羊肉炝锅烩面的家常做法(羊肉炝锅面的做法家常做法大全窍门)

羊肉炝锅面的做法家常做法大全窍门

冷冻的羊肉片，就用它来对付一个人的午餐啦

2.锅中放少许油，把姜末炒香

3.倒入羊肉片

4.翻炒至变色后加入盐和少许的五香粉，不喜欢五香粉的味道可以不放。

5.翻炒均匀

6.加开水炝锅

7.下入面条

8.面条煮熟后放入青菜

9.青菜煮熟

10.放入香葱碎关火

羊肉炝锅面怎样做

以下是河南郏县羊肉炝锅面的做法：

材料：

- 面条：300克

- 羊肉：200克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 羊肉切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、盐、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

3. 加入羊肉，翻炒至变色。

4. 倒入适量的水，加盖煮开。

5. 放入面条，煮熟后捞出控水。

6. 将煮好的面条放入炒好的羊肉中，加入少量的酱油和盐，翻炒均匀即可。

7. 最后撒上葱花和辣椒末即可食用。

提示：

1. 羊肉切薄片可以让烹饪时间更短，口感更好。

2. 羊肉可以先用少量的酱油腌制，这样可以增加肉的鲜味。

3. 煮面的时间不要太长，过长会影响口感，建议掌握好时间，保持面条有一定的嚼劲。

4. 酱油和盐的用量可以根据个人口味调整，不要放太多，以免影响口感。

怎样做羊肉炝锅面条

原料：

羊肉150克、面片100克、油、盐、姜各5克、青菜适量、五香粉0.5克、香葱适量

做法：

1、首先准备好冷冻的羊肉；

2、向锅中放入少许油，把姜末炒香；

3、倒入羊肉；

4、翻炒至变色后加入盐和少许的五香粉，然后翻炒均匀；

5、向炝锅中加入开水；

6、下入面片

7、面片煮熟后放入青菜；

8、青菜煮熟后，放入香葱碎，最后关火即可。

羊肉炝锅面的做法家常做法大全窍门视频

1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；

2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤；

3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用；

4、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制；

5、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦

羊肉炝锅烩面图片

     叶县烩面是羊肉炝锅，方城烩面是冲汤撒上熟羊肉！所以炝锅烩面源于叶县。

 “叶县烩面”以传统的炝锅而特色鲜明，做法上是先以新鲜的生羊肉，加入葱、姜、蒜、红辣椒等烹炒入味，特七八分熟后再添入高汤，待汤煮沸后再拉面入锅，加入青菜，盛面时再撒上点香菜提味，其特点是汤香肉美、鲜而不膻。

    方城烩面”起源在八十年代初期，师承于郑州烩面，但是“青出于蓝而胜于蓝”，聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而在郑州烩面的基础上摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。

羊肉炝锅面的做法家常做法大全窍门图片

步骤1

先取少量的羊肉切片，用盐。生抽，老抽，耗油，一点料酒提味，备用

步骤2

蒜苗和酸切好备用，这里我放了点韭黄也很好吃

步骤3

爆炒羊肉以后加蒜苗和蒜翻炒均匀以后在炒锅里添两碗水。

步骤4

水开以后放入太太乐鲜鸡汁，和少量的盐。别的就不用放汤就特别鲜，下入烩面片。

步骤5

烩面快熟的时候切香菜韭菜备用

步骤6

这里我还加了一点海苔切片，会更好吃

步骤7

炝锅面出锅，里面放了鹌鹑蛋，在放一片海苔适量。

步骤8

最后在滴一点太太乐的香油，羊肉炝锅面就完成了。

羊肉炝锅面怎么做好吃窍门

羊肉以不超过300克为宜,量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低,肉很容易出汤。羊肉片切得不要太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,这样口感更软嫩。羊肉提前腌制入底味,临炒制前抓干淀粉防止脱浆。

锅要烧热,肉下锅后用大火猛炒,肉断生便立即出锅

羊肉炝锅面的做法视频

用料

羊肉馅一斤

大葱一根到两根

酱油适量

姜粉适量

花椒粉适量

香油适量

胡椒粉一点点

盐适量

鸡粉适量

步骤 1

葱切碎备用

步骤 2

羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐、鸡粉拌匀

步骤 3

往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀

步骤 4

用擀好的饺子皮包好

河南炝锅羊肉面的做法

炝锅羊肉烩面材料羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝，香菜、粉丝做法炖汤：将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小时，将羊肉捞出备用。

和面：面粉加冷水和盐，小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。

将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。

炝锅羊肉面片的家常做法

所用食材】

羊肉1块 湿面条黄豆芽 韭菜 豆腐皮 生姜 香葱 干辣椒 盐 鸡精 料酒 十三香 胡椒粉 生抽

【制作流程】

1.把羊肉切成薄薄的小块，最好选用羊里脊肉，比较嫩，容易熟，把生姜切成片，香葱切成小段，韭菜洗干净后，先控干水分，然后切成段，黄豆芽已经控水，把豆腐皮切成丝。

2.锅热下底油，油热下入切好的羊肉片，开大火快速煸炒，炒出油脂，煸出香味。等羊肉打卷变色时，加入葱，姜和干辣椒，继续煸出香味，加入料酒去腥，加入十三香，胡椒粉，生抽，盐翻炒均匀。

3.接着锅中加入黄豆芽，豆腐丝翻炒，等黄豆芽断生后，加入准备好的热水，水要足够炖，几个人面就放几碗水，足够多到煮面，继续大火烧开。

4.此时汤烧开，接着下入面条，等面条煮至8成熟时加入切好的韭菜段。尝一下味道，适量增加盐和鸡精。面条成熟关火。