黄花菜炖丸子的做法大全家常(黄花菜炖丸子的做法大全家常视频)

黄花菜炖丸子的做法大全家常视频

用料

黄花菜适量、肉末适量、红萝卜适量、香葱适量

做法步骤

1，担心有毒的小伙伴仔细看,先将黄花菜的蒂头折断,拉出花蕊的心。

2，撑开未打开的花苞,挑出藏在里头的花蕊,请注意,有毒的目标出现了,就是这花蕊,摘除。

3，全部摘出有毒部分,其他皆可食用。

4，搞好的黄花菜,冲洗干净。

5，还有一个解毒重点,汆烫,入沸水汆30秒。

6，迅速将汆过的黄花菜冲凉,以防变色,并保持翠绿。

7，肉末买回来后,自己再剁一遍,加入生抽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉搅打后冰镇一小时。

8，红萝卜切丁,葱切成葱花并沥干。

9，冰镇过的肉馅取出,加上红萝卜丁与葱花拌匀。

10，漂凉后的黄花菜,挤干水份。

11，将肉馅分成大约25克一个。事先分好,不会大小不均匀。

12，黄花菜25克为一份。

13，戴上一次手套比较不会粘手,先取一份肉馅,包入一份黄花菜。

14，透过抛与拍打,让肉丸子更紧实。

15，包裹好的肉丸子用锡纸包圆。

16，全部包结实,人口少可以将一半冰冻起来,其它进烤箱,120度低温烘烤30分钟。

黄花菜炖丸子的做法大全家常视频教学

所需食材：丸子1碗，香菜2根，葱半根，姜1小块，干辣椒2根，八角1颗，花椒十几颗。

1、丸子从冰箱中拿出来放入碗中，解冻一会，大葱切段，姜切片，干辣椒掰开，香菜洗净切段备用。

2、炒锅中加入少许油，油温6成热加入十几颗花椒，1颗八角，少许葱段、姜片和干辣椒，炒出香味后加入小半碗清水，2勺生抽，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火。

3、找一个大碗，将解冻的丸子放入碗中，倒入刚刚调好的料汁，放入蒸锅中蒸30分钟左右。

4、出锅后将碗中的姜、葱等佐料挑出，逼出汤汁，找一个合适的盘子，把盘子盖在碗上反扣过来，动作要快，讲究一气呵成，扣碗扣在盘子中后将碗拿掉。

黄花菜烧肉丸子

以下是黄花丸子的家常做法：

所需食材：

- 鲜黄花鱼肉500克

- 面粉100克- 小葱末适量

- 姜末适量- 料酒适量

- 酱油适量- 食盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡蛋适量

- 植物油适量

步骤：1. 将黄花鱼肉洗净切成小块，加入葱末、姜末、料酒、酱油、食盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。

2. 将腌制好的黄花鱼肉块用刀背轻轻拍打，使其变得细嫩。

3. 在一个大碗中加入面粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，制成稠度适中的面糊。

4. 锅中倒入适量的植物油，待油热后，用小勺将黄花鱼肉块逐一裹上面糊，放入锅中煎至金黄色。

5. 煎好的黄花丸子捞出沥干多余的油。

6. 可以配上蒜蓉辣酱、葱花等调料作为蘸料，即可享用美味的黄花丸子。

希望这个家常做法能帮到您，祝您做菜成功！

黄花菜炖丸子的做法大全家常视频窍门

黄花菜焯水过凉。锅烧热，葱姜爆香！下入豆腐，黄花菜丸子，加调料炖制即可。

黄花菜炖丸子的做法大全家常视频教程

材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用

黄花菜炖丸子砂锅

1、用料:猪肉丸子15颗，大白菜半个，红薯粉条适量，大葱一根，姜5片，八角1个，香菜适量，盐，生抽，酱油，鸡精，五香粉适量，白胡椒粉适量，蒜2瓣，辣椒干角2个。

2、具体步骤

步骤1、大白菜清洗切小块，红薯粉条热小水泡软备用

步骤2、热锅后倒进油，待油8成热，放进生姜片和八角茴香八角进行爆香，生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥，辣椒干角。

步骤3、放进肉丸子，煸炒待肉丸子热透，添加开水，使肉丸子漂起來，大火烧开后转低火，把汤煮鲜浓。

步骤4、待汤色浓稠，越半小时之后，倒进大白菜和红薯粉条，添加老抽和生抽各一汤匙，盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙，小火再炖15分鐘。

大火收汁后就可以出锅了。

黄花菜炖肉丸子

材料∵蒜黄80克、黑木耳30克、鱼丸500克、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、高汤1碗、胡椒粉少许

步骤

1/6

先准备好蒜黄、鱼丸、黑木耳等食材洗好切好备用.

2/6

锅中烧开水，放入黑木耳焯水两分钟，捞出来过凉水撕成小片。

3/6

另起一锅，锅中倒入两碗热开水，煮开后放入蒜黄。

4/6

再放入黑木耳、盐、鸡精、高汤搅匀开大火煮开。

5/6

煮开后，倒入半碗淀粉水勾芡。加入淀粉水可以让汤水口感更加细滑爽口，还可以让汤色更好看，如果不喜欢淀粉水的感觉，也可以不放。

6/6

倒入鱼丸、鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀煮开。撒入胡椒粉搅匀，即可关火，

黄花菜炖丸子的做法窍门

1、肉馅，鸡蛋，姜粉，蒜粉，料酒，盐，糖，生抽，淀粉，香油，白胡椒面，白菜，粉丝。

2、肉馅解冻后放适合个人口味的姜粉、蒜粉，也可以换成姜末蒜末，加少许料酒、生抽，顺时针搅拌。

3、加入打散的鸡蛋、淀粉继续瞬时间搅拌直到肉馅上劲，拌入香油。

4、粉丝用热水泡半小时，白菜切丝。5、砂锅里倒入水，烧开。用两个勺子捣腾肉馅成丸子入锅。6、加盖大火直到所有丸子全部煮浮到表面。7、放入白菜和粉丝，加盐和白胡椒面。8、煮5分钟，倒几滴香油即可

黄花菜丸子汤做法

食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

黄花菜烧丸子

材料:猪肉馅适量，猪皮适量，粉丝1把，小白菜4棵，香菜1小把，胡萝卜半根，苦菜适量，黑木耳适量，鸡蛋1个，淀粉5勺，色拉油适量，食盐适量，香油2勺，味精少许，葱适量，姜适量，胡椒粉1勺，小葱少许，高汤适量

做法:

步骤1

响皮即炸猪肉皮。将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可

步骤2

炸肉丸：

步骤3

肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺

步骤4

再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止

步骤5

利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状

步骤6

炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用

步骤7

烩丸子汤：

步骤8

提前熬制骨头汤一碗

步骤9

先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开

步骤10

最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦