炸油馍头的家常做法和配方(家中最简单炸油馍头方法)

家中最简单炸油馍头方法

炸油馍的做法步骤

步骤 1

把除油外，所有的材料倒入盆中。

步骤 2

用揣面的方法，揣来均匀（揣面就是手握拳，手指背面沾油，手指背面用力按面，按完在把面提起来，在放在面上，接着按面，来回按面5分钟）

步骤 3

第二次，过15分钟在揣面5分钟

步骤 4

第三次，过15分钟揣面，揣完面，发酵1/1.5倍

步骤 5

把面板上摸上油，把面切成小块

步骤 6

油锅烧成7成热

步骤 7

注意油不要太热了

步骤 8

小时候的味道，很好吃的

炸油馍头怎么样发面窍门

油馍头是一种常见的中式面食，特色在于外皮酥脆，内里松软。以下是油馍头的做法和配方：

所需材料：

面粉 500 克，沸水 250 克，常温水 90 克，食用油适量。

制作步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入沸水，用筷子搅拌至面粉稍微变凉。

2. 加入常温水，搅拌均匀成面团。

3. 将面团搓成长条状，再搓成细条状。

4. 在案板上搓成等分的小短条，每条约为手指粗细度。

5. 取一小块饼状面团，手掌轻轻拉开，搓成长条状。

6. 把手指弯曲，把面团放在上面，用手轻轻将面团从左往右搓。每搓一次就往右滑动一格，重复搓揉 20-30 次。

7. 同时预热平底锅和油，用中火加热，加足够的油使其能浸没馍头。

8. 把搓好的面团放入油锅中，小火煎炸至两面金黄即可将它们捞起来。

9. 把面团放到厨房纸上吸去多余油份，油馍头完成。

制作技巧：

1. 沸水面团中沸水不能太烫，不然会损失面筋，影响口感。

2. 在面团中加入适量的常温水，以软硬适宜、揉好不粘手为标准。

3. 在手搓过程中，注意手的力度和揉面团的均匀程度。

4. 油温需要适中，高温易导致煎炸过熟，低温会让油馍头吸油过多影响口感。

5. 煎炸好的油馍头需要用厨房纸吸去多余油份。

以上这个食谱可以制作出外表酥脆内里松软的油馍头。可以在早餐或者下午茶时间享用，搭配酱油和辣椒酱等调料，味道更加美味。

炸油馍头怎么做更好吃

材料

主料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g；辅料：油适量

炸油馍头

1

膨松剂。

2

面粉。

3

膨松剂取6克。

4

兑入面粉中，搅拌均匀。

5

兑入温水和匀（水大约100克左右）。

6

醒发30分钟。

7

醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

8

用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

9

放入油锅中，炸制两面金黄即可。

10

上桌。

小贴士

油炸食品尽量少吃，一次也不可多吃

在家炸油馍头的简单方法

1.

碗中加入3克酵母

2.

两个鸡蛋

3.

倒入120克清水，搅匀

4.

搅匀后少量多次倒入200克面粉

5.

继续搅拌成细腻的糊状

6.

盖上保鲜膜发酵40分钟

7.

面糊发酵成两倍大就可以了

8.

接着倒入50克胡萝卜碎，20克葱花，3克盐，1克胡椒粉

9.

搅拌均匀排气

10.

倒入裱花袋中

11.

油温六成热，挤入面糊，用筷子夹断成合适的大小

12.

中小火炸两到三分钟，炸到两面金黄

13.

捞出控油

14.

完成

炸油馍头的做法和配方窍门

油馍头是一种传统的烙饼类食品，口感香脆，适合早餐或小吃时候食用。以下是油馍头的做法：

所需食材：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 白糖10克

- 开水300毫升

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将面粉、白糖、酵母放入大碗里，慢慢加入300毫升的开水，揉成细腻的面团；

2. 厨房台面上撒上一些面粉，将揉好的面团取出按揉几次之后，分成大小相同的剂子；

3. 将每个剂子用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米左右的圆饼，中间要留出一些薄的厚度，这样才容易膨化开；

4. 平底锅烧热，刷上一层食用油，把饼放入锅中煎烙，每面约1-2分种或者煎至两面金黄色即可；

5. 最后将煎好的饼放在桌子上，用手掰成小块，撒上一些葱花和盐，即可享用。

温馨提示：

为了让油馍头口感更佳，做之前要把面团揉至细腻，同时注意饼的厚度和大小的均匀性，煎烙时候油温要适中，两面均煎至金黄色后即可入口。

炸油馍头的方法

1. 取面粉适量

2. 面粉中加入适量清水，调成糊状，搅到面糊光滑即可。

3. 取小苏打少许。

4. 放在碗中，加少许清水化开。

5. 继续搅至面糊光滑。

6. 面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

7. 醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

8. 继续搅打至光滑。

9. 平底锅内放油，油层厚度一厘米。

10. 用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

11. 如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中

12. 待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。

炸油馍头怎么做又软又好吃

步骤/方式1

取面粉适量

步骤/方式2

面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。

步骤/方式3

取小苏打少许。

放在碗中，加少许清水化开。

步骤/方式4

继续搅至面糊光滑。

步骤/方式5

面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

步骤/方式6

醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

步骤/方式7

继续搅打至光滑。

步骤/方式8

平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。

步骤/方式9

用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

步骤/方式10

如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。

待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。

油炸油馍头做法和配方

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出

4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

家常炸油馍头的做法

材料：面粉适量，小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只。

制法一、和面：1.先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。

2.摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

3.冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。二、油炸：油热之后，可以炸了。把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

三、吃法：油馍头吃法:胡辣汤、豆腐脑,沾着油馍头；也可以配豆沫，或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。其他吃法: 热油条沾黄豆浆，烧饼加油条，油条配甜汤。