家常煎包的做法大全(煎包的做法家常做法)

煎包的做法家常做法

原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。

第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。

第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。

第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。

第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。

第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。

第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。

第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。

第9步、搓成粗一点的长条。

第10步、切大小均匀的剂子。

第11步、用擀面杖擀成皮子，把皮子放到手心，放入馅子，包成包子状。

第12步、做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。

第13步、锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。

牛肉水煎包的做法家常做法

和馅

取一碗，放入清洗干净的花椒粒，倒入少许温水，浸泡二十分钟

牛肉清洗干净后剁成牛肉末放入盆中，盆中放入生姜末、葱末、洋葱丁、五香粉、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、少许食油，倒入少许泡好的花椒水，朝着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可，放置半小时

和面

碗中倒入两克酵母倒入适量温水将其化开，静置五分钟左右（一百克左右面粉放一克酵母）

面盆中倒入面粉，倒入酵母水，酵母水要多次少量的添加，用筷子将面粉搅成絮状后再用手揉成面团，揉面时应遵循“三光”原则，分别是面光、手光、盆光，揉成表面光滑的面团后在盆口盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵，面团发酵至原有体积的两倍大左右即可

将面团取出，在案板上揉搓排气后，将其揉成长条，再分成大小均匀的面积子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，放入馅料，包成包子，包好后放置十五分钟，让其二次发酵

煎

取一碗，碗中按照1：1的比例放入白面、玉米面，倒入清水，和成比较稀的面粉水

不粘锅中倒入少许食油，油热后放入包子，煎至包子底部金黄定型后，将我们调好的面粉水倒入锅中，转大火，盖上锅盖，水分快要收干时转小火防止粘锅，当包子熟透后撒上熟黑芝麻以及葱花即可出锅

煎包怎么煎才酥脆好吃

水煎包是一种口感独特的中式点心，外皮酥脆、底部有一层焦糖化的金黄色，同时保持了包子内馅的鲜嫩口感。下面是水煎包的正确煎法：

材料：

- 面团：高筋面粉、温水、酵母、盐和白糖

- 馅料：根据自己的喜好选择，可以是肉馅、豆沙馅或者蔬菜馅等

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉放入一个大碗中，加入适量温水搅拌均匀，然后加入少许酵母、盐和白糖。搓揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵约1-2小时，使其体积增大至原来的1.5倍左右。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻排气。将面团擀平成一个大圆片，然后用刀将其分割成适量大小的小圆片（每个小圆片可以包裹一个包子馅料）。

3. 包裹馅料：取一个小圆片，用手掌将其擀薄，然后取适量的馅料放在中间。根据个人喜好，可以选择将面皮围绕馅料包成半圆形，或者直接折叠成包子形状。

4. 煎水煎包：热锅加入适量食用油，等油温升高后将包子放入锅中。小火慢煎，让底部变得金黄酥脆。然后加入适量清水，盖上锅盖快速将火调至大火。继续烧制约5分钟，直到底部变成焦糖色，并且包子底部具有一层焦糖化的外皮。

5. 完成：水煎包完成后可以用锅铲轻轻挑起，将其放在盘子里，底朝上展示美丽的焦糖色外观。可以根据个人喜好再撒上少许葱花或者芝麻点缀。

温馨提示：

- 在加水之前等待油稍微冷却一下，以免被油溅到。

- 烧制时记得盖上锅盖可以保持水分循环蒸发并使底部更加酥脆。

- 特别注意用适量的水，不要加太多，以免煎制过程中油溅到身体上。

希望这个步骤可以帮助你制作出美味的水煎包！祝你成功！

煎包的做法家常做法大全

原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。

第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。

第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。

第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。

第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。

第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。

第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。

第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。

第9步、搓成粗一点的长条。

第10步、切大小均匀的剂子。

第11步、用擀面杖擀成皮子，把皮子放到手心，放入馅子，包成包子状。

第12步、做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。

第13步、锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。

煎包的做法家常做法电饼铛

和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。怎样调馅我就不多说了，大家都会的哦！

揉面下剂子：把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

包包子：大家都会的哈，可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象的哦！

摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一部哈！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅哈，快来品尝一下自己的杰作吧！

正宗水煎包的做法视频

家庭版生煎包做法比较简单。

+ :家庭版生煎包制作方法相对简单，主要原因如下：1. 食材易购买。

需要的食材比较基础，例如面粉、菜肉馅等，在市场或超市都能方便买到。

2. 制作流程简单。

不需要大规模的厨具和烤炉等，只需要一个平底锅，就能轻松烘烤出美味的生煎包。

3. 熟练度不需要很高。

 通过多次实践及多看视频之后，初学者也可以做出口感较好的生煎包。

总之，参照比较好的生煎包做法，家庭版生煎包也是可以轻松制作的，给家人和朋友亲手做出来的生煎包，也十分美味。

水水煎包的做法家常做法

我们取上一大勺的面粉，加入两克酵母粉。加入适量的温水，我们用筷子搅成面絮。然后和成一个软一点的面团，放在碗中盖上保鲜膜，醒面20分钟。

醒面的过程中，我们做一个馅料，首先切上一点豆腐，将豆腐切片儿，切条然后切丁。然后再切上一些白菜，把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。

接着锅中加油，油热之后下入豆腐，将豆腐用油煎一下，吃起来会更香。豆腐块儿煎至表面金黄，我们关火。放入火腿丁，放入白菜。加入一点十三香，就是经常用来做包子饺子的那种调料。加上一点鸡精，加入一勺酱油，放入一点香油。再放上一小勺食用盐，搅拌均匀，馅料就做好了。

接下来案板上撒一些干面粉，把醒好的面团呢放在案板上，能够看出来面团已经醒出了很多的蜂窝状的气孔，把面团多揉几下，排一下气。揉成一个面的长条，我们切成大小均等的面剂子，把面剂子一个一个用手按平，用擀面杖擀成薄片，像包包子一样的把它给装上馅料，放在一旁备用。

接着锅中放油，油热之后放入我们捏好的包子。小火煎上两分钟，包子底部已经煎至金黄，这时我们要调一些水淀粉加进去。大概水淀粉的量在包子的1/2处。大概有四五分钟后，我们在包子的表面呢，再刷一层食用油给它翻个面。

包子表面能够看到雪花状的皮，这样呢就是成功了，方便以后呢，再煎上两分钟我们就可以出锅成盘了，水淀粉的浓稠呢，大家可以稍微稠一点也可以稍微多一点。根据自己的喜好调整，很容易成功的哦。

肉水煎包的做法家常做法

约5-分钟 因为水煎包不同于包子等其他食品，需要先在平底锅里加水加热，待水烧开后将生的包子放入锅中，往锅里撒一定的芝麻和葱花，覆盖锅盖用中小火煎煮，初步的时间大致约钟然后添加适量的凉水，以盖住包子继续用中小火加热，不开锅盖，大约再钟左右，然后再放开锅盖，直至水分完全蒸发，用圆铲不断刮底部观察是否底部金黄，表明包子已经熟透至此，肉水煎包约需要5-分钟时间煮熟 需要注意的是，具体时间仍然需要根据食材质地、火力大小等情况而定另外，煎水煎包需要煎匀，煎到底则效果更佳

电饼档水煎包的做法家常做法

用料：

面粉；韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；花生油；酵母粉。

做法如下：

1、活发面，韭菜鸡蛋虾皮馅，包小包子；

2、电饼铛预热，只开下盘开关就行，滴一点油，摆入包子，煎至有点发黄，调面粉水（水里放一点面粉搅拌均匀），倒入电饼铛一厘米，至到水干就熟了；

煎包的做法家常做法窍门

材料

主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉

调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻

做法

1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约１小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水１０分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发１０－１５分钟（如果没时间，可以省略）。

5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约５分钟。上色后倒入半碗水。约５分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎３－５分钟后撒葱花出锅。