坛子肉的家常吃法(坛子肉的家常吃法图片)

坛子肉的家常吃法图片

步骤/方式1

五花肉洗净切大块备用

步骤/方式2

凉水下锅汆水备用

步骤/方式3

葱切大段姜拍松切大块大料备用

步骤/方式4

干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。

步骤/方式5

炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里

步骤/方式6

锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。

步骤/方式7

坛子肉就做好了

坛子肉怎么做好吃窍门

坛子肉拿出来的吃法如下

往锅里加入少量的油，将冰糖下入锅里炒匀；

2将姜、葱、蒜、胡椒粒、红辣椒下入锅里炒香；

3将五花肉下入锅里翻炒均匀；

4将腐乳、豆豉下入锅里，再加入少量的生抽、料酒、蚝油、老抽，翻炒均匀；

5锅里加入适量的水，煮开；

6将锅里的食材倒入坛锅里，煮到五花肉熟、烂为止，就完成了！

坛子肉的做法最正宗的做法窍门

食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

步骤

1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。

4.熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。

5.中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。

6.放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。

7.把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。

8.到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。

坛子肉的家常吃法窍门

用料：带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半块，花椒30粒，枸杞山楂适量，八角一个，香叶五六片

坛子肉的做法

1、五花肉切块，开水煮五分钟左右

 2、温热水洗净

 3、炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

4、将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉。

 5、大火煮15分钟后，撇油（减少油腻）。

 6、要点:盖盖，小火煮一个小时以上。

7、出锅前加盐和鸡精

坛子肉的做法 最正宗的做法

食材：一斤辣椒 一斤上等五花肉 盐 鸡精 桂皮 八角 生姜 料酒

1⃣️买一斤朝天椒，去头，洗干净沥干水份

2⃣️把沥干水分的辣椒放进豆浆机里面打成浆（只要能打成浆用啥机子都可以，切忌，打过辣椒酱的机子会很辣哦，所以最好是用一个不怎么用的机子）打好的辣椒酱里面放2勺盐搅拌均匀备用

3⃣️五花肉切宽两指大小，冷水下锅，放入适量料酒 ，老姜，少量盐，煮8-10分钟左右，用漏勺捞出用冷水洗干净沥干备用

4⃣️把沥干水分的五花肉倒入锅中，放入桂皮 八角 ，倒入菜籽油炸制肉金黄色即可捞出来，把桂皮八角去掉。

5⃣️锅中放入菜籽油，（切记，千万不要放猪油，不然会冻住）把辣椒酱倒入锅中小火翻炒3分钟左右，放入少量盐跟鸡精，放入炸好的五花肉翻炒均匀即可出锅，做好的坛子肉一般用辣椒酱泡3-4天会更入味，酥软，要是天气热就可以放到冰箱冷藏

坛子肉如何做

坛子肉的做法 主料 五花肉 700g 鸡肉 100g 辅料 葱 20g 盐 适量 姜 20g 蒜 15g 红枣 30g 冰糖 50g 大料 1个 花椒 适量 生抽 30g 黄酒 30g 枸杞 适量 步骤 1.五花肉一起洗净 2.切成大块 3.备好红枣和枸杞 4.备好葱姜蒜大料花椒 5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

6.鸡块也下锅煮出血水捞出 7.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开 8.把鸡块放入坛子里 9.把肉块铺在鸡肉上面 10.放入葱姜蒜花椒大料 11.放入红枣和枸杞 12.倒入30g生抽 13.倒入差不多三十克黄酒 14.加上食盐 15.加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可. 16.然后把坛子放在炉火上大火炖开 17.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。 18.三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。

19.把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。

坛子肉的家常吃法和做法

正宗做法

原料：带皮五花肉500克，酱油20克，面酱15克，红腐乳汁1大勺，碎冰糖20克，葱段50克，蒜瓣5瓣，姜片3片，八角2颗，花椒10粒，拍裂的草果1枚。

准备工作：带皮五花肉洗净后切成2厘米见方的均匀肉块，其它各料准备齐全，待用。

做法步骤：

1、炒锅烧热后倒入稍多的油润一下，再把多余的油倒出来，放入五花肉块用急火不停地翻炒，直到肉块变色且有油脂渗出为止。

2、放入碎冰糖用中火继续翻炒成金黄色，再放酱油、面酱、腐乳汁和葱姜蒜炒出香味，然后放热水没过肉块约1厘米。

3、再放八角和草果去腥增香，大火烧滚后中火焖烧15分钟，倒入坛子中，盖上坛子盖用小文火再闷烧1小时即成。

坛子肉的家常吃法大全

用料：五花肉 9斤

小米椒、红线椒 各250g

盐 100g

做法：1、准备好所有食材，先将五花肉皮放在锅上，烧到焦黄即可

2、用水清洗一下，然后沥干水分，切成1厘米厚度的小方块，全程用大火将五花肉里50%的油煸出来

3、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱，加入100g的盐，充分拌匀，将酱料和肉一起拌匀放入坛子

4、封坛20天左右，如果想吃的话，就可以将水烧开，大火蒸30分钟即可。