香炸虾球家常做法(香炸虾球家常做法视频)

香炸虾球家常做法视频

洗虾球的时候，在水里放些醋，泡一会儿，然后清水清洗。

材料：

虾球、花椒、姜、蒜、红尖椒、老抽、醋、胡椒、鸡精，葱段，冰糖、白酒、淀粉

做法：

1、锅里放油，油热后调小火，放入花椒、姜、蒜、红尖椒，爆香

2、调大些火，放入虾球，翻炒，加料酒少许，再炒

3、加老抽、醋，再炒2分钟，加入少许水，一小碗，不要没过虾，仅锅底就够

4、加胡椒、鸡精，葱段，冰糖，翻炒2分钟

5、调中火，盖上锅盖，焖一下，让虾入味

6、大约10分钟，开盖，香味会扑鼻而来，这时后虾球和夹子已经变红色，是透亮的那种红，滴些白酒，这很提味，推荐一下

7、继续翻炒一下，香味越来越浓，混和着酒香，很沉醉

8、勾薄茨，淀粉少些，水稍多些，翻炒，出锅

香炸虾球的做法

1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。

2、切片面包去边后切成细小的丁。

3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。

4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒 、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

7、用同样的方式做几个裹面包糠的。

8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。营养价值1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

怎样做炸虾球窍门

用料：虾 、荸荠 、猪肥膘 、盐 、葱 、姜 、料酒 、淀粉 、鸡蛋清 

做法步骤

步骤 1

虾去头剥壳，挑去背上黑线，洗净，剁成米粒大小

步骤 2

荸荠（马蹄）削皮，拍碎剁成米粒大小

步骤 3

猪肥膘，剁成上面同样大小，同以上两种一同装入盆中（三者约4:2:1）

步骤 4

馅料加入少量盐、葱姜水、料酒、淀粉、鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅匀，搅上劲，静置备用

步骤 5

先做花椒盐，炒锅烧热，下一小勺盐，小火烧，翻动约1分钟，盛入小碟；下两小勺花椒，中小火，不断翻搅，断出水汽，倒在案板上，以刀斩成碎末，与盐拌匀即可

步骤 6

保持热锅，多倒些油，烧成4、5成热时，以左手抓虾馅，由虎口处挤出球状，右手拿小勺刮下，投入油中，保持油温炸至金黄色捞出控油，再将油烧至约7、8成热，下虾球迅速翻炸约5、6秒钟，捞出控净油或以厨房纸沾去油，装盘，蘸花椒盐和酱汁食用

香炸虾球家常做法窍门

主料：虾10只。

辅料：黑胡椒适量、海盐适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量。

1、虾去虾壳（留尾部最后一小节）洗净备用。

2、开背，剔除虾线，并在中部剪一个小口。

3、将虾尾从洞中穿过去。

4、撒上盐，黑胡椒粉腌渍十分钟。

5、准备好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。

6、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。

7、蘸蛋液，均匀的裹面包糠。

8、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。

9、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟。

10、装盘即可。

家常炸虾球的做法

第1步、新鲜大虾，洗净。

第2步、去皮、去虾线，放葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、料酒。

第3步、拌匀腌制20分钟。

第4步、鸡蛋一个。

第5步、放入面粉调成一个面糊，醒10分钟。

第6步、把里面的调料全部挑出来。

第7步、把醒好的面糊放入虾仁里面。

第8步、均匀的能裹上就行。

第9步、锅内放油烧热，放入虾仁，先不要动，定型以后就可以反面。

第10步、外面炸至金黄捞出。

炸虾球怎样做又脆又蓬松

用料:处理好的麻虾500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。

香酥炸虾球

主料

虾仁(最好用新鲜虾仁)四两

辅料

切片面包两片 面包糠适量

番茄酱两大匙 鸡蛋淀粉两大匙

料酒两大匙 盐适量

炸虾球的做法步骤

1. 虾仁去沙线洗净后剁成茸。

2. 切片面包去边后切成细小的丁。

3. 鸡蛋打碗里搅成蛋液。

4. 在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

5. 用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

6. 锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

7. 用同样的方式做几个裹面包糠的。

8. 炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。

香炸虾球家常做法大全

食材：虾 16只 、 姜片 4片 、 料酒 一勺 、 盐 一勺 、 黑胡椒 半勺 、 蛋黄 1个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1/7

买回来的鲜虾洗净之后，去虾线

2/7

去完虾线后再冲洗一遍，过掉一些杂质，放入料酒一勺，胡椒粉半勺，盐一勺，姜片四片腌制十分钟

3/7

取出姜片，打入蛋黄，搅拌一下

4/7

夹起来轻轻抖一抖放在淀粉上，如果有玉米淀粉也可以用玉米淀粉，将两边均匀裹上淀粉。

5/7

起锅烧油，等油温烧到七八成熟的时候把裹好淀粉的虾球放进去炸。

6/7

如果太多虾，一次性炸不过来可以分半，先炸一部分再炸一部分，炸完之后盛出，有厨房纸的可以垫一张在下面吸点油

最后一步

弄点蛋黄酱，加一点芥末酱搅拌均匀即可一道酥脆好吃又简单的芥末炸虾球就制作完毕啦！