后放入青椒丝、胡萝卜丝、蒜薹炒，然后放入凉粉，加盐、老抽、生抽调味即可。

第四种方法：

材料皮蛋2个　　凉粉300克　　香葱1棵　　香油2小匙　　胡椒粉适量　　香醋1小匙　　精盐1小匙　　白糖1.5克　　味精1.5克

做法 

1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；

2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；

3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；

4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟；

5.食用时撒上胡椒粉即可。

第五种方法：

材料白凉粉25克，开水500毫升，西瓜

做法 

1.取25g白凉粉，先用少许凉开水调成糊状，然后冲进去500ml 开水，搅拌。

2.放凉后切块，浇上一大勺柠檬蜂蜜，再混合一点西瓜，冷藏后再拿出来吃。

材料主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）做法半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。 小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。 将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。 调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

凉粉可以拌皮蛋吃吗

用料:

盐10克   五香粉少许    大蒜5瓣   芥末少许    芝麻酱500克     发面饼1个    凉粉350克    松花蛋2个    生抽2勺

1、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。

2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

3、准备生抽，醋，芥末（最好是吃饸饹的那种芥末的芥末，没有的话芥末油也行），食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。

4、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，下来的次序很重要:先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，切记，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。

凉拌粉皮鸡蛋怎么做

鸡蛋2个

粉皮100克

辅料

盐1克油1克葱1克

步骤1

红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软。

步骤2

锅内加入适量清水煮开，加入浸泡好的粉皮煮熟捞出。

步骤3

锅内热油，倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出。

步骤4

将切好洗净的葱段爆出香味。

步骤5

加入煮好的粉皮进行翻炒均匀。

步骤6

将事先炒好的鸡蛋倒回。

步骤7

翻炒均匀即可。

凉粉拌皮蛋怎么做好吃又简单

当然可以。在中国南方地区，有很多美食是将皮蛋和河粉搭配使用的，例如广东的“皮蛋瘦肉粥”、“皮蛋拌炒米粉”，福建的“猪肚皮蛋汤米粉”等。而在湖南和江西一带，还有将皮蛋切成丝后和凉粉或米粉混合食用的传统美食。

因此，从口感和营养角度来看，将皮蛋加入到河粉里面是完全可行的。不过，需要注意的是，皮蛋可能会对河粉的口感和味道产生影响，所以需要根据个人口味来选择是否加入皮蛋。同时也需要注意，皮蛋的气味较重，如果与其他食材搭配，需适量加入，避免影响整体风味。

凉粉拌皮蛋怎么做好吃视频

1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。

2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。

3、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

4、准备生抽，醋，芥末，食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。

5、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。

凉拌皮蛋粉丝怎么做好吃

步骤 1皮蛋切小块，白菜切丝，姜切片蒜切碎；

步骤 2锅内加油，热至七成加入皮蛋，翻炒一会儿后加入白菜一起炒。

步骤 3炒好后稍微焖到白菜软了为止，移到砂锅内。

步骤 4砂锅内加入姜片和蒜，和白菜皮蛋一起煮。白菜煮出水后就差不多了。喜欢软烂的就多煮一会儿。最后加盐，完成。

皮蛋凉粉是哪里的特产

1. 江西万年贡米

它生长在江西上饶的万年县，研究认为，这里是世界稻作的发源地，并从明朝时期，这里的大米就开始进贡给皇帝，因为口感非常好，更被御赐为“万年贡米”。

因为采用的是非常原始的野生稻栽培技术，所以，整个生长过程完全是原生态的“放养式种植”，就连秋收的时候，也都是人工收割，不会采用机器，因为当地认为，这样做对大米的品质更好。

当然，每一粒大米也都如人们期许的那样，形如梭、白如玉，煮熟 后晶莹透亮，味美醇香，软而不粘，深受人们的喜爱。

2. 硒将军富硒大米

它来自江西的明月山温汤镇，这里不仅景色优美，而且还是“世界硒都”，土壤和水源中，都富含丰富的矿物质，以及其它地方没有的特殊营养成分，所以，这里生产的大米不仅口感好，而且营养价值也更高。

好大米的种植方式，往往都是很原始的，因为不打农药，就连除虫，也是用小鸭子，所以，每一粒大米也都是天然无污染，吃起来也更加让人放心。

成熟后的大米，每一颗米粒都是非常的饱满、晶莹，煮熟后饭香浓郁、味道鲜美，口感软糯有嚼劲，无论是煮粥、蒸饭还是炒饭等，各种做法都很适合。

3. 鄱阳湖大米

它生长在江西非常著名的鄱阳湖平原上，这里的土壤非常适合耕种，气候上也是四季分明、雨量充沛，非常适合稻米的生长，每一粒大米的外观，看起来都是光泽感很强，晶莹剔透，看起来就好像是一粒粒的“小长柱”一般，让人看起来就心生喜爱。

而在口感上，煮熟后的大米洁白香醇，口感爽滑，又很有嚼劲，即使是放凉后再吃，口感也完全不会有“回生”的感觉，仍然和刚煮出来的口感没有什么区别。

4. 奉新大米

它来自江西宜春的奉新县，是江南优秀的稻米之一，种植生产历史都非常悠久，根据《宋史》中的记载，从宋朝开始，它就开始作为贡米，每年进贡给皇帝食用了。

因为一直都采用很传统，有很特殊的种植技艺，所以，这也让每一粒大米，不仅米粒大小均匀，而且看起来都非常丰满有光泽，经过人工挑选后，里面也不含有任何的杂质，煮熟后吃起来不仅清香微甜，而且软糯适中，很受人们的欢迎。

凉拌皮蛋粉丝

. 苋菜摘除杂质洗净备用

2. 锅中烧开水将苋菜焯水使汤水变成葡萄酒色

3. 焯好水的苋菜立即放入冷水中过凉取出沥干水份备用

4. 准备好适量的粉丝用清水清洗一下备用

5. 粉丝放入苋菜水中大火煮

6. 粉丝不能煮时间过久感觉透明可以尝一下比较筋道即可

7. 煮好后的粉丝立即放入冷水中过凉后捞出沥干水份

8. 取一缕粉丝缠绕在两个手指上缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间

9. 取一根黄瓜洗净一切为二连切七刀中间不要切断然后摆出一个扇形

10. 蒜去皮颠成蒜泥

11. 蒜泥兑上涝汁和糖拌匀

12. 小红辣椒切皮备用

13. 缠好的胭脂粉丝扣摆入盘中搭配扇片黄瓜和小红辣椒更美噢

凉粉拌皮蛋怎么做好吃窍门

1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。

2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。

3、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

4、准备生抽，醋，芥末，食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。

5、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。

凉粉皮蛋汤

1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。

2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。

3、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

4、准备生抽，醋，芥末，食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。

5、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。