家常盖饭做法(盖饭做法大全)

盖饭做法大全

盖饭是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 米饭

- 牛肉/鸡肉/猪肉（根据个人口味选择）

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 料酒

- 生抽

步骤：

1. 将肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的肉煸炒至变色，盛出备用。

3. 热锅再加入适量的油，将蔬菜煸炒。

4. 将煸炒好的肉放回锅中，加入酱油、盐、糖和生抽，翻炒均匀。

5. 煮好米饭，盛出放在盘中。

6. 将炒好的菜肉淋在米饭上即可。

这样一份色香味俱全的盖饭就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。

五花肉盖饭做法大全

肉末盖饭是一道受欢迎的家常菜，做法简单，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 猪肉末：200克

- 洋葱：1个，切碎

- 蒜瓣：2-3个，切碎

- 姜块：一小块，切碎

- 豆瓣酱：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 白糖：1/2茶匙

- 料酒：1汤匙

- 水淀粉：适量

- 勾芡用的淀粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白米饭：煮好的适量

步骤：

1. 准备猪肉末和调料。将猪肉末与生抽、料酒、姜块拌匀，腌制15分钟备用。另外，将豆瓣酱、蒜瓣、洋葱碎、白糖混合备用。

2. 热锅加入适量的食用油，转小火，加入腌制好的猪肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、蒜瓣、洋葱碎和白糖，继续翻炒均匀。

4. 倒入1杯水，大火煮沸后转小火慢煮，约煮5分钟至汤汁浓稠。

5. 在锅中间倒入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁更浓稠。

6. 另起锅，加入适量食用油，打入两个鸡蛋，煎成鸡蛋皮。

7. 饭盘中放入煮好的白米饭，将肉末与浓稠的汤汁盖在米饭上面，然后将煎好的鸡蛋皮铺在上面即可。

温馨提示：您也可以根据个人口味，在盖饭上再撒些葱花或者香菜叶增加风味。同时，欢迎根据个人口味调整材料的用量。

盖饭做法大全视频

用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒

1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；

2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；

3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；

4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；

5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；

6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；

6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；

7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；

8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。

盖饭的做法大全

1、鸡蛋2个打散，准备西红柿丁、葱末

2、倒入蛋液，大火炒熟盛出

3、倒入葱末、西红柿丁、 大火翻炒出沙

4、放入盐、 倒入鸡蛋

5、翻炒均匀后，淋到米饭上即可

盖饭咋做

1：牛肉切块，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2：调酱汁：碗中加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽适量盐和糖适量黑胡椒粉少许清水搅拌均匀备用

3：洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋葱翻炒一下，倒入酱汁半碗清水大火煮熟收汁即可出锅，准备一碗米饭，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇饭

盖饭做法大全图片

番茄丸子盖浇饭的做法：

用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒

1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；

2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；

3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；

4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；

5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；

6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；

6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；

7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；

8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。

盖饭的做法大全 家常做法

食材

五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法

1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；

2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；

3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭

红烧牛肉盖饭做法大全

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

通常是热菜刚出锅直接浇在米饭上，米饭在大餐厅通常也是刚出锅的米饭，偶有在小店在人少的时候直接热菜浇到冷饭上。

盖饭做法大全窍门

1.黑胡椒牛肉盖浇饭

2.腐竹牛肉盖饭

3.宝宝卤肉饭

4.肉末茄子盖饭

5.鱼香肉丝盖饭

6.番茄炒蛋盖饭

1.大米200克。

2.清洗两遍后，放纯净水，（米和水的比例1比1或者1比1.1）。

3.浸泡30分钟以上，然后再开火蒸，水开后计时蒸25分钟（蒸大米的时候开始准备配菜酱汁）。

4.蒸好的大米，放锅中备用。

5.卤的牛肉切片。

6.西兰花，玉米粒，胡萝卜丁分别焯水。

7.自制黑胡椒酱步骤：锅中放黄油软化，加洋葱煸炒发黄变软，放蒜末炒出蒜香；加入适量水或者牛奶，放蚝油生抽番茄酱白糖各一勺，老抽一点调色，黑胡椒碎适量；小火煮1-2分钟，勾水淀粉关火。

8.蒸好的米饭放入小碗中扣在盘子里，撒熟黑芝麻装饰，放上牛肉，西兰花，胡萝卜丁，玉米粒。

9.淋上黑胡椒酱。