家常肥牛的做法(肥牛怎么做简单)

家常肥牛的做法

步骤/方式1

香辣孜然牛肉

准备食材

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

做法与步骤

1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。

2 牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。

3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

步骤/方式2

嫩炒牛柳

材料：半斤牛里脊

调料：半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。

做法：

1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。

2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。

3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

步骤/方式3

香菜炒牛肉

食材：牛肉、香菜、鸡蛋清

调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴

做法：

1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。

2 热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用

3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒

4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴

5 加入香菜翻炒均匀即可出锅

步骤/方式4

芹菜炒牛肉

步骤

1 牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

2 蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。

3 芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅

步骤/方式5

葱爆牛肉

食材：500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝

做法

1 牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝

2 牛肉加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油拌匀腌制10分钟左右

3 油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用

4 锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉加1勺生抽、少许白糖、少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣、1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可

步骤/方式6

洋葱炒牛肉

食材用量：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量

做法：

1.准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。

2.锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。

3.再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。

4.把炒熟的牛肉加入到锅内，加入生抽 老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅!

步骤/方式7

蚝油牛肉

食材：主料：牛肉300g、青线椒4根；

配料：2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油；

做法：

1 青线椒切斜段、牛肉切片备用；

2 牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；

3 热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蚝油，翻炒均匀上色；

4 最后倒入青椒，继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘；

步骤/方式8

剁椒小炒牛肉

腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。

1 热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。

2 起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。

步骤/方式9

蒜香孜然牛肉

食材：牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、姜、蒜半头、芝麻

牛肉的做法

1 牛肉逆着条纹切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺油抓匀腌制15分钟

2 锅内热油，下牛肉滑熟捞出

3 锅内热油爆香姜蒜末、加洋葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均匀完成！

步骤/方式10

泡椒牛肉

食材:牛肉300g、姜蒜（多一点才香）、小米辣和泡椒（按个人口味增减）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉、鸡精、白糖

牛肉的做法:

1 牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少量多次倒入姜葱水抓匀、加1勺淀粉抓匀，再加1勺油抓匀

2 热锅冷油加牛肉炒至变色（最好还带一点血色）捞出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来

3 加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅

肥牛怎么做简单

步骤/方式一

牛里脊肉切成薄片

步骤/方式二

加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，花椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制

步骤/方式三

准备好所有调料，生姜丝，蒜末，小米辣，葱碎，干辣椒，八角，桂皮，香叶

步骤/方式四

准备好配菜，豆芽，莴笋丝，香菜

步骤/方式五

锅热加入适量食用油和猪油

步骤/方式六

依次加入八角，桂皮，香叶，姜丝，蒜末，小米椒，葱碎，，干辣椒中火爆香

步骤/方式七

倒入适量花椒油

步骤/方式八

加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈

步骤/方式九

加入适量盐，糖，鸡精

步骤/方式十

倒入开水大火煮开

步骤/方式十一

加入莴笋丝煮

步骤/方式十二

加入豆芽煮

步骤/方式十三

煮熟后，先捞出到盘里

步骤/方式十四

加入腌制好的牛肉

步骤/方式十五

用筷子轻轻划开，煮2分钟后捞出

步骤/方式十六

装入盘中，撒上花椒粒

步骤/方式十七

淋上热油

步骤/方式十八

放上香菜段即可

肥牛的做法最正宗的做法

1.首先在炖牛上脑肉之前，不需要焯水，如果说先焯水之后，再放到锅中炖着吃，这时候的牛肉是很容易出现变柴的情况。而且牛上脑肉应该在冷水的时候下锅，随着水温的不断上升，在牛上脑肉中的血水是会凝固之后，慢慢的析出来。

2.炖牛上脑肉的时候，我们可以准备好一些茶叶，把茶叶用纱布包好之后，直接放到锅中，然后和牛上脑肉一起炖煮着吃，这时候牛肉是可以非常迅速的炖熟、炖烂，而且也不会影响到牛上脑肉本身的味道。也可以把已经切好的牛上脑肉上，涂上一些干芥末，放上几个小时之后，我们用冷水洗干净炖着吃，而且牛肉也比较容易熟烂。

3.炖牛上脑肉的时候，我们可以用姜，因为姜是可以调味去腥，而且还可以起到嫩化牛肉的效果。如果我们担心煮出来的牛肉，吃起来的口感比较老比较硬，那么我们可以把洗净的生姜，切成小块，然后捣碎之后，我们把姜末放入到纱布袋子中，挤出来生姜中的姜汁，之后我们把姜汁放到牛肉中，搅拌均匀之后，可以让牛上脑肉均匀的沾上姜汁，而且放在常温下，放置上大概一个小时的时间，再煮着吃就可以了。这样牛上脑肉的香味是非常浓郁的，而且可以避免生姜的辛辣味影响牛肉口味。

肥牛的做法菜谱

食材: 牛肉500克、洋葱2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、洋葱去皮切斜刀块，用水洗一下。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和洋葱上。

8、关火，盛入盘中，牛肉就做好了。

肥牛的做法大全家常菜

配料：牛肉250克、茼蒿300克、葱适量、盐适量、花椒粉1克、料酒5克、蚝油10克、生抽5克、鸡精1克、花生油30克、饺子皮适量

制作方法：

1、茼蒿摘洗干净后切碎，大葱也切碎，把牛肉馅放入一个大一点的容器里，先倒入料酒和花椒粉，再根据个人口味，加入适量的盐调味，加入鸡精增加口感，这个时候加入生抽和蚝油。

2、把所有的食材，顺时针混合搅拌上劲，这个时候牛肉馅里，加入切碎的茼蒿和葱花碎，再加入花生油，把所有的食材翻拌均匀即可，饺子皮上放入适量的馅料，包成自己喜欢的模样即可。

3、依次包好所有的饺子，锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

家常肥牛的做法步骤

以下是几种常见的牛肉家常做法：

1. 红烧牛肉：将牛肉切块，加入姜蒜和调料煮烧至入味，再加入适量水煮烧至软烂即可。根据口味可加入一些蔬菜或豆腐等。

2. 炒牛肉：将牛肉切成片或条，用盐、生抽、料酒等调味，腌制一段时间。锅中倒入油，爆香葱姜蒜后加入牛肉煸炒，最后加入一些蔬菜或豆角等，炒匀即可。

3.煮牛肉面：将牛肉切片，用盐、生抽、料酒等调味，腌制片刻。将面条煮熟备用。将牛肉焯水去血沫，加入炖骨汤或清水，加入姜蒜等调味料煮烧，最后加入面条、蔬菜等即可。

4. 烤牛肉：将牛肉切成适当大小的块状，用盐、黑胡椒粉、生抽、油等调味，腌制片刻。将烤箱预热至180度，将腌制好的牛肉块放入烤盘，烤约15-20分钟即可。

肥牛的做法 家常简单

用料：

牛肉500克，葱1根，姜2片，蒜5瓣，青辣子1根，红辣子1根，线椒5个，鸡蛋2个，红洋葱1个，花椒面1勺，胡椒面1勺，咸盐半勺，白砂糖适量，生抽1勺，老抽1勺，玉米淀粉2勺

做法：

1：牛肉切片，放到碗里或者盘子里备用。

2：青辣椒和红辣椒切成滚刀块。

3：姜切成姜末、葱切成薄片、蒜切成蒜末。

4：紫色洋葱切成滚刀片。

5：干鲜辣皮子拿热水侵泡泡开至软

6：热水侵泡完的干辣皮子变软后用刀剁成辣椒酱之后备用

7：西红柿切成小丁丁放碗里备用

8：牛肉，花椒面，胡椒面，一丢丢盐，一丢丢白糖，再来点生抽然后倒入水，往牛肉里打水打的饱饱的，不停的搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌，把水打到牛肉里面，这样牛肉会非常柔软，牛肉打至水分收干后加入鸡蛋，鸡蛋让牛肉保持嫩滑继续搅拌搅拌搅拌一直到边干为止

9：搅拌到差不多为止加点淀粉然后搅拌每个肉都给它们包裹起来，每一块都要全部沾上淀粉，之后道上一层清油，拿油把表面封上，腌制二十分钟左右

10：青辣椒红辣椒，紫洋葱放入一个碗里备用

11：起锅倒油腌好的牛肉片过油，之后捞出放碗里备用

12：炸完肉片的清油倒入碗中的青辣椒红辣椒，紫洋葱翻炒几下即可，捞出放到碗里。

13：准备一个小碗调料汁里面放，盐，一点点味精，少许花椒面，一点儿白胡椒面再到点生抽然后稍微再来点老抽搅拌均匀再放一点点水，放着备用

14：起锅热油，油温热了之后放入切好的，葱、姜、蒜、西红柿丁爆香它们

15：炒出香味后倒入刚炸好的牛肉翻炒翻炒翻炒，下入剁好的辣椒酱炒出辣皮子香味后加入刚才配好的料汁，翻炒翻炒翻炒稍微熬会儿最后加入刚才过油的青辣椒红辣椒，紫洋葱翻炒翻炒翻炒，最后加点水一定要带点汤汁，稍微炖一下，调一碗水淀粉加入过油肉里面，一定挂个薄芡

16：出锅前再放入一点蒜末和一丁点醋然后再翻炒几下，出锅，完成。

家常肥牛的做法大全

有很多种牛肉家常做法，根据我的上下文分析，可以提供几个例子。比如“香菜牛肉”，用香菜和辣椒来调味，口感鲜辣香嫩，非常下饭。另外，“红烧牛肉”是一道软烂入味，肉香四溢的经典菜肴，也是家常菜的代表之一。另外还有“滑蛋牛肉”和“酸辣小炒牛肉”等等，这些都是简单实用，健康美味的牛肉家常菜。只要注意配料和做法，每道菜都可以做得很好吃哦！

家常肥牛的做法和配料

步骤/方式1

温泉蛋肥牛盖饭

步骤/方式2

肥牛金针菇

步骤/方式3

咖喱肥牛

步骤/方式4

咖喱肥牛乌冬面

步骤/方式5

肥牛金针菇包

步骤/方式6

青椒肥牛

步骤/方式7

肥牛炒洋葱

步骤/方式8

韩式肥牛锅

肥牛的做法步骤

牛肉花卷是一道非常受欢迎的中式小吃，它的口感细腻，味道鲜美，制作过程也非常简单。以下是牛肉花卷的制作方法：

1.准备好牛肉、大葱和蘑菇等材料，并将其切成小块。调制好适量的酱汁（酱油、糖、盐、味精、料酒、淀粉和清水混合）备用。

2.将面粉和酵母混合，加入温水搅拌均匀，放置醒发。

3.将醒发好的面团擀成薄片，将牛肉、葱和蘑菇等材料均匀铺在面片上。

4.将面片卷起并切成小段，将切好的花卷放入锅中，用适量的油爆炒。

5.倒入调制好的酱汁，翻炒至酱汁均匀附着在花卷上即可。

6.最后，将牛肉花卷装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可食用。

制作牛肉花卷的过程不复杂，但要注意掌握好火候，让花卷炒制得恰到好处，口感更佳。