菜花腊肉的做法大全家常菜(腊肉炒菜花怎么炒好吃)

腊肉炒菜花怎么炒好吃

广式腊味炒菜花，寓意：花开富贵

花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。

花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

韮菜花炒腊肉

辣椒炒熏肉

材料

熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖

做法

1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。 2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。 3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可

熏肉炒韭苔

材料

熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖

做法

1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉； 2、韭薹和辣椒切好； 3、熏肉切薄片，水浸泡半小时； 4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。 5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。

菜花腊肉的做法窍门

花菜怎么做好吃又简单

花菜里面的营养非常丰富，有大量的维生素，蛋白质，食物纤维以及碳水化合物，所以常吃花菜对大家的身体很好，并且还能止咳清肺呢。今天我用腊肠来炒花菜，菜香味加点腊肠的甜味，小朋友可爱吃了。

食材主料花菜一小个广式甜腊肠二根

方法/步骤

首先要把花菜清洗干净，之后把花菜放进热水里面烫一下，等到水再次沸腾起来再把花菜捞出来。把腊肠去掉外面一层膜，再切成片备用。锅烧七成热放少量植物油，先把腊肠倒下去炒。

应中火把腊肠炒出油，如果炒出的有过多的话就可以用锅铲铲出一点油，之后把花菜放下去大火爆炒几下。放入葱花再翻炒几下。放少量盐和鸡精，再放一大勺蚝油，翻炒均匀即可。关火装盘，好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。

注意事项

因为怕花菜里面有小小的虫子，一般在炒前焯下水比较安全。

花菜的功效与作用

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2.清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3.丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4.解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5.维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

孕妇能吃花菜吗

菜花又被称为“穷人的医生”，因其用菜花汁液配上蜜糖，可以用来治疗肺结核和咳嗽，那么孕妇能吃菜花吗?答案是肯定的，菜花烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，适合孕妇食用。

1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。

2、孕期妈妈是最害怕感冒的人群之一，发生什么小病痛都会是大事，药都不能乱吃，因为孕妇服用药物不慎会对胎儿发育造成影响，因此，在平时提高自身的免疫力就显得非常重要了。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高孕妇机体的免疫力，起到预防感冒，防治坏血病等疾患。

3、菜花能够防止缺铁性贫血。菜花富含维生素C，能够促进铁质的吸收，这主要是因为能够使难于吸收的三价铁转成容易吸收的二价铁。

4、菜花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，菜花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

孕妇吃菜花的做法

1、菜花炒肉的做法

食材：菜花250克，猪瘦肉150克，油、盐和蚝油分别适量。

(1)菜花洗净，撕成小朵;肉切丝。

(2)热锅冷油下肉丝滑至变色。

(3)菜花大火快炒，断生后调入适量生抽蚝油，调入少量盐炒匀即可。

功效：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。菜花有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效。

2、干锅菜花的做法

食材：菜花250克，腊肉150克，豆瓣酱、豆豉、油、生抽、蒜片和盐分别适量。

做法：

(1)菜花洗净掰小块。

(2)烧一锅热水，水开后倒入菜花，捞出，沥干水分。

(3)腊肉用水煮半小时，煮好后，切小片待用。

(4)热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入豆瓣，小火慢慢煸出红油后，加入豆豉和蒜片，出香味后，倒入菜花，开大火，倒入少许生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐即可。

功效：菜花具有降低动物血清胆固醇作用，是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

结语：花菜的营养价值很高，里面有大量的维生素，花菜可以很好的补充身体营养，许多人喜欢吃花菜，上文详细的讲诉了花菜怎么做好吃又简单，花菜的功效与作用以及孕妇能吃花菜吗，希望大家能够记住。

菜花 腊肉

把五花肉放冰箱里, 半小时后取出,

切成薄片, 放入一勺料酒, 两勺生抽,

腌制二十分钟左右。

菜花可以先用盐水泡十分钟, 洗净掰

成小朵, 青椒和小红椒切成圈,

大蒜拍碎, 所有材料备用。

锅里烧水, 放入一勺盐, 水开后

倒入菜花焯水两分钟,

捞出菜花, 冲水, 沥干水分备用。

炒锅烧热, 倒入少量植物油, 把腌制好

的肉片放进去翻炒, 等到颜色全部变

化后舀出。

锅里倒少许油, 加入蒜末炒出香味,

加入青椒圈翻炒, 再放入沥干水的

菜花, 加两勺左右的生抽, 继续翻炒,

放入小米椒。

炒一会儿, 加入五花肉片, 翻炒均匀,

等到菜花熟透即可。

盛出装盘, 香辣美味的五花肉

炒菜花就做好了。

菜花腊肉的做法大全家常菜图片

前言老家带过来的腊肉煸炒一下焖出来的菜花有股烟熏的味道，吃起来也是非常的香。材料主料：腊肉200g、菜花250g；辅料：盐适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量腊肉焖菜花1腊肉放开水里稍微煮一会2腊肉切片，生姜切片，干辣椒切段，蒜头切片3黑木耳提前泡发4菜花切小朵洗干净放开水里焯一下5炒锅放入腊肉煸出油脂6放入蒜头和干辣椒爆香7放入胡萝卜和菜花8放入黑木耳9调入生抽焖煮10菜花焖熟调入料酒11调入少许盐巴和鸡精出锅小贴士长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

菜花炒腊肉怎么做好吃

原料：花菜、腊肉、青红椒、蒜沫、葱、盐、生抽、花椒。

做法步骤：

第1步、西兰花切块，放入盐水中泡洗，洗掉花朵表面的灰尘和虫子。

第2步、食材准备：西兰花、 腊肉、青红椒、蒜沫、葱、花椒这里忘记准备花椒。

第3步、放油、蒜沫。

第4步、放入适量的花椒。

第5步、花椒煸香后放入腊肉。

第6步、将腊肉的煸炒出油，再倒入生抽。

第7步、放入西兰花。

第8步、西兰花不用炒很蔫，略翻炒几下就可以放入青红椒。

第9步、翻炒放入盐。

第10步、倒入少量的水，由于西兰花比较吸油。加适量的水焖煮一会，西兰花更加有口感。

第11步、最后放入葱。

菜花腊肉的做法大全家常菜视频

1、腊肉炒花菜

食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法：

（1）花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。

（2）腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。

（3）热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。

（4）倒入花菜略炒，加盐调味。加入瘦腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。

2、腊肉炒蒜苔

食材：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺

做法：

（1）蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。

（2）腊肉切片，干尖椒剪好备用。

（3）炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。

（4）倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒。如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。

（5）将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。

（6）改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。

（7）加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀，至水分收干即可起锅装盘。

莱花炒腊肉

材料：花菜200克， 五花肉150克， 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 ，生抽一汤匙， 白糖一点点 ，大蒜叶一根， 小红辣椒三个

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香；

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分；

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；

8.加入一汤匙生抽；

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了！

11.美味又好吃的生抽花菜的做法完成开吃了。

菜花腊肉的做法大全家常菜窍门

材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量

做法：

1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。

2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。

3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。

4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。