干锅莲藕的家常做法大全(干锅莲藕的家常做法大全视频)

干锅莲藕的家常做法大全视频

用料:

莲藕 1节

油 1大勺

盐 1小勺

糖 1小勺

生抽 1大勺

桑巴酱 1小勺

孜然粉 1/2小勺

蒜头 2瓣

香叶 3片

干辣椒 5个

花椒 少许

小葱 2根

熟白芝麻 适量

做法步骤:

步骤 1

莲藕要选择光滑圆润一些的，不要太嫩也不要太粉的口感就刚刚好。

步骤 2

莲藕去皮，切成中等厚度的片，用清水漂洗一下，捞出沥干水分。干辣椒剪成细丝，抖掉辣椒籽。小葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花。蒜头切成蒜末。

步骤 3

锅中放油，放入藕片平铺，中小火煎成两面微黄，表皮有一点皱皱的盛出待用。这一步需要一点耐心和时间，这也是决定藕片口感的关键。

步骤 4

锅中余下的油，放入蒜末、葱段、辣椒丝、香叶、花椒，小火煸出香味。

步骤 5

加入桑巴酱炒匀。因为干辣椒是提香的，所以我加了有东南亚风味的桑巴酱来增加一些辣味。如果没有，也可以用其他辣椒酱代替。

步骤 6

加入煎好的藕片翻炒均匀。

步骤 7

加盐和生抽翻炒均匀。

步骤 8

撒上孜然粉、葱花和白芝麻拌匀就可以出锅。

干锅莲藕怎么做好吃

干锅香排是一款美味的中式家常菜品，有着香辣可口的口感。以下是它的正确做法：

所需材料：

- 猪排骨500克

- 干辣椒、花椒适量

- 辣椒油、辣豆瓣酱适量

- 姜、蒜、葱适量

- 料酒、盐、酱油、白糖、醋、生抽、老抽适量

- 淀粉水适量

- 香菜适量

制作过程：

1. 猪排骨清洗干净，焯水后用温水冲洗一遍，沥干水分备用。

2. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，待出香味后捞出，备用。

3. 再将姜、蒜、葱切末倒入锅中，小火煸炒出香味。

4. 把焯好水的猪排骨放入锅中，加入料酒、盐、酱油、白糖、醋、生抽、老抽等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。将煮好的排骨和汤汁分开备用。

6. 炒锅放入适量油，倒入焯过水的排骨，煸炒至金黄色并捞出备用。

7. 将锅中的底油倒掉，加入适量的辣椒油和辣豆瓣酱、葱姜蒜末、炒香的干辣椒和花椒，爆香后放入煸好的排骨。

8. 把煮好的汤汁倒入锅中，大火煮开后转小火，煮至汤汁收干。

9. 最后加入适量的淀粉水勾薄芡，放入香菜翻炒均匀出锅即可。

这样一道干锅香排就完成了。大家可以根据自己的口味来适当调整辣度和口味，尝试出各种不同的口感。

干锅莲藕最简单的做法

1.藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。

2.蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。

3.肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。

4.热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。

5.肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。

6.炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

7.倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。

干锅莲藕家常做法窍门

1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出

2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出

3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香

4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段

5.炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出

6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀

7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中

8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅

干锅莲藕窍门

以下是干锅莲藕的做法：

材料：

- 莲藕：适量，去皮切成片状或块状

- 辣椒：适量，切碎

- 姜蒜：适量，切末

- 葱段：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 准备莲藕：将莲藕去皮后，切成片状或块状，用清水浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

2. 预处理莲藕：将浸泡好的莲藕片放入锅中，加入适量清水，加入少许料酒，煮沸后煮熟，捞出备用。

3. 热锅爆炒：热锅倒入适量食用油，加入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

4. 加入莲藕：将煮熟的莲藕片加入锅中，炒匀。

5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，根据个人口味调整调味料的分量。

6. 爆炒：用中小火翻炒一段时间，使调料充分渗入莲藕，同时增加锅底的香味和口感。

7. 加入辣椒和葱：加入切碎的辣椒和葱段，继续翻炒均匀。

8. 出锅：待莲藕炒至熟烂，香味扑鼻时，即可出锅。

干锅莲藕可搭配米饭或面食一起食用，口感香辣鲜美，非常开胃。希望您能够成功制作出美味的干锅莲藕！

干锅莲藕的家常做法大全视频播放

方法如下。:1. 做干锅莲藕的食材比较简单，主要是莲藕、肉类和蔬菜等，难度相对较低。2. 在做干锅莲藕的过程中，只需要将食材切好、煮熟，再加入适量的调料，炒煮一段时间即可完成。:如果想要做出更好的干锅莲藕，可以添加一些自己喜欢的食材和调料，例如蒜苗、辣椒等，增加口感和香味。同时，还可以注意火候的掌握，保持适当的温度，避免食材过熟或糊焦。

干锅藕片怎么做好吃窍门

鱿鱼1条，猪里脊肉300克（不吃肥肉的可以用瘦肉代替）；干辣椒2个，花椒10粒左右；葱姜蒜少许；八角1个；料酒3汤匙（30 ml）；生抽2汤匙（30 ml）；盐适量，白糖2茶匙（5克）。

　　准备好了以后就可以开始制作了。

　　一、首先我们需要准备好所有的食材，需要的是青椒、红椒、土豆和莲藕，还有大蒜等等。

　　再准备适量的食盐和白糖，鸡精粉可以不加，但是一定要有，这样做出来的菜品才会更香。

　　先将莲藕切成厚片、土豆和青椒清洗干净以后削去外皮切成薄片备用；再将猪里脊肉洗净切成丝、葱姜蒜切成末备用；然后再把鱿鱼处理一下，在表面打上十字花刀。

　　然后我们把鱿鱼头去掉，接着把里面的内脏去掉，然后再把鱿鱼头改刀切成段。

　　接下来准备一口干净的锅，在锅中倒入适量清水，开火烧开后下入处理好的鱿鱼煮3分钟左右取出控水。

　　二、然后我们需要把五花肉用刀切成薄片放在盘子里面，之后放到清水里面浸泡一会儿。

　　把干辣椒，花椒和八角清洗干净后放在碗中备用。

　　（这里需要注意一下，在五花肉浸泡的时候要用温水泡，因为五花肉本身是有一些血水的，在焯水或者在炒的时候容易把肉里面的血水逼出来会影响口感和卖相）。

　　（干辣椒花椒和八角一定要清洗干净，不然会很腥）。

　　将浸泡好了以后的食材沥干水分备用。

　　三、再把洋葱切成细丝，大蒜切成片备用。

　　猪里脊肉洗净，用刀切成薄片，再把它切成小块，放入碗中备用。

　　然后将鱿鱼去掉表面的一层皮备用。

　　然后再把猪里脊肉也清洗干净，然后先将它切成小块，放入碗中，加入适量的盐和料酒、生抽和白糖腌制15分钟。

　　四、之后我们需要在锅里加入适量的油来加热，等到油温达到五成热左右的时候就可以把准备好的食材放进去进行煸炒，等闻到香味的时候再把准备好的五花肉倒进锅里翻炒。

　　进去进行煸炒，把五花肉炒至出油后再加入葱姜蒜和八角进行煸炒，然后再加适量的生抽和料酒、糖一起翻拌均匀后倒入准备好的鱿鱼块进行翻炒。

　　然后我们在锅里加入清水，再把准备好的生抽和白糖一起加入。

　　最后把准备好的鱿鱼放进去盖上盖子焖煮15分钟左右，直到可以把鱿鱼全部煮熟了就可以盛出来撒上一些葱花来点缀一下。

　　五、再加上一点食盐和鸡精之类的调味料让所有食材都均匀受热，这个时候我们就可以把准备好的莲藕放进去进行翻炒。

　　等到莲藕炒熟了以后我们就可以把所有的食材都放进去，进行翻炒，这个时候我们再加入一些胡椒粉和鸡精让他们均匀受热就可以了。

　　再用大火快速的翻炒几下，最后加入一点生抽和老抽给它们上色均匀，让它们都吸收到酱汁的味道。

干锅莲藕图片大全

莲藕500克、花生米50克、盐3克、酱油3毫升、干辣椒15克、花椒1克、蒜10克、香菜10克。

1、准备好食材。

2. 莲藕去皮，洗净，切片。

3.热锅凉油，油温五成热，中小火放入花生米，炸熟，控油捞出。

4.接着将莲藕片下锅，炸至微黄，控油捞出。

5.另起油锅，油热，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味。

6.把炸过莲藕片倒入锅中，翻炒均匀。

7.放酱油、花生米、香菜、少许盐，翻炒均匀，即可。

8.出锅即可食用。

干锅莲藕片的做法大全

1、藕、土豆、玉米、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。

2、热锅冷油炒肉片变色盛出。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、土豆、玉米、青红椒。

4、放肉片翻炒均匀。

5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。

干锅莲藕的家常做法大全视频教程

儿童干锅大杂烩是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，适合儿童食用。以下是我提供的简单易做的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

1. 鸡肉 100g

2. 猪肉 100g

3. 土豆 1个

4. 茄子 1个

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 干辣椒 适量

8. 姜片 3-4片

9. 大蒜 3-4瓣

10. 料酒 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 生抽 适量

14. 番茄酱 适量

15. 花椒粉 适量

16. 食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡肉、猪肉分别洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉等调料腌制片刻备用。

2. 土豆、茄子切成小块；青椒、红椒切成菱形块备用。

3. 热锅凉油，加入鸡肉、猪肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留适量的油温热，放入干辣椒、姜片、大蒜炒香。

5. 加入切好的土豆、茄子，翻炒均匀后加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右，直到土豆、茄子变软烂。

6. 加入青椒、红椒、番茄酱、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 将煸炒好的鸡肉、猪肉块放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 最后加入盐调味，根据个人口感调整。

9. 熄火前，将适量的花椒粉撒在锅中，再翻炒一下，使其更具香味即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 可以根据孩子喜好加入一些其他蔬菜，如豆角、西葫芦等。

2. 土豆可以用热水焯一下，这样做出来的土豆更加烂糯。

3. 在腌制鸡肉、猪肉时，可以加入一些淀粉和鸡蛋白，使其更加嫩滑。

干锅莲藕的家常做法大全视频窍门

干锅鸭掌的做法

1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋

2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕

6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着

7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右

8.倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味

9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香

10.加入水，小火熬5分钟

11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟

12.这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒

13.继续炒至汤汁基本全干，下青椒段

14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

这样做出来的干锅无骨鸭掌特别好吃。