嫩豆腐烧肉的家常做法大全(嫩豆腐炖肉)

嫩豆腐炖肉

嫩豆腐是一种常见的食材，以下是几种家常做法：

1、红烧豆腐：将嫩豆腐切块，锅中热油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开，加入豆腐、韩式辣酱和酱油，调小火煮至入味，最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁，倒入锅中加热至浓稠，倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐：将嫩豆腐切成块，裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油，将豆腐煎至两面金黄，最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将鸡蛋打散，加入适量水、盐和胡椒粉，倒入装有嫩豆腐的碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉：将嫩豆腐切块，猪肉切块。锅中热油，加入猪肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量水烧开，加入豆腐和酱油，调小火煮至入味即可。

嫩豆腐炖肉的做法

材料：

五花肉300克，豆腐1块，酸菜适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，水适量，葱花适量

步骤：

1.五花肉洗净切成小块，用开水焯水去掉血水和腥味后，沥干备用；

2.豆腐切块，酸菜切成小段；

3.热锅加油，放入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至肉色变白；

4.加入适量料酒，倒入酸菜，小火翻炒约2分钟；

5.加入豆腐块，加水没过食材，再加适量盐和生抽；

6.转大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮约15分钟；

7.起锅前撒上葱花即可享用。

小贴士：

1.酸菜本身已带有咸味，所以盐可以适量放；

2.煮豆腐前可以提前用热水焯一下，有利于去除豆腐中的异味；

3.炖肉豆腐时，火候掌握好，不要煮得时间太久，否则会糊底。

嫩豆腐煮肉

绿豆芽豆腐炖肉的做法步骤 1.绿豆芽洗净备用，肉切丝或小块儿，豆腐切小块儿，葱切段 2.热锅放油，放八角，然后放香葱，放肉丝炒三分钟至肉八成熟 3.放豆芽，翻炒，此时可放少许酱油和醋 4.至豆芽七成熟放豆腐，可以盖上锅盖闷两分钟，然后放少许盐，翻炒一下 5.出锅了

嫩豆腐炖肉的家常做法

五花肉炖豆腐是一道家常菜，非常美味，下面是具体的制作步骤和注意事项：

所需材料：

1. 五花肉300克

2. 豆腐300克

3. 青葱适量

4. 姜片3-4片

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成小块，青葱和姜切成小段备用。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，将五花肉放入煸炒至变色，加入2勺料酒继续翻炒。

4. 加入适量水，放入葱姜，加入少许生抽和老抽调味，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟左右。

5. 加入切好的豆腐块，再加适量水，继续翻炒，用中火炖煮10分钟左右，再放盐和鸡精，小火焖煮5分钟即可出锅。

6. 将炖好的豆腐和五花肉装盘后撒上葱花点缀即可食用。

注意事项：

1. 炖肉时可适当加入一些料酒能去腥增香。

2. 慢火焖煮可以让豆腐吸收五花肉的汤汁，味道更浓郁，豆腐也更入味。

3. 炖豆腐时火候不宜过大，这样有可能使豆腐碎掉，影响口感。

4. 盐和鸡精的使用要适量，以免味道过咸过重。

嫩豆腐肉汤怎么做好吃

食材用料：

内酯豆腐 1盒 香菇 3朵 虾仁 10个

高汤 500ml 香菜 适量

方法/步骤：

1、处理豆腐：将内酯豆腐从盒中完整的取出，然后将豆腐切成约0.5cm的薄片，备用。

2、处理香菇：将香菇洗净后切成片，然后在开水中抄一下，捞出后放入冷水中，最后捞出挤压出多余的水分备用。

3、处理虾：虾一定要新鲜的，去虾头、虾皮和虾线加少量的食盐、料酒腌制10分钟。

4、开水：直接在锅中加入高汤和水，比例为1:2，然后将香菇放入后烧开。如果家中没有高汤，可以用超市中可以买到的高汤也可以，比例可以稍大一些。

5、做汤：水开后，将虾放入，锅开3分钟后放入切好的豆腐，搅拌时一定要从锅底慢慢搅动。

6：调味：锅烧开后加入适量的食盐、香油、鸡精，再少加一点淀粉水，后加入香菜末出锅即可。

嫩豆腐肉汤

排骨渣炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

材料：

1. 排骨渣

2. 嫩豆腐

3. 生姜

4. 大葱

5. 料酒

6. 盐

7. 糖

8. 鸡精

9. 蚝油

10. 水淀粉

11. 植物油

做法：

1. 将排骨渣焯水一下，洗净备用。将嫩豆腐切小块，生姜切片，大葱切段备用。

2. 热锅凉油，加入生姜片和大葱段爆香，然后放入焯过水的排骨渣，煸炒至排骨变色。

3. 加入适量的料酒，炒至排骨香味四溢。

4. 倒入适量的清水，放入嫩豆腐，大火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至豆腐熟透。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再加入少许的蚝油提鲜味。

6. 最后将用水淀粉调成的芡汁倒入锅中，翻炒几下，让芡汁均匀粘在排骨和豆腐上，即可出锅。

温馨提示：

1. 炖的时候要中小火炖煮，让豆腐更好入味，口感更软糯。

2. 可以在锅中加些香菜等蔬菜点缀一下，提高菜品口感和营养价值。

3. 如果不喜欢排骨渣，也可以换成其他肉类，比如鸡胸肉、五花肉等。

嫩豆腐炖肉糕的做法

用料：

三文鱼鱼头 ，姜 片，葱 根，豆腐 块，香菜 酱油 ，糖 。

做法步骤：

步骤 1

鱼头洗净，用厨房纸吸水，葱切大滚刀块，姜切片，蒜整个的，香菜切末，豆腐切片，全部准备好。

步骤 2

锅加油烧热一些，放鱼头两面煎金黄色，下锅先不要着急翻动，等三分钟以后在翻。

步骤 3

下葱姜蒜一起煎出香味，加入开水。

步骤 4

放入豆腐，大火烧开，转小火炖，喜欢汤多就少炖一会，喜欢吃滋味重，就多炖一会，收一下汤。

步骤 5

出锅撒香菜末，OK了！

嫩豆腐炖肉末怎么做

是先将肉末焯水去腥味并滤干备用。然后将陈皮切成细丝，放入锅中煸炒出香味后加入肉末和调味料（适量盐、糖、生抽、料酒、姜蒜末）一起翻炒。接下来加入适量清水，小火炖煮至肉烂，最后撒上葱花即可食用。解释陈皮炖肉末的正确制作方法可以让陈皮的香味融入肉末中，增加口感和风味。同时，先焯水可以去除肉末的腥味，增强整道菜的美味。除了肉末，也可以选择其他肉类来做陈皮炖肉，比如豆腐、牛肉等。同时，也可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加营养和口感。

嫩豆腐炖肉沫

食材:嫩豆腐一块，肉沫100克，香葱一根，水淀粉适量，盐适量。

做法步骤

1、嫩豆腐切小块。

2、开水锅中加少许盐焯豆腐。

3、锅中放油七成热下肉沫炒至变色。

4、加酱和一半香葱炒香。

5、加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠，即可。

嫩豆腐炖肉沫怎么做

方法/步骤:

1.魔芋在菜版切块,嫩豆腐切块

2.葱姜蒜洗净切末

3.肉末

4.热锅凉油油热7成,加葱姜蒜炒出香味

5.加豆瓣酱翻炒出版红油

6.加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀

7.加魔芋、豆腐翻炒均匀

8.中小火烧10分钟左右

9.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀

10.翻炒均匀加水淀粉翻炒均匀撒上香葱末即可出锅