家常青椒炒鸡(家常青椒炒鸡块)
家常青椒炒鸡块
在川渝地区这道菜家宫爆鸡丁
青椒炒鸡块怎么炒好吃
食材:
三黄鸡1只,酸辣椒数个,鲜辣椒适量,蒜片适量。
调料:食用油,精盐,味精,调味汁,老抽。
方法:
1、鸡去内脏冼净切大块。
2、辣椒切圈,蒜切片。
3、将切好的鸡过油,捞出装盘待用。
4、锅里留小放油下入酸椒翻炒,
4、再放进过好油的鸡块,
5、加盐炒匀,调入老抽。
6、加入适量的清水,
7、煮20分钟,
8、再调进鲜辣椒炒匀,
9、收汁,
10、调入调味汁,味精即成。
食材明细
三黄鸡、酸辣椒、蒜片、鲜辣椒。
1、三黄鸡1只,
2、鸡去内脏冼净切大块。
3、酸辣椒数个,鲜辣椒适量,蒜片适量。
4、辣椒切圈,蒜切片。
5、将切好的鸡过油,
6、捞出装盘待用。
7、锅里留小放油下入酸椒翻炒,
8、再放进过好油的鸡块,
9、加盐炒匀,调入老抽。
10、加入适量的清水,
11、加入适量的清水, 煮20分钟。
12、煮20分钟。
13、、再调进鲜辣椒炒匀,
14、再调进鲜辣椒炒匀,
15、翻炒均匀,
16、收汁, 调入调味汁,味精即成。
17、酸辣鸡即成。
家常青椒炒鸡块图片
炒鸡子是一道常见的家常菜,下面是一个简单的做法供参考:
材料:
- 卤好的鸡子
- 蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、青菜等)
- 蒜末、姜末
- 生抽、盐、料酒、胡椒粉(根据个人口味调整)
步骤:
1. 准备工作:将卤好的鸡子取出,切成块状。蔬菜洗净切片或切块备用。
2. 热锅凉油:热锅倒入适量食用油,待油温升高后加入蒜末、姜末爆炒出香味。
3. 加入蔬菜:将切好的蔬菜放入锅中快速翻炒,使蔬菜变色但仍保持一定的口感。
4. 加入鸡子:将切好的鸡子块加入锅中,与蔬菜一起炒匀。
5. 调味:加入适量生抽、盐、料酒和胡椒粉,按个人口味调节,继续翻炒均匀,使鸡子和蔬菜充分入味。
6. 出锅:炒至鸡子熟透、蔬菜熟烂时即可关火,装盘上桌。
这只是一个基本的步骤,您可以根据个人口味和喜好自由调整配料和调料的比例。希望您能享受到炒鸡子的美味!
青椒炒鸡的做法 最正宗的做法
主料
鸡1只
八角4个
料酒2勺
姜片5片
桂皮4个
藕1节
香菇8两
尖椒15个
炒鸡的做法步骤
步骤1/4
第一步:鸡冼净后,把鸡切成1.5cm见方的鸡块,用少许盐、姜片、香料(2个八角、一片桂皮)、花椒、料酒与鸡块拌匀,放置20分钟左右;第二步:点火锅内放油(看鸡多少决定油,油七成热时,倒鸡块于锅内翻炒。
步骤2/4
第二步:约7、8分钟后放豆瓣酱,继续翻炒,要炒香,后再掺水(以刚好淹没鸡块为好),水开后,再关小火继续煮;
步骤3/4
第三步:约20分钟至半小时,可以放入香菇,再煮十分钟,后再加入藕、长条青椒(切小段),开大火翻炒。
步骤4/4
第四步:要熟了,加入适量味精和老抽(豆油)调味,即可。
青椒炒鸡块图片
要自己动手做一桌家常菜,可以按照以下步骤进行:
1. 确定菜谱:选择您喜欢的菜谱,并在制定菜单时选择几道不同口味和风格的菜肴。可以选择包括主菜、副菜、汤、主食和甜品的全面菜单。
2. 购买食材:根据菜谱所需的食材清单,去杂货店或农贸市场购买新鲜的食材。确保所有主料和辅料都准备好,并按需冷藏或储存。
3. 备料:将所需的食材准备好,如切碎蔬菜、洗净肉类、磨碎调料等。倒一些调料和香料到随时使用的小碗里,这样烹饪时更加方便。
4. 起锅烹饪:烹饪过程中需要根据菜谱的指引,按照步骤进行烧烤、炖煮、炒菜等。注意掌握好火候和时间,确保食材烹饪得当。
5. 装盘:将烹饪好的菜肴摆放到漂亮的盘子里,根据个人的喜好和创意,可以布置成精美的样子。
6. 尝试新菜品:享受用心制作的美食,与家人或朋友共同品尝。记得尝试新的配方和菜品,根据反馈进行调整和改进。
此外,如果是初次烹饪,可以从简单的菜谱开始,并逐渐挑战更复杂的菜品。关键是保持耐心、细心和对食材的热情。通过多次尝试和实践,您会越来越熟练,并发现自己的烹饪风格和创造力。
青椒炒鸡块的家常做法大全
做法如下
1、准备用料。青椒、鸡肉、葱、姜、盐、大料粉、花椒粉、味极鲜酱油、白糖。
2、准备好鸡肉和青椒,把鸡肉和青椒全部切成块,葱切葱花,姜切末,蒜切成片。
3、炒锅放花生油,等油六成熟时,放入葱、姜、蒜炒出香味,加入盐,白糖,大料粉和花椒粉调味。
4、再放入鸡块翻炒,加入味极鲜酱油上色。
5、再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。
6、再放入青椒块炒至断生即可。
7、然后出锅装盘。
家常青椒炒鸡块和土豆的做法
用料先准备好,鸡 半只,土豆 1个,蒜 1瓣,姜 1片,葱 1根,豆瓣酱 1勺,花椒 适量,生抽 1勺,料酒 适量,盐 适量,糖 1勺,尖椒 三根,小米辣 四根,干辣椒 8个。
步骤 1
先将鸡肉冲洗干净,再用清水煮沸去血水(加入适量料酒),捞出再次冲洗干净。
步骤 2
为了缩短炒鸡的时间,我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟,不然就会炒很久滴!如果压太久,炒的时候鸡肉可能会烂掉,十分钟就刚刚好~另外,压的时候可以加入两勺盐,这样可以让鸡肉更入味!取出沥干待用
准备好所有配料待用:葱切段,蒜对半切,姜切成小丁,尖椒切碎,土豆切块,干辣椒与小米辣切段。
起锅烧油,将切好的土豆倒入锅中,转中火煎至金黄色捞出备用。
再次将油烧热(油可以适量多点,不然炒鸡的时候会容易糊,如果油少的话可以选择加水处理,但是加水的话自我感觉没有不加水的香),依次倒入一勺豆瓣酱,小火煎出香味,再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣,继续小火熬制出香味。
倒入准备好的鸡肉,转大火快速翻炒,达到油爆鸡的感觉哈哈!加入生抽和盐,继续不停翻炒,需要炒几分钟。
倒入炸好的土豆与葱段,继续不停翻炒均匀,尝尝鸡肉与土豆都入味后,再加入尖椒,翻炒片刻,加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦!
青椒炒鸡块怎样做视频窍门
准备的材料有:
①、鸡半只(清理干净,再砍成小块备用)
②、青椒4个(洗净,切成滚刀块备用)
③、小米椒8个(洗净,切成圈备用)
④、姜蒜适量(洗净,切成片和丁备用)
⑤、盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,啤酒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量食用油,待油热后,下入姜蒜炒香,再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀,炒至鸡肉表面微黄。
第二步、然后倒入小米椒,加入适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量胡椒粉,适量花椒粉,适量老抽,适量蚝油,翻炒均匀,再加入和鸡肉一样多的啤酒,翻炒均匀,盖上盖子,煮至汤汁变少。
第三步、待汤汁变少,然后再倒入青椒翻炒均匀,炒至青椒断生,汤汁浓郁即可出锅装盘
家常青椒炒鸡块怎么做
1,青椒,去蒂,洗净,切小段。撒上一点盐巴(炒菜前十分钟撒盐就可以啦,不要太久,不然口感不好),因为青椒不容易入味。
2,花椒,蒜切片,青椒装盘
3,鸡胸肉切丁,撒黑胡椒,少许盐巴,淀粉,料酒,腌制一会儿。
4,倒入菜籽油,大火烧到油熟
5,倒入腌制的鸡胸肉,翻炒至变色(看不到血,颜色变白即可),起锅,装盘
6,继续倒菜籽油,加入花椒,炒香
7,加入秘制的豆瓣酱,炒香
8,放入鸡胸肉,翻炒均匀,变色即可
9,放入青椒,撒了盐的青椒比较容易入味,也比较容易炒熟,看起来也不会瘪瘪的,很丑的样子。
10,快起锅的时候加一点生抽就好,毕竟鸡胸肉和青椒都放了盐的。最后起锅的时候撒一点鸡精,出锅即可。
青椒炒鸡块的做法与配料
用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖
凉拌青椒鸡做法
1、备好各种各样原材料。
2、鸡杀后自来水清洗干净。
3、放入锅中放姜片、葱、米酒,低火煮。
4、低火烧开至五分钟后,熄火盖上盖子侵泡40分钟上下。那样做的原因是,中火烤开五分钟鸡脯肉基本断生了,侵泡是让鸡脯肉汲取需要的发热量和水分,保证了让鸡脯肉吃起一青春不老不能。
5、侵泡好鸡脯肉后捞起来,放进制冷的凉白开水赢过冷水,维持鸡脯肉皮层鲜嫩紧滑。
6、锅中放进小量油,三成水温的情况下把朝天椒、三萘、八角这种香辛料放入锅中炒。
7、炒干水分越来越舒爽后捞起来晾凉。
8、再剁碎末,还可以用搅拌器弄成粉,但是我们习惯剁碎小块,那样做出去的油辣子变香。
9、剁好的朝天椒末放一个耐热的碗里,添加适量水豆豉。
10、锅中烧滚油,水温先烧到冒白烟时关火,减温至8成热时,把油倒在进朝天椒末里侵泡。
11、那样基本的油辣子算作搞好了。
12、姜、蒜用捣蒜器倒成泥。
13、葱切割成葱段。
14、葱姜泥放碗里,加入醋、生抽酱油、白砂糖等调味品搅拌均匀。
15、用筛过虑掉蒜姜的渣。
16、把搞好的油辣子只留表面的辣椒油渗入调准的汁里,最终撒上白芝麻,调味品就制成了。如果有花生仁,能够 天赋加点花生仁进来会变香!
17、鸡脯肉切割成尺寸适合的块,堆放在碗里。
18、淋上涨好的辣椒红油,最终撒上葱段,
家常青椒炒鸡块的做法
鸡切块冼干净,用油炒香姜蒜放入鸡块一起炒十五分钟左右放入辣椒
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