辣椒炒虾皮的做法大全家常做法(辣椒炒虾皮的做法大全家常做法窍门)

辣椒炒虾皮的做法大全家常做法窍门

说一个沧州懒人做法吧，辣子切小丁，虾米下油锅炸酥脆捞出备用，起锅烧油，放花椒葱花下辣子炒至断生，下虾米，放盐，酱油，味精适量调味出锅即可

辣椒炒虾皮的做法大全家常做法窍门视频

虾皮炒辣椒是一道美味的家常菜，下面提供两种做法：

做法一：清炒虾皮辣椒

所需材料：

- 辣椒 150 克

- 虾皮 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 辣椒去蒂去籽，洗净切丁，虾皮泡软备用。

2. 热锅凉油，倒入泡软的虾皮，小火翻炒至变色。

3. 加入切好的辣椒丁，继续小火翻炒。

4. 然后加适量的食盐翻炒均匀，出锅装盘即可。

做法二：虾皮辣椒煨肉

所需材料：

- 猪五花肉 500 克（切块）

- 虾皮 适量

- 干辣椒 适量

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

步骤：

1. 将煮好水的猪肉块捞出，用清水冲洗干净。

2. 锅中用油爆炒姜蒜末和虾皮香味。

3. 加入待腌制过的五花肉欠抽炒匀。

4. 加水没过主料，放料酒烧开；

5. 放入干辣椒，转小火煨煮40分钟至猪肉煮烂软。

6. 加入盐、糖（或胡椒粉）、生抽调味。

7. 再用大火收汁至少5分钟，中途不断翻动，让汤汁均匀地包住猪肉。

8. 最后倒入一勺辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

虾皮可以用温水泡发，泡软后切碎或剁成虾皮末，炒出的口感更棒。辣椒的份量可以根据个人口味进行适当增减。

辣椒抄虾皮

食材：青辣椒半斤、虾皮1小碗、糖1勺。

做法：

1、辣椒洗净，去蒂去籽，切细条，待用；

2、锅烧热，放入底油（量要是平时炒菜量的3倍左右）；

3、放入虾皮，炒香；

4、放入辣椒条，翻炒，加入白糖；

5、继续翻炒至辣椒稍稍变软即可。

后记：

虾皮容易糊，在炒制过程中要不停的翻炒；

虾皮本身的咸度已经可以了，不必再加盐；

辣椒不要炒太久，稍稍脆脆的口感更好；

一次炒多了，可以放保鲜盒冷藏

辣椒炒虾米皮的做法

用料：红鳞虾皮一盘，长线椒4根，小米椒3个，葱适量，姜适量，干辣椒2个，花椒适量，生抽半勺，耗油一点

步骤：

1、葱姜辣椒切丝备用。

2、虾皮过一遍水然后滤干水锅里放玉米油把虾皮煸干水分炒紧实出香味。

3、锅里放花生油烧好油放入葱姜丝，干辣椒，花椒小火炒香。

4、炒香葱姜再加入青红椒丝炒软加入生抽，耗油，最后加入炒好的虾皮翻炒均匀即可。

虾皮炒辣椒图片

食材准备： 具体步骤： 辣椒去蒂去籽，切成丝。

辣椒炒虾皮鸡蛋的家常做法

1、将大青椒和青辣椒洗净，切小段。

2、将鸡蛋磕入小碗中，打碎。

3、海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。

4、将青椒和尖椒洗净，切小段。

5、将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。

6、在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。

7、热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。

8、将一面，中小火煎成形。

9、中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。

10、将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。

11、中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。

12、快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。

13、加适量盐调味，即可出锅。

辣椒炒虾皮的做法大全家常做法窍门图片

用料

皱皮辣 2只

虾米 半饭碗

蒜 2瓣

姜 3片切丝

小葱 4根

盐 小半勺

鸡精 小半勺

豆豉 小半勺

生抽 一勺

青椒炒虾米的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、选辣椒。这道菜的灵魂就在于选辣椒，线椒和杭椒辣一点，皱皮椒不辣。看个人口味选择。要颜色好看可以切一半红辣椒（不是小米辣，红色线椒就行，要不然太辣了） 2、切菜的时候倒小半饭碗虾米清水泡一泡，拿出来沥干，去除杂质，后面炒也不容易糊锅。

步骤 2

热锅热油（最好放点猪油），油稍微多一点点，虾米挺吸油的。 青椒和姜蒜下锅，小半勺盐，辣椒不容易入味，需要和盐一起炒。炒熟辣椒，不然会辣。

步骤 3

泡好的虾米沥水倒进来，同时放小半勺鸡精、二勺无盐生抽。 猛火爆炒半分钟，最后锅边加一点点水，防止火气太大，也为了盖浇饭是比较湿润好入口。

步骤 4

最好把葱段丢进来翻炒几下，出锅。

小虾皮炒辣椒

虾皮炒茄子是一道经典的家常菜，以下是具体做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 虾皮适量

- 葱姜蒜各适量

- 辣椒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

制作过程：

1. 茄子处理：将茄子去皮后切成长条状，入沸水中焯水1分钟备用。

2. 炸虾皮：将虾皮用水泡开之后，用油炸至金黄色捞出备用。

3. 热锅爆香：起锅加油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，然后加入焯水后的茄子继续翻炒。

4. 加调料：在茄子快煸炒好时，加适量生抽、盐、糖，同时倒入炸好的虾皮进行翻炒，让所有的调料和食材均匀混合炒熟即可。

5. 出锅上碟：待茄子软透后起锅装盘即可食用。

小贴士：

1. 炒茄子时一定要先焯水，这样能使茄子的口感更好，且有利于去除苦涩味。

2. 炸虾皮的时间不宜过长，太久会变硬和苦。

3. 最后可以根据个人口味加入适量的香菜末进行装饰。

虾皮炒干辣椒

1、首先，将买回来的小干虾，用冷水清水干净，控干水分后，装入盘中备用，另外，准备适量的青红辣椒，将它们切成碎粒后，放在一旁。

2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，将它充分搅散后，放在一旁备用，待会用它来炒辣椒。

3、起锅烧油，油热后，先放入处理好的小干虾，全程开中小火将它们煸炒至半干状态（里头多余的水分）后，再次盛出装盘、备用，这样虾干吃起来不仅没有腥味，而且口感会变得特别的有嚼头。

4、然后，再在锅中加入少量的食用油（无需刷锅），再淋入提前打散的蛋液，将它们充分炒碎、炒散后，再倒入青红辣椒碎，大火翻炒均匀后，再放入刚才煸好的虾干。

5、出锅前，再在里头撒入少许的盐，再淋入少量的生抽（沿着锅边浇上一圈），大火快速翻拌均匀后，即可装盘上菜，特点是：鲜香味美，外酥里嫩，吃起来特别有嚼头，用它当作下酒菜，或者卷饼吃，都是超级美味的。

辣椒炒虾皮怎么做好吃

做法一：干炒虾皮

材料：虾皮250g、油80g

做法：

1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质，尽量控干水份；

2、锅烧热后倒油，转小火加入虾皮；

3、不停翻炒，让虾皮里面的水分全部蒸发掉；

4、最后炒成金黄色就可以了。

做法二：蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。