泼油金针菇肥牛家常做法视频(红油金针菇肥牛)

红油金针菇肥牛

用料黑鱼 500g金针菇 100g肥牛 200g莴笋 100g蒜头 50g白醋 50g土豆粉 250g生粉 50g玉米油 50g

酸汤肥牛鱼的做法步骤

步骤 1

土豆粉清水泡

步骤 2

金针菇洗下

步骤 3

莴笋切丝

步骤 4

鱼片腌五分钟洗掉，在放白醋一滴，生粉适量，玉米油三勺放一起在腌制

步骤 5

蒜片，金针菇，莴笋油里炒，放黄酒，盐，喜欢吃的调料，放水烧，五分钟左右放土豆粉，继续烧三分钟左右，腌好的鱼片放烧开的清水里煮熟放盆里，在把烧好的莴笋，金针菇到进就可以了

红汤金针菇肥牛

肥牛卷、金针菇、大蒜、青椒、盐、白醋、红椒。

1、肥牛卷放入开水中焯水

2、准备青红椒、金针菇、白醋和焯水捞出沥干水分的肥牛

3、锅中放入大蒜、青红椒翻炒后放入金针菇翻炒变色后加入适量的盐、白醋放入适量水烧开

4、放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀即可

金针菇肥牛做法大全

肥牛金针菇的做法：

1、水中加入油，加入金针菇，大火煮1分钟。

2、捞出投凉备用。

3、锅入底油，下入姜片，蒜末，大火炒香。

4、加入黄灯笼辣酱爆炒2分钟。

5、加入水和肥牛。

6、大火煮2分钟至变色。

7、倒入金针菇并加入料酒。

8、加入盐后大火收汁。

9、倒入青红辣椒。

10、倒入蒜末淋入热油。

11、出锅食用即可。

食材

1、肥牛 250g

2、金针菇 250g

3、葱 适量

4、姜 适量

5、蒜 适量

6、红绿辣椒 适量

7、油 1茶匙

8、生抽 1茶匙

9、蚝油 2g

10、盐 适量

11、味精 适量

12、鸡精 适量

13、香葱碎 少许

14、白芝麻 少许

注意事项

1、蒜和陈醋要一分为二 。出锅前加入另外一半。

2、肥牛提前水灼。经常吃火锅的朋友都知道，肥牛卷有嘌呤和油脂，去掉更健康。

3、配菜不是绝对的，小伙伴们喜欢的配菜都可以适当加入，如大白菜、青菜均可。

金针菇肥牛怎么做用麻辣底料

金针菇洗干净，将根部切掉。青椒红椒切小段，葱蒜切碎。烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。热油，爆香佐料，放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。出锅装盘，撒上葱花和芝麻。

或者金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

家常金针菇肥牛

用料肥牛片 150g金针菇 100g白胡椒粉 根据自身口味添加盐 一小撮白酒 1大勺生抽 1大勺醋 1大勺蜂蜜 0.5大勺韩式辣酱 0.5大勺香油 0.5大勺蒜末 3g熟白芝麻 1大勺黄瓜 1根

金针黄瓜拌肥牛的做法步骤

步骤 1

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金针菇去根、掰散，切成一半长，洗净后铺在可以放进微波炉的容器里，上面铺上肥牛卷，撒上一小撮白胡椒粉和盐。再铺一层金针菇，一层肥牛，撒白胡椒粉和盐。淋上白酒。然后盖上保鲜膜，放进微波炉，高火加热大概4分钟。

步骤 2

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蒸好的金针菇肥牛会出汤，把汤倒出来保留。在汤汁里加入生抽、醋、蜂蜜、韩式辣酱、香油、蒜末和熟白芝麻，搅拌均匀成调料汁。

步骤 3

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蒸好的肥牛金针菇码在黄瓜丝上，淋上拌匀的调料汁就好。

香辣金针菇肥牛的做法

1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

2.金针菇去老根，反复清洗干净。

3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可。

4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。5.我用的是蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

7.放入泡椒和泡椒水，煮开。

8.加入老抽一勺，调好汤汁。

9.兑入适量的清水，烧开。

10.汤开后，放入肥牛片。

11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。

蚝油金针菇肥牛的做法

用料 葱姜蒜 辣椒 肥牛 金针菇

肥牛金针菇的做法 1.配料 肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行 金针菇切去尾部，洗净撕开。

2. 爆香葱姜蒜辣椒圈 下金针菇翻炒。 

3. 倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。 旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。

4.这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。） 5. 转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！ 出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！

金针菇肥牛烧法

酸汤金针肥牛

主料：肥牛片（300克）、金针菇（1把）

调料：海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（各2个）、生姜（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）、高汤（一碗）、鱼露1匙

制作步骤：

1）准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻；

2）金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，再铺在碗里备用；

3）锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香；

4）再加入黄辣椒酱翻炒出香味，加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；

5）过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可；

6）将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

红油金针菇肥牛的做法

1.

主料：肥牛300克，金针菇1把，小南瓜1个，蒜6瓣，青椒1个，红椒1个，黄灯笼辣椒酱1勺，油2勺，盐2勺，料酒2勺，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺。

— 烹饪步骤 —

小南瓜去皮切成小块，蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。

2.

取出用勺子压成泥备用。

3.

准备点蒜末，青红椒圈。

4.

金针菇去除根部，起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。

5.

煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

6.

倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。

7.

肥牛卷捞出备用。

8.

起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。

9.

加入适量的水，煮开。

10.

最后倒入蒸好的南瓜泥。

11.

下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。

12.

最后加上一勺白醋，增加酸味。

13.

连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。

14.

撒上蒜末、青红椒圈，最后泼上热油即可。

红烧金针菇肥牛

用料

番茄

金针菇

红烧牛肉

青蒜

番茄酱

糖

盐

番茄牛肉金针菇的做法

番茄去皮切块。锅里烧热油，放入番茄煸炒

番茄炒出汁，加番茄酱一起熬，汤汁变浓稠。

放入事先煮好的牛肉。我是一次煮一大锅，分装在保鲜盒里冷冻，用的时候直接取出。爱吃辣的可以放些辣椒一起煮。

牛肉里面留的汤比较足，不需要再加水。煮至汤开，放适量糖、盐调味。

放入金针菇。金针菇事先剪去尾部，撕开洗净。

金针菇煮软，撒上青蒜末关火。