小芹菜炒山药的做法大全家常(芹菜炒山药的做法窍门)

芹菜炒山药的做法窍门

食材明细

山药、黑木耳、芹菜、油、盐。

做虫

1、准备好原材料；

2、烧锅开水， 加入适量的盐， 放入木耳进去焯煮；

3、木耳焯煮到八成熟时加入几滴油， 放入芹菜一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；

4、热锅凉油， 放入山药进去翻炒；

5、翻炒几下后加入焯过的木耳和芹菜片进去翻炒；

6、加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。

芹菜炒山药的做法窍门图片

1、准备好原材料；

2、烧锅开水， 加入适量的盐， 放入木耳进去焯煮；

3、木耳焯煮到八成熟时加入几滴油， 放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；

4、热锅凉油， 放入山药进去翻炒；

5、翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；

6、加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。

芹菜炒山药好吃吗

辅料：炒花生米一小把

调料：油适量，盐适量，蚝油适量，糖少许，生粉2匙，鸡精少许，清水小半碗

1. 西芹清洗干净，斜刀切片。

2. 铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。

3. 蒜末；空气炸锅炸的花生米；用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。

4. 锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。

5. 再放入西芹，焯水30秒。

6. 一并捞起，装盘备用。

7. 锅中热油，炒香蒜末。

8. 放入山药和西芹翻炒片刻。

9. 倒入芡汁。

10. 大火收汁。

11. 最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。

芹菜炒山药的做法窍门视频

肉三肥七瘦，切丝。芹菜切小段，太粗的记得竖着再切刀，葱姜丝，油烧热，葱姜炒香放肉炒到变色(可以放一点点料酒，我都懒得放)放酱油(家里有啥我就放啥，老抽的话一丢丢，普通酱油就稍多一点，分开倒几次也没事)然后放芹菜(有的喜欢一起放土豆丝，我不爱吃就没放过。)炒一会芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感觉，你也可以挑根芹菜尝下，期间太干了话就滴少量水)放盐(如果你放味精鸡精糖提味的话一起放吧，如果你的酱油是生抽酱油也这时候放吧)，翻两下出锅就好了。(至于火候的话你看着来吧，感觉你是新手学做菜，用能不糊锅的情况下的最大火，自己吃没那么多讲究的)

芹菜炒山药的做法窍门是什么

食材：西芹2根、山药一根、胡萝卜一根。

制作过程

1、山药切成厚片，留以备用。

2、西芹切成条状，留以备用。

3、胡萝卜切成片状。

4、将切成厚片的山药进行再次改刀，切成薄片。

5、起锅烧水，将准备好的西芹放在水中进行焯煮，随后捞出。

6、接着将切好的胡萝卜放在锅中进行焯煮，随后捞出。

7、接着将切好的山药片放在锅中进行焯煮，随后捞出。

8、准备一个空碗，放入咸盐。

9、再加入适当的白糖。

10、再加入适当的料酒，一勺即可。

11、再加入适当的淀粉。

12、再加入适当的清水，进行充分的搅拌。

13、起锅烧油，将焯煮后的西芹放在锅中，进行翻炒。

14、加入焯煮后的胡萝卜片。

15、再加入准备好的山药片，充分翻炒。

16、将之前调制好的水淀粉放在锅中，大火收汁出锅。

芹菜山药怎么炒

干木耳20克，山药1根，葱2根，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，香油适量，植物油适量。

做法：

1.将干木耳浸泡在温水中20分钟，直到它们变软。把根部切去，清洗干净，切成小块备用。

2.山药去皮洗净，切成小丁。

3.在锅中加入植物油，小火加热。加入葱姜蒜爆香，然后加入山药丁炒熟。

4.加入切好的木耳，继续翻炒一分钟，倒入适量的酱油和盐，翻匀。

5.熄火后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

炒山药木耳的小贴士：

1.山药和木耳都是菜品口感比较“软”的食材，可以先用水泡发或者稍稍蒸煮几分钟。

2.在炒之前，建议先用盐和料酒腌制一下山药片，可以去掉其特有的涩味，并且让山药更加入味。

3.最后可以加入适量的香油点缀，增加香气和口感，使菜品更加美味。

芹菜炒山药怎么做

山药和芹菜可以一起炒，因为它的性质不会受到影响。当然，山药和芹菜有着不同的营养价值。芹菜的平肝降压作用主要是由于芹菜中含有酸性降压成分。山药和芹菜简单但美味。芹菜采摘清洗，山药去皮清洗，山药切成条状，加凉水，盐和鸡粉，翻炒均匀，即可食用。

芹菜炒山药怎么做好吃

原料：西芹、木耳、山药、白醋、盐、鸡精、淀粉水。

做法步骤：

第1步、木耳提前泡软。

第2步、芹菜洗净切小块。

第3步、山药去皮切片，清水加少许白醋浸泡着山药片。

第4步、锅中水烧开放入木耳和西芹焯烫一下，焯好后捞出过一下凉水。

第5步、山药也一起下锅焯烫后捞出过凉水。

第6步、热锅下油放入所有材料翻炒。

第7步、翻炒均匀后少许盐调味。

第8步、少许鸡精提味。

第9步、最后加入薄薄的淀粉水，翻炒均匀即可。

芹菜炒山药怎么炒好吃

食材：芹菜一把、木耳适量、盐适量、鸡精少许

做法步骤：

1、准备好一把芹菜还有适量的木耳，木耳是干的木耳，泡发好了之后体积会变很大，大家要根据自己的实际情况来决定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡两个小时以上的时间，直到完全浸泡软了之后才可以。

3、芹菜洗干净之后将叶子摘下来，叶子大家可以留着粉蒸或者是凉拌都很好吃，今天的这个就需要用到的是芹菜梗，然后将芹菜梗切成小段，沥干水分备用。

4、锅中加入适量的食用油烧热，将芹菜放入锅中快速煸炒均匀。

5、然后再将木耳捞出来沥干水分撕成小块之后放入锅中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分钟之后加入半碗的清水盖上锅盖，焖2分钟左右。

7、时间差不多了，汤汁也收得差不多了，将锅盖打开，加入一勺盐和一勺的鸡精，但是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀就可以关火了，这道清淡的芹菜炒木耳就做好了，

芹菜炒山药的家常做法

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

这是切好的山药、洗好的木耳和切好的胡萝卜片、蒜片、葱段 炒着吃的山药记得要买脆山药，不是煲汤的铁淮山

步骤 2

木耳提前浸泡五小时、去根，洗干净尘土渣子什么的

步骤 3

一根山药太长，怕刮完这头那头就黑了，所以截成两节，这样去皮快

步骤 4

淋着水龙头，水可以隔绝空气与山药的接触，防止氧化变黑，也可以浸泡在水里去皮，皮肤过敏的记得带手套

步骤 5

然后快速的斜切段再切片，马上就浸泡在水里

步骤 6

全程大火，锅烧热下油，再把木耳胡萝卜丢下去炒到胡萝卜微微变软

步骤 7

再下山药片，在山药下锅前快速的用滤网把水过滤掉，下锅就开始翻炒

步骤 8

脆山药很容易熟，炒两分钟差不多就行了

步骤 9

放盐

步骤 10

蒜片葱段，再翻炒两下装盘即可

步骤 11

这道菜就是去皮切片的过程要快，浸泡在水里，隔断空气与山药的接触时间，还有，如果要做好多个菜，它永远是最后一个制作，这样就不会吃的时候已经变黑了

步骤 12

快来试试吧

芹菜炒山药的家常做法窍门

用料

山药 100g

西芹 150g

红萝卜 30g

盐 1/4茶匙

糖 1/4茶匙

清水 20ml

淀粉 一小勺

米酒或料酒 1茶匙

色拉油 1汤匙

西芹炒山药的做法

西芹削去老皮，撕去老筋。洗净后斜刀切成菱形块。山药、红萝卜去皮切菱形片，山药要切稍微厚一点，避免一炒就碎。

盐、糖、淀粉、米酒、清水，调成碗汁。

煮一小锅水，将红萝卜、山药、西芹，分别焯熟。取出沥干水分。

注：山药和西芹，只需焯水30秒即可捞出，避免过熟影响口感。

炒锅烧热，加入色拉油。将汆烫好的西芹、山药、和红萝卜一起放入锅中，翻炒均匀。烹入“碗汁”，大火炒至收汁即可。

小贴士

此菜属于清炒。

清炒是一种最能体现食材本身味道的烹调方法。将原料焯熟，再以大火烹汁翻炒即可完成。