家常炸果条做法视频(家常炸果条做法视频教程)

家常炸果条做法视频教程

步骤 1牛油是用牛肥肉炼的，炼制方法和猪油一样，大约100克牛肥肉加10克左右的清水这样的比例，将牛油炼出，油炸捞出来即可。做果条第一步将150克炼好的牛油放入锅中加热至微微冒烟。

步骤 2用温水将糖融化

步骤 3将热油泼入面粉中，拿筷子搅拌均匀，然后加入糖水，和好面团加保鲜膜醒15分钟。擀成约0.3cm厚的大片后切成筷子粗细的条。

骤 4小火炸至果条金黄，并且变轻，出锅即可。

家常炸果条做法视频教程大全

1、中筋面粉：500克、水：250克、酵母：5克、糖：5克、油：15克、盐：2克，将这些食材混合均匀，揉均匀后放在盆中，盖上厨房布，放置在温暖的地方发酵约1个小时，直到面团变得有原来的两倍大小。然后揉制面团，按压排气后，将面团放入比面团大两倍的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏过夜。

2、第二天早晨，拿出面团，无需揉制，直接将面团放在砧板上，擀平，成长方形。

3、将面片平分为二，鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀，在一片上，刷一层清水鸡蛋液。

4、将另一片盖在刷了蛋液的一片，用筷子在两层面片均匀地压出凹痕来。

5、用刀在凹痕中间切开，从刀切处分开呈双层面条状，可以直接炸，也可以扭成麻花状。

6、油烧至8成热，放入油条面，炸至双面金黄色，即可。

怎么炸果条又香又脆

步骤

1.材料备齐

2.面粉里添加芝麻

3.膨松剂也添加进去，用筷子搅拌均匀

4.把酵母和盐加入温水里融化，然后再揉面

5.用拳头使劲捣面上劲，如果觉得面不够软就还要添点水

6.面要很软才行，炸出来的油果子才够膨松柔软。因为面软所以加一点油，面就揉多了。

7.加了一点油，手上没有那么多黏连了。

8.揉好的面团，盖保鲜膜醒发30分钟

9.这是醒发好的面团，揉成长条，在次醒发，直到醒发双倍大。如果早上吃的话，头条晚上就要把面揉好最好了，或者中午吃就早上做好面呸，因为醒发不好的话，会影响口感。

10.这是醒发好的面团，切成面呸，约3厘米宽

11.把面呸按扁，中间切开，切两刀就行

12.面呸全部做好

13.热油锅7分就行，可以下油锅炸了，要快速翻面，轻轻的用筷子拨拨面呸，使面呸膨胀起来

14.炸好的油果子控油后就可以上桌了

15.上桌开始吃喽，酥酥脆脆的很香

自己在家怎样炸果条

纯牛奶，酵母粉，鸡蛋，白糖，普通面粉，食用油，芝麻

详细步骤

1.首先大碗中倒入100毫升的纯牛奶再加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉充分溶解，里面再打入2颗鸡蛋加入20克的白糖，白糖的量依据个人口味增减充分的搅拌均匀。

2.里面再加入300克的普通面粉，再次的充分搅拌均匀，搅成这种大面絮状加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉面揉成光滑细腻的面团盖上保鲜膜密封醒发两倍。

3.面已经醒发好了取出来放到面板上，用手揉搓排净里面的气体，再直接搓成长条状分成大小均等的面剂每个面剂的重量在35克左右。

4.接下来我们再准备适量的白芝麻，喜欢吃面包糠的也可以把芝麻换成面包糠备用。

5.把面剂搓一搓表面再粘上白芝麻再搓成一个细长条，两头再像这样给它搓一下扭成麻花，一头塞到另一头的里面像这样一个牛奶果子生坯就完成了。

6.全部做好以后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，像这样拿起来轻飘飘的就可以。

7.油温5成热放进一根筷子冒小泡泡下入牛奶果子生坯，这时候要转中小火用筷子不停地翻动这样炸出来的牛奶果子会更加的蓬松，炸至像这样金黄色就可以控油捞出来啦。

我们的牛奶果子就完成了，是不是非常的简单呢？新手也一次可以做成功。外皮酥脆里面蓬松暄软、奶香味儿浓郁比麻花还好吃而且里面还一点都不吸油，自己在家做干净卫生好吃又健康，

炸果条的配方

1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。

面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。

在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱

炸果条怎么做酥脆

鸡蛋打散成蛋液

盐用热牛奶融化

黄油微波融化

面粉中加入泡打粉

加入蛋液和盐牛奶

加入黄油

搅拌均匀，用保鲜膜包好面团，醒15分钟

擀成约0.3cm的大片

切成筷子粗细的条

小火炸制果条金黄，浮起，即可出锅

怎样做炸果

将适量食用盐加入锅中，翻炒至热，加入开心果翻炒，以盐为介质，翻炒至开心果加热均匀，翻炒后用漏勺将开心果和盐分开。

炸果条的做法和配方视频

第1步、小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐。

第2步、和成面团，静置30分钟。

第3步、将大面团做成大小适中的小面团。

第4步、擀成长方形。

第5步、用刀划几道口，果子坯就做好了。

第6步、起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。

第7步、要适时将果子翻身，还要掌握好油温。

第8步、炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。

小贴士：

1、静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。加少酵母粉，果子的口感更好。2、果子的大小，依据炸锅的大小。3、果头儿要厚些。

家常炸果条做法视频教程窍门

第1步、小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐。

第2步、和成面团，静置30分钟。

第3步、将大面团做成大小适中的小面团。

第4步、擀成长方形。

第5步、用刀划几道口，果子坯就做好了。

第6步、起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。

第7步、要适时将果子翻身，还要掌握好油温。

第8步、炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。

小贴士：

1、静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。加少酵母粉，果子的口感更好。2、果子的大小，依据炸锅的大小。3、果头儿要厚些。

家常炸果条做法视频教程全集

食材与明细

干红薯片适量茶籽油适量

1.准备自家做的红薯片

2.剪成一小块，

3.油烧至七成热，如果是新茶油，先油开再冷却至七成热才能下入红薯片，

4.用小火油炸，

5.翻面，

6.快炸快出锅，不然会烧焦的，焦了就不好吃了。

7.沥油，

8.好香脆的红薯片。炸的红薯会金黄金黄才好吃，老黄老黄的色就不好吃了。多年经验。

家常炸果条的做法

【食材】

油果外层：面粉 800克，鸡蛋 3个，温水或牛奶 80毫升，酵母 3克，食用油 1升

糖酥：面粉 400克，红糖 80克，蜂蜜 20克，食用油 40克，清水 20克

【步骤】

1、做面皮：盆里倒入800克面粉，打入3个鸡蛋，加入80克温水，再放入8克酵母粉，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大；

2、做糖酥：400克面粉放入盆里，加入红糖80克、蜂蜜20克，再加入食用油40毫升，搅拌成絮状，再揉成光滑面团密封等醒发至两倍大即可；

3、擀面：面皮面团分成两份，分别擀成两个一样大的大薄圆饼，然后将糖酥面团擀成和面皮一样大的圆饼，将糖酥面饼放在两片面皮中间；

4、切面：用刀将面饼切2厘米宽的长条，再切成小斜条大约长6厘米即可；

5、捏果子：用手拿起一个小面条，将左右捏住，两手反方向拧两下，做成一个“糖拧拧”，如此反复即可；

6、炸果子：起锅烧油，等油5成热时下糖油果子，小火慢炸，反复翻面，糖果子变金黄即可出锅；