广东杂菇煲鸡的做法大全家常(杂菇煲鸡汤的做法大全窍门)

杂菇煲鸡汤的做法大全窍门

像现在很多人生活非常的喜欢吃一些砂锅的菜，这些砂锅菜不仅仅非常好吃也是很美味的。首先给大家介绍的是砂锅黄鱼，首先我们要准备黄花鱼，准备五花肉，还有蒜姜，以及蒸鱼的一些豆豉。

准备筷子，我们首先用筷子从鱼的嘴里面放进去，然后搅动鱼的腹部，这样做主要是把鱼身体里的东西给它清理出来。然后我们要将鱼切成四大块儿或者是五大块，要在锅里面放入一些色拉油。然后将它烧热以后，大约是烧成五成熟的时候，在锅里面放入一些五花肉，然后将这个五花肉炒的香一些，在锅里面放蒜姜，把这个东西放入到底部，然后我们就放入砂锅的底部，让我们可以将黄花鱼也按照原先的形状，放到这个砂锅的上。然后我们再在上面钉上一些蒸鱼的豆豉，再撒上一些白糖，还有放上一些清水，盖上盖子就可以让它很好吃。

大火一会儿以后可以把它改成小火，这个时候我们就会感觉雨在慢慢的变熟了，我们可以将沙锅内的汁儿全都倒出来，继续盖上盖子，以后这个时候就会发现水分已经很少了，并且鱼的香味也就散发出来了，可以在上面撒上一些花生，在撒上一些葱花。还有你可以在上面撒上一些尖椒青椒的丁儿，我们可以另外取一口锅，在上面放一些色拉油，烧到七八钟的时候的时候可以在里面放一些花椒，然后你就可以在这个时候可以放到锅上面，就是撒到另外一个锅上面。其实吃这个的时候，我们在鱼的选择的有很大的讲究的，因为选择不同的鱼就会是不一样的味道，所以为了能够好吃一点，还是建议选择黄鱼，这是一个最好的选择。

下面介绍的是砂锅丸子。我们平时的时候吃丸子也是吃的很多的，但是吃砂锅里面的袜子会别有一番风味儿，暑假瞄准个猪肉鸡蛋，蘑菇白菜，然后具体准备的调料有淀粉，盐，葱姜，酱油还有料酒，我们首先需要做的就是将猪肉剁成馅儿，然后在肉馅里面加几个鸡蛋，放些淀粉盐葱姜，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，我没有小火去炸丸子，叫丸子，炸好以后可以在砂锅里面放入一些高汤，放入一些蘑菇片，白菜葱姜，盐，料酒，胡椒粉。

用小火将它慢慢的炖，然后我们可以在锅里面下入之前查货的房子在锅里面焖，大约是三十分钟左右。然后我们可以在锅里面放一些鸡精，放一些香油，然后在上面撒上一些香菜就可以吃了，这个是香气扑鼻非常的好吃的。其实砂锅丸子也是一个非常的经典的一个菜了，只有吃过这个的人就会感觉到这完全是来自于妈妈的味道，完全的感觉到一种浑身温暖的感觉，让人浑身散发热量。

杂菇鸡汤的功效与作用

主料：

白饭300g

红萝卜80g

西兰花80g

玉米60g

辅料：

真姬菇50g

鲜冬菇4朵

海鲜菇50g

洋葱20g

橄榄油适量

配料：

料酒适量

清汤适量

盐适量

做法：

1. 所有材料：白饭、红萝、西兰花、玉米

2. 1.红萝卜沸水焯下搅碎；西兰花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下来，切碎。2.将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。

3. 准备好炒杂菌的材料：真姬菇、鲜冬菇、海鲜菇

4. 热锅温油，下洋葱碎炒香。

5. 然后放入杂菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清鸡汤，加盐，至水收干。

6. 最后码放：将混合成的三种不同味道的菜饭之一，放入一个保鲜盒中，按压之后放入第二种，直到第三种按压完毕，倒扣在一个盘中，最后在顶层放上已炒过的杂菇即成

杂菇煲鸡汤的做法大全窍门图片

步骤 1

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准备材料：白菜洗净切段，香菇洗净刻花，基围虾洗净并剪去虾枪备用。 咸肉蒸熟，冬笋切片焯水，肉皮泡发切块，蛋饺，鹌鹑蛋，鱼豆腐，丸子备好。

步骤 2

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取一口大砂锅，白菜梆子铺底，白菜叶放上面。

步骤 3

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再铺一层黄豆芽，喜欢吃豆芽的可以多放点呀~

步骤 4

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接着把其他食材摆放成自己喜欢的样子。（虽然没啥技术含量，但是摆完之后好有成就感，想下辈子做个男人，然后娶一个像我这么心灵手巧的媳妇 哈哈哈哈哈哈）

步骤 5

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啦啦啦，重头戏来了！！我的独门秘籍：汤鲜 好喝的关键就是它——家乐牌浓汤宝，这次用的是老母鸡口味的。 另取一口锅，倒入6小碗水，放2块浓汤宝，中小火煮开。

步骤 6

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水开后，一股鲜香的鸡汤味扑面而来，忍不住用勺子尝了一口，真的好好喝，简直比自己煲的鸡汤还要好喝！！！ 官方介绍这个浓汤宝是不加味精的，原材料用的优质白羽鸡熬2小时浓缩而成的。

步骤 7

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接着把鸡汤倒进装满食材的砂锅里，我怕破坏造型，用勺子一点点倒进去的。

步骤 8

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盖上盖子，中小火煮10分钟

杂菇煲汤的做法大全家常

主料：鸽子一只。

辅料：金银花适量，猪肉适量，香菇适量，笋干适量，枸杞子少许。

调料：食盐适量，姜三片，料酒适量，小葱一把。

制作方法

1、买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2、瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。

3、浸泡好香菇和笋干。

4、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片、香菇和笋干，倒入料酒，加上瘦肉。

5、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

6、金银花鸽子汤中金银花能抗菌及抗病毒，抗炎、解热，还有增强免疫的功能，和鸽子放在一起是完美的搭配。

7、金银花有一点点苦，所以加枸杞，用其中的甜来中和苦，喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉。

杂菇鸡汤的图片

材料：鸡骨适量、姜片三块、桂圆干少许、鲜菌菇适量。

第一步，将洗净的鸡骨冷水下锅，放上三块姜片，大火煮熟沸腾。

第二步，大火煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫杂质和鸡油，转为小火。

第三步，撇去浮沫后，加入几粒桂圆肉小火熬个半小时左右。

第四步，煮了半小时的鸡汤，色泽微黄澄澈，想要味道更浓郁，可以再多熬15分钟后，再加入洗净的杂菇。

第五步，放入杂菇后，以及小火慢慢将菌菇煮熟，表面的鸡油不用撇去，让菌菇吸收后，味道更香。

第六步，加入菌菇后，小火煮20分钟，让菌菇的鲜味充分融入鸡汤之中，才会鲜美清甜，回味无穷。

第七步，汤中加入少许盐调味后即可熄火上桌了

杂菇煲鸡汤的做法大全窍门是什么

1.准备鸭子，胡萝卜、葱蒜等。鸭子是提前用盐、麻辣鲜腌过风干了的。

做法:把鸭子洗净后用手撒上盐、麻辣鲜，放在盆子里腌两天，如果天气较热就放冰箱里，然后拿出来挂在通风处吹干，其实也不用太干，就可以拿来做菜了。

2.准备配菜，将葱蒜切段，一块姜拍松，五六瓣蒜拍一下3.熬酱的过程忘拍了，做法是:倒入适量菜油，半碗就可以了不能太少，烧热后转小火放葱、蒜、姜、蒜瓣炒几下，加入花椒，干辣椒，两勺豆瓣酱，生抽慢慢炒，炒得有小泡泡就可以了，这一步很重要。然后倒入鸭肉翻炒，要把水份炒干才好吃，不然会有腥味。如果你在炒得过程中粘锅了，那就是开始油放少了，说是炒酱，其实是炸酱，把酱炸出香味才好！

4.把炒好的鸭肉里面加入适量开水，没过鸭肉就可以了，然后把它盛到炖锅里煮，我用的电磁炉蒸煮键煮的，要盖盖子哦！

5.用筷子插入鸭肉，轻松的插进去，鸭子就炖好了，然放入切好的胡萝卜，盖盖子继续煮，煮得胡萝卜也用筷子轻松插得进去就好了，可以撒上点鸡精，放点香菜做点缀！

杂菇鸡肉煲的做法

蘑菇炒菜搭配如下：

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

杂菇鸡汤的营养价值

胡萝卜玉米排骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

2、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

3、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

4、排骨海带汤  

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

5、竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 

作法：

1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。