桂花蜜汁莲藕做法家常做法(蜂蜜桂花莲藕)

蜂蜜桂花莲藕

步骤 1

做糯米藕要选粉藕，不要用脆藕 要尽量选胖一点圆一点的，里面洞洞大，填糯米会简单很多

步骤 2

藕不用去皮，或者用刀刮一下黑色的外皮就行，粉藕去皮之后容易煮裂漏出里面的糯米。 将藕的其中一头切开，流水冲洗干净，沥一下水

步骤 3

糯米买真空包装的那种，不用洗没事，也不用提前泡，干糯米直接拌白糖，糯米1:白糖0.5左右的比例，煮完甜度会低很多，因为甜味会跑水里去， 米可以先拌少一点，不够在拌，不然一次拌多了用不完浪费，具体用量得根据藕的大小决定 干糯米更好灌进藕节里，泡发的湿糯米会粘的到处都是，也更难灌

步骤 4

舀一勺糯米倒到藕节洞洞上，随便刮几下糯米就自己落进去了，灌一些后就用筷子轻轻捅一下，不用压很实，干糯米煮了之后会涨发，压太实煮熟后会涨裂

步骤 5

切下的那节藕节头也要灌一点糯米进去

步骤 6

原位扣回去，用牙签固定住 牙签不要垂直竖着插，那样固定不牢，要45度斜着插更牢固

步骤 7

放入高压锅，加入漫过藕节的水，加适量冰糖，想要颜色更好看可以加红糖，一般情况我都不加红糖，一个字：懒…… 反正自己吃

步骤 8

中小火煮30-40分钟（如果藕很大或一次性煮的多可以延长时间，用筷子能轻松戳穿就表示熟了） 煮好后往汤水里加入适量干桂花或糖桂花，开盖继续煮一会，将汤汁收浓一点，一边煮一边舀汤汁浇在藕节上 加了桂花味道会惊喜很多～

步骤 9

晾凉后切片，将汁浇在上面 也可以省略上一步收汁的步骤，直接在切片上浇点蜂蜜 如果加红糖煮

桂花蜂蜜藕粉的作用

区别在于：

藕粉玉是非常独特的一种，色泽呈淡粉色，可爱甜美，温柔可人。这种色泽的手镯佩戴起来，能凸显出整个人清新脱俗的气质。

蜂蜜水也是青海料常见的色料。字面意思，指颜色像蜂蜜泡水出来的淡淡黄色，没有黄口那么黄，比较小清新，水透一点。有水线、桂花都是常规操作。

蜂蜜桂花藕片的做法

1.将一节藕洗净，切去一端藕节，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3.用一沙锅或铜锅，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

蜂蜜桂花糯米藕的做法大全

　　莲藕和蜂蜜都是营养价值较高的食品，一起吃是可以的。莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C以及磷、铁、钙等多种矿物质，有清心安神的作用。蜂蜜则含有180多种物质，除了丰富的葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、矿物质、维生素和活性酶等成分，由此可见，莲藕和蜂蜜都对人体有益无害，还可以营养互补。

　　莲藕和蜂蜜可以凉拌，也可以煮食，丰富多样的食用方法可供大家选择，给大家介绍一种十分好吃的蜂蜜橙汁拌莲藕。准备莲藕300克，橙子1个，水白蜜20克，将莲藕清洗干净，切成薄片，烧水，然后将藕片放入，焯水1分钟左右，捞出，冲凉水，控干。将橙子洗净，刨皮器刨皮，将橙子皮切成细丝，橙子果肉榨汁，将橙汁和橙皮丝放入锅中，加入水白蜜，熬至汤汁粘稠，将其浇到控干水分的莲藕片上即可。

桂花蜜汁莲藕

秋天的新鲜藕上市了，很多种做法，喜欢吃甜食的朋友，这道菜很适合，能很很好的突出莲藕的脆爽.鲜甜，我做这个菜还喜欢放点桂花，香甜味更突出.

桂花蜂蜜糯米藕

蜂蜜糖藕的做法

先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时，沥干备用

红枣浸泡一晚，洗净

莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮在莲藕头部处，一头切1.5厘米的连蒂厚片，留做盖子，以露出藕孔为宜

将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，直到把莲藕的藕孔都塞满

最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口

将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时，晾凉

糯米藕切成片，浇上桂花汁或蜂蜜即成，冰镇也可

小贴士

1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。

2、用砂锅煮莲藕，减少莲藕氧化变黑。

蜂蜜桂花莲藕的做法

1.首先 我们准备一下食材，莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净，糯米一把，清水清洗干净，沥干水分放在盆中。

2.把莲藕的一头切去，不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实。把莲藕的孔装满灌实后，再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，另一头也切下，用牙签固定。

3.把莲藕糯米放在高压锅内，红枣一把清洗干净 也放在高压锅内，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺来增色，加入清水两勺，清水的量要没过莲藕，放好以后，盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。

4.1个小时以后，关火端下高压锅，先取下气压阀放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，放在案板上面。

5.取下牙签，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁，放一根香菜就可以上桌食用了。

蜂蜜桂花糯米藕家常做法,甜而不腻,味道纯正,软糯香甜

主料:

鲜莲藕1节

糯米适量

红枣8个

辅料:

红糖适量

淀粉少许

香甜软糯的糯米藕的做法:

1.糯米提前洗净浸泡3个小时，米粒用指轻按即碎，糯米就浸泡好了。

2.莲藕洗净去皮，上下两端各切掉1个1厘米宽的藕片。

3.用筷子将糯米添满每个莲藕孔。

4.莲藕上下两面的每个大孔都要用糯米添满。

5.将之前切下的两片，用牙签分别固定到原来的位置。

6.将灌好糯米的藕放入电压力锅中，加入适量水。

7.将红糖倒入电压力锅中。

8.红枣洗净去核，倒入电压力锅中。

9.盖紧锅盖，功能选择豆/蹄筋，口感选择软烂，点击开始，显示烹饪中，就可以等着吃香甜软糯的糯米藕了。

10.做好的糯米藕，最好在汤汁中多浸泡会，这样会更入味儿。然后切片装盘，取一大勺煮糯米藕的汤倒入炒锅中，大火煮开加入水淀粉，汤汁粘稠关火，淋在藕片上即可。既好看又好吃的糯米藕就完成了~

小窍门&温馨提示

放糖量依据个人喜好适当增减，也可加入白糖/冰糖，最后也可以不勾芡汁儿，淋上蜂蜜、再撒上少许桂花也很好吃哦~

桂花蜜莲藕的做法

桂花蜜藕是一道营养丰富、味道香甜的特色菜肴，做法如下：

所需材料：

- 莲藕 1根

- 糯米粉 100克

- 内陷材料：桂花蜜饯、核桃仁等（按个人口味添加）

- 糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 莲藕去皮，切成约长10cm的段状，在莲藕中间挖去纵向部分成为空心管状。

2. 准备内陷：将桂花蜜饯和核桃仁等食材混合均匀。

3. 将内陷填入空心的莲藕管中，填满后顶部轻轻锤实。

4. 准备糯米糊：将糯米粉和适量清水混合搅拌均匀，使其成为稠状的糯米糊。

5. 蒸制：将填好内陷的莲藕沿着横向方向用牙签刺上数个小孔，然后包裹在一层层覆盖在上面的糯米糊里，压实，将莲藕放入锅中用大火蒸15分钟至熟透。

6. 取出蒸好的桂花蜜莲藕，撒上糖和桂花即可。

提示：

1. 填充内陷时，可以根据个人口味添加其他食材，如红枣、芝麻等

2. 糯米粉的浓稠程度可以自己控制，最终以包覆效果良好即可

3. 蒸制过程中注意不要让水涌进牙签孔里

希望你尝试成功！

桂花蜜汁藕的禁忌人群

桂花莲藕是南京的菜，桂花莲藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

蜂蜜桂花莲藕是凉菜还是热菜

步骤一：将需要用到的食材准备好，将糯米放入碗中备用。

步骤二：将桂花、冰糖、红糖、藕粉、小苏打准备好。

步骤三：取出准备好的糯米，放入清水中淘净，用水浸泡一会儿。

步骤四：将准备好的藕洗干净并去皮。

步骤五：洗净后在最宽处把藕的头部切掉。

步骤六：在藕的洞里塞上糯米填充，填完之后可以用较细的木块按压一下，确保糯米填充到整个藕中，也可以将底部在菜板上敲几下让米抖下去，再继续填充。

步骤七：最后用手指按压一下检查是否填满。

步骤八：然后取出切掉的头部，将头部按照原来的样子盖到藕上，用牙签固定住。

步骤九：找出一个比较大的锅，将处理好的藕放到锅里，再加入纯净水看到水位比藕要高的时间就不用加水了，然后再放入一勺小苏打。

步骤十：依次再加入红糖和冰糖，在大火的情况下看到水开了之后再开小火，煮一个小时左右就可以了。

步骤十一：一个小时之后掀开锅盖，再加入适量的干桂花，之后继续煮一个小时。

步骤十二：看到时间结束之后，有浓浓的香味可以闻到的时候，关掉火把藕捞到盘子中。

步骤十三：等到藕稍微凉一点的时候，把它切成一片一片地摆到自己的盘子中就可以了。

步骤十四：摆好盘之后在表面撒上适量的桂花就可以了。

步骤十五：拿出准备好的藕粉，取适量倒入小碗中，再从锅中盛出煮完藕后的汤水，搅拌成黏稠的糊糊状。

步骤十六：将做好的汤汁浇盖在摆好的藕上就可以了。