l凉拌素什锦的家常做法大全(凉拌素什锦怎么做好吃)

凉拌素什锦怎么做好吃

步骤/方式1

所有食材洗净，有机菜花掰成小块。

步骤/方式2

胡萝卜切成薄片，黄瓜切成小块儿。

步骤/方式3

木耳提前泡发去蒂洗净备用

步骤/方式4

锅内注水烧开，放入菜花焯烫至软捞出过凉。

步骤/方式5

木耳胡萝卜片也焯烫一下

步骤/方式6

一起过凉

步骤/方式7

控水后与黄瓜一起放入盆里

步骤/方式8

放入所有调料拌匀即可食用

凉拌素什锦的做法窍门

锦绣前程菜名又叫台式卤猪脚

凉拌素什锦怎么做好吃窍门

天津素什锦有多种做法但最基本的原料就这几种：面巾 考夫 腐竹，香菇 笋  蔬菜可加胡萝卜 芹菜 黄瓜等。可做凉拌的素什锦，也可做油焖的素什锦。

凉拌素什锦的家常做法大全视频

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一、木耳，花生，腐竹，香菇浸泡过夜至一天。再长时间浸泡建议放在冰箱内保存。

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二、香菇切条，腐竹斜刀，皇子菇切片，马蹄削皮切1cm厚片，木耳洗好撕片，笋切片，油豆泡横截一刀。

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三、拿一饭碗，倒入生抽，老抽，料酒和糖，稍微搅拌。

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四、先炒、煮花生米。热锅下油，待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4,很快见汁冒泡，加入花生米，稍微翻炒1分钟，倒入开水，在火上煮10-15分钟。

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五、煮上花生米后，另起一锅，烧热倒少许油，倒入马蹄炒2-3分钟出甜味，盛出备用。

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六、刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮。

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七、把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。

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八、炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。

凉拌素什锦都有什么食材

用料

烤麸 100克

黄瓜 1根

白木耳 适量

紫甘蓝 50克

花生米 100克

蒜 3瓣

香菜 1根

香醋 8ml

白糖 适量

麻酱 20克

耗油 8ml

生抽 8ml

盐 3克

做法步骤

1、准备好烤麸，洗净待用。

2、准备好黄瓜、紫甘蓝，洗净待用。

3、泡少许白木耳。

4、用微波炉烤些花生米，2分钟即可，放凉。

5、准备好蒜泥、香菜末。

6、锅中烧开水，放入烤麸和白木耳烫2分钟。

7、捞出烤麸和木耳。

8、将蔬菜切丝儿放入碗中，再放入蒜泥和香菜末。

9、将花生米外皮剥去，放入大碗中。

10、取碗，放入盐、白糖、耗油、生抽、香醋、麻将，拌匀，凉拌汁就调好了。

11、倒入凉拌汁，将菜拌好。

12、清爽的凉拌烤麸就上桌了

13、松软Q弹又好吃。

素什锦凉菜怎么拌

香菇3颗，腐竹3条，皇子菇3朵，马蹄8颗，木耳6朵，笋片60克，油豆泡6-8个，花生米单手一捧，生抽45克(汤勺一勺），老抽15克（汤勺1/3勺），料酒20克（汤勺1/3勺多），糖50克（汤勺一勺）。

木耳，花生，腐竹，香菇浸泡过夜至一天。再长时间浸泡建议放在冰箱内保存。

香菇切条，腐竹斜刀，皇子菇切片，马蹄削皮切1cm厚片，木耳洗好撕片，笋切片，油豆泡横截一刀。

拿一饭碗，倒入生抽，老抽，料酒和糖，稍微搅拌。

先炒、煮花生米。热锅下油，待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4,很快见汁冒泡，加入花生米，稍微翻炒1分钟，倒入开水，在火上煮10-15分钟。

煮上花生米后，另起一锅，烧热倒少许油，倒入马蹄炒2-3分钟出甜味，盛出备用。

刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮。

把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。

炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。

凉拌素什锦菜的做法

用料

笋片 60克

油豆泡 6-8个

香菇 3颗

腐竹 3条

皇子菇 3朵

马蹄 8颗

木耳 6朵

花生米 单手一捧

生抽 45克(汤勺一勺）

老抽 15克（汤勺1/3勺）

料酒 20克（汤勺1/3勺多）

糖 50克（汤勺一勺）

北京素什锦的做法步骤

步骤 1

木耳泡1-2小时。花生，腐竹，香菇浸泡过夜。

步骤 2

香菇切条，腐竹斜刀，皇子菇切片，马蹄削皮切1cm厚片，木耳洗好撕片，笋切片，油豆泡横截一刀。

步骤 3

拿一饭碗，倒入生抽，老抽，料酒和糖，稍微搅拌。

步骤 4

先炒、煮花生米。热锅下油，待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4, 很快见汁冒泡，加入花生米，稍微翻炒1分钟，倒入开水，在火上煮10-15分钟。

步骤 5

煮上花生米后，另起一锅，烧热倒少许油，倒入马蹄炒2-3分钟出甜味，盛出备用。

步骤 6

刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮。

步骤 7

把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。

步骤 8

炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。

凉拌素什锦怎样做

有多种，常用的有以下几种：1. 洗净黄瓜后，切成四段或六段。然后把每段切成薄片，切片时注意刀口要保持平行，切出来的黄瓜片要尽量薄而均匀。2. 切成黄瓜丝。将洗净的黄瓜切成细丝，丝的宽度可以根据口感和自己的喜好来决定。3. 切成黄瓜块。将黄瓜切成适当大小的块状，可以先把黄瓜切成厚片，再把厚片切成块状。不同的切法可以根据自己的喜好和吃法选择，比如丝状的黄瓜可以用来做凉拌黄瓜、黄瓜拌面等，块状的黄瓜可以用来做黄瓜沙拉、凉拌黄瓜等。

凉拌素什锦的配料

凉拌菜想一周不重样，至少要有七个，周一人们刚上班，需要清淡点的，那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，可以改善一下周末双休日的油腻。

周二稍微好一点，就凉拌肚丝儿调剂一下。

周三居中可以吃个鸡丝拌粉皮儿，周四周五凉拌牛肉、猪头肉任选其一。到了周六周日，就是一周的重头戏了，就来个丰富多彩的凉拌素什锦和肉什锦，配上小酒儿更美了。

素拌什锦的做法

很任性的一道小菜 想怎样搭就怎样搭～ 有什么就放什么 ！

一盘素什锦可以吃到好多蔬菜，满满的膳食纤维和维生素，可以放以下食材：

芹菜， 胡萝卜，菜花 ， 西兰花， 藕， 圆白菜，黄瓜， 木耳， 银耳， 腐竹， 花生米 ，香干， 腐竹等等，都是最佳选择。

素什锦的具体做法步骤如下：

步骤 1

泡发木耳，香干切小块，所有蔬菜清洗干净，菜花、西兰花撕小朵，芹菜、胡萝卜切斜刀。

步骤 2

烧开水，水里加少许盐，几滴油，水开后焯烫蔬菜，芹菜、胡萝卜约50秒，菜花、西兰花约2-3分钟，木耳约1分钟。

步骤 3

准备一盆冰的凉开水。

步骤 4

焯烫好的放入凉水盆里过凉。

步骤 5

沥干水分，加入1茶匙盐、半茶匙糖、1茶匙花椒油（或香油）翻拌均匀，然后倒入煮花生米。

步骤 6

装盘，一个人可以吃掉一大盘😋

素什锦凉拌菜

新花嫩藕500克；

去皮洗净切成小丁；

生姜、大蒜、小葱切末备用；

将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟；

将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分；

将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁；

将味汁倒入藕丁中；

拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。