潜江蒜蓉大虾家常做法(湖北潜江蒜蓉虾蒜蓉教程)

湖北潜江蒜蓉虾蒜蓉教程

1、红烧大虾、红烧大虾、麻辣虾、凤尾虾、白烧虾等。

2.红烧大虾。红烧大虾是山东胶东风味的名菜，属于鲁菜。制作材料包括大虾、糖、鸡汤等。色泽红润有光泽，虾肉鲜嫩可口。它一直是鲁菜中的一道名菜。它的颜色和味道很美，很长一段时间以来一直受到人们的称赞。红烧大虾要入味，但不能抢海鲜的原味。因此，材料的选择已成为首要问题。你不能自己放酱油。我们想要的是明亮的红油，而不是黑虾；八角是一种香气浓郁的调味品。

3.红烧大虾。鲁菜红烧大虾的主要成分是清明前渤海湾的大对虾，采用鲁菜独特的红烧技术。这是一道历史悠久的名菜。它有四种新鲜、甜和咸的味道，相辅相成，回味无穷。近年来，流行的红烧大虾是湖北菜，起源于湖北潜江。它是由淡水大虾（俗称小龙虾）制成的，不同于鲁菜的红烧大虾。

4.辣虾。辣虾是一道名菜，汁液浓郁，味道辛辣，肉又紧又脆。它属于重庆川菜。它通常由虾、土豆、欧芹、花生和其他主要原料制成。其精华在于其肉质和油炸，并与各种特殊香料混合，如欧芹、胡椒和干红辣椒。你也可以添加你最喜欢的配料，如竹笋、红薯等。

5.凤尾虾。凤尾虾是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜(京苏菜)的代表之一。与松鼠鱼、鸡蛋烧卖、美人肝一起，被称为京苏菜四大名菜。主要材料有河虾、蛋清、豌豆等。虾肉是白色的，尾壳是鲜红色的，看起来像凤尾。里面有绿色的青豆，颜色鲜艳，虾味鲜嫩。用鸭油烹饪，味道更好。

6.煮虾。煮虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪技术是煮。煮二字是指将原来的鲜虾直接放入清水中煮。

潜江蒜蓉大虾做法

潜江蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜品。下面是一种常见的潜江蒜蓉大虾的做法：

材料：

- 大虾：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青葱：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 玉米淀粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作，将大虾去除头部和壳，剪掉须子，沥干水分备用。大蒜切末，生姜切片，青葱切段。辣椒可以根据个人口味选择是否使用及使用数量。

2. 将锅烧热，加入少许食用油，倒入大蒜末、生姜片和辣椒翻炒出香味。

3. 在翻炒过程中，加入少许料酒去腥，并放入清洗干净的大虾快速煸炒。

4. 待大虾变色后，加入适量的盐，老抽和生抽，再撒上一些白胡椒粉均匀翻炒。

5. 继续炒制时可以根据个人口味加入适量的水或高汤，增加汁液。然后将煮沸的水淋在大虾上，快速翻炒均匀。

6. 最后，如果想要增加汁液稠度，可以在锅中加入少许的玉米淀粉勾芡。

7. 换成小火焖煮片刻，待虾变红、汤汁浓稠即可关火。

8. 撒上切好的青葱段作为装饰，并且可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜提香，搅拌均匀即可。

这样制作出来的潜江蒜蓉大虾色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。希望你喜欢这道美味的菜品！

潜江蒜蓉油焖大虾的做法

1将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

2去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片

3一拧一拉，泥筋就出来了

4剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

5开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

6 1：锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。（如果您购买了易姐秘制酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）2：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。

7 3：虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。4：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

潜江蒜蓉小龙虾怎么做

小龙虾 两斤半左右、钓虾王油焖大虾酱料 一盒、啤酒 一瓶、生姜 5片、大蒜 一个、葱花 两根、生粉（淀粉） 适量

1、将小龙虾剪好洗净待用，生姜切片，大蒜剥开成大蒜瓣待用；钓虾王油焖大虾酱配有花椒、干尖椒；

2、锅里放食用油100g，油温烧至2-3成热，放入干尖椒、花椒、生姜片炒香；

3、炒香过后放入剪好洗净的小龙虾炒红；

4、炒红后加入钓虾王油焖大虾酱料包、大蒜瓣，啤酒一瓶。翻炒均匀；

5、煮开后盖上锅盖焖六到八分钟；

6、六分钟过后放入适量湿淀粉勾芡，根据汤汁适当调节火候；

7、最后关火装盘，撒上葱花。一道正宗美味的潜江油焖大虾就完成了。

蒜蓉虾的做法视频播放

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

正宗蒜蓉虾的做法大全窍门

【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

潜江蒜蓉虾的做法

油焖大虾红油是一种美食，需要用到红油和虾等原料。下面是油焖大虾红油的熬制方法：

材料：

1. 大虾 500 克

2. 食用油 100 克

3. 八角 2-3 颗、料酒适量

4. 姜 适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量

5. 辣椒 2-3 根、花椒粉适量、生抽适量

步骤：

1. 虾洗净后，剥壳去沙线，留下虾尾；用盐、料酒腌制入味。

2. 开火锅，加入油，烧至油热后，将葱、姜和八角等料放入锅中，炒出香味。

3. 加入虾，翻炒两分钟，让虾变色，待虾肉变成桔红色或粉红色的时候，捞出虾备用

4. 将辣椒剁碎后放入锅中，加入花椒粉爆香，再加入1汤匙生抽，炒匀。

5. 加入炒虾，配以鸡精适量与盐调味，翻炒均匀。

6. 调制出大火红色的油酱，浇在虾上。

将油焖大虾装盘后，把那道火红的辣油浇点上，趁热享用。如果您喜欢的话，还可以添加一些蒜泥，让口感更加香辣。这种做法和味道与传统的红油大虾的做法有一点不同，更加美味可口。

潜江蒜蓉龙虾

潜江小龙虾因为疫情影响，小龙虾肯定比2019年下降一些，2019年小龙虾产量15万吨。是湖北省和全国小龙虾产量最高的县市。世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，潜江是全国名名副其实的小龙虾城，潜江小龙虾每年运往全国，出口到世界各地。潜江油焖大虾蒜蓉大虾火爆全国。

蒜蓉虾的做法视频教程

所需食材：

大蒜、色拉油、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐

具体做法：

1、准备2头大蒜，剥去外皮，清洗干净，去掉尾巴。

2.、如果家里有捣蒜器就直接把大蒜放入捣蒜器中，捣碎即可，如果没有那就只能自己动手，蒜蓉的大小要均匀点。

3、起锅倒油，倒入色拉油，把油烧热，转小火，把三分之二的蒜蓉倒入锅中，然后不停地搅拌，炒出蒜香味，颜色微微发黄。（这里最好使用色拉油，如果家里没色拉油，可以用其他食用油代替，把其他食用油加热至冒烟，然后放凉就可以了）。

4、随后把剩下的三分之一的蒜蓉倒入锅中，用小火炒出香味，即可关火。

5、最后再加入少许的盐、白糖、蚝油、鸡精、白胡椒，搅拌均匀即可食用。如果用不完，等到蒜蓉酱凉透后，把蒜蓉酱放入一个带盖子的密封罐中，放入冰箱冷藏保存即可，什么时候想吃，再拿出来即可。

正宗蒜蓉虾

新鲜活虾洗净，剥去虾头虾壳。洗净虾仁，用料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。

2,粉丝一小把，开水泡软，捞出，放碗中。

3,蒜去皮，切碎，装小碗。

4,姜适量，去皮，切碎。

5,青椒半个，切碎。

6,小葱2根，切碎。

7,花生油、生抽，盐、糖、味精适量。

8,炒锅烧热，加花生油，比平时炒菜的油稍微多一点，转小火，下姜末爆香。

9,再下蒜蓉，翻炒几下，关火。

10,装小碗，加入适量的盐，生抽，糖，味精（不喜欢也可以不加，生抽的味道已经足够鲜），拌匀。

11,炒锅里还有一点油不能完全倒出，刚好可以充分利用一下。不用点火，将青椒末放入，翻拌几下，让青椒末蘸上油，装入小碗。青椒末拌过油，蒸后颜色变化不大，可以保持翠绿色。

12,腌制的虾，去掉水份，加入花生油，盐，拌匀。

13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里，拌匀。

14,办好的粉丝，装入小杯里。

15,虾仁放在粉丝上，摆成花瓣样。

16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。

17,撒上青椒末，入蒸锅，大火蒸8分钟，不要超过10分钟。

18,取出蒸好的杯，再撒上葱花

蒜蓉虾的做法视频大厨

用料

龙虾尾 十几个，土豆 3个，芝士 少许，盐 1勺，黑胡椒粉 少许，淀粉 2勺，植物油 少许，郫县豆瓣酱 1勺，料酒 少许，葱花 少许，辣椒碎（可不加） 适量，

步骤 1

准备好各种食材，龙虾尾我用的是冷冻的很方便。先煮麻辣龙虾尾：将解冻的龙虾尾剥壳，沥净水分。

步骤 2

把“深盘”放在ACA多功能料理锅上，开中火，倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。

步骤 3

把煮好的龙虾尾盛出，放在一边，泡在汤汁中入味。 再做土豆泥：将土豆刮皮切片，放入“蒸汽盘”中间，周围凹槽里倒满水。

步骤 4

盖上盖子，开中火焖蒸三五分钟。 把蒸熟的土豆片倒入碗中，用勺子碾碎，或者加少许水，用料理机打成泥。

步骤 5

在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油，搅匀备用。 10. 接下来做虾球：先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上，在每个孔洞里放一个龙虾尾。

步骤 6

接下来把土豆泥装入口袋，剪一个小孔，把土豆泥挤入每一个孔洞里。 12. 开中火，待虾球底部定型后，在顶部再挤一些土豆泥，然后把虾球翻转一下，继续加热。

步骤 7

直到两面都熟透定型了，从丸子盘中取出装盘，挤上隔水融化的芝士糊即可。