酸豆角面的做法大全家常(酸豆角面条怎么制作方法)

酸豆角面条怎么制作方法

梅干菜面的制作的食材2人份

梅干菜适量

猪肉馅适量

面条适量

酸豆角适量 春笋适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 食盐适量 植物油适量 料酒适量 酱油适量 白糖少许 鸡精少许制作的做法

1

酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分切碎备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用

2

锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用

3

锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油

4

然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可

5

面条用水煮熟，在面条中加入炒好的梅菜肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可

酸豆角面条怎么制作方法和配料

1.酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用

2.锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用3.锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油

4.然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可

酸豆角面怎么做好吃

主料

酱牛肉100克

黄瓜1根

小葱1支

生姜1个

大蒜6瓣

酸豆角5根

泡椒30克

面条200克

辅料

油1勺

盐半勺

味极鲜1勺

胡椒粉1勺

做法:

1.卤好的酱牛肉切片备用。

2.黄瓜洗净切片。

3.小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。

4.酸豆角切段放进碗里。

5.锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。

6.放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。

7.加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。

8.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。

9.煮好的面条捞起只留面条备用。

10.面条放进碗里。

11.先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。

12.加进切好的牛肉片。

13.放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。

14.将剩余的泡椒汁倒进碗里。

15.最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。

酸豆角面条的做法窍门

所需材料：

面条 250克

豆角 250克

- 猪肉末 50克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 把豆角洗净切成小段，青蒜切成小段备用。

2. 把猪肉末加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，待油热后加入姜末、葱花爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4. 将豆角放入锅中继续翻炒，待豆角变软出水时倒入生抽和老抽调味，加少许水煮开后转小火焖10分钟左右。

5. 另起一锅水将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

6. 将焖好的豆角和卤汁倒入面条中拌匀，再放入炒香的青蒜段，拌匀后即可食用。

注意事项：

1. 切豆角时要顺着豆角筋的方向切，这样比较容易煮熟。

2. 煮面的时间要掌握好，不要过度煮烂。

3. 卤汁可以根据自己的口味适量调整。

酸豆角面条怎么制作方法窍门

可以制作红油酸豆角包子

材料

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6）面团排气后分成均匀十份揉圆

7）擀成圆皮，放入馅料包好

8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

酸豆角吃面条怎么做卤

用料：面条一大把，6-7根豆，1/3根黄瓜，1个番茄，2个鸡蛋，半勺白糖，1勺食盐，两勺耗油，醋少许

做法：1.把豆角洗净，切成3-5厘米的小段，番茄切成4x4厘米大小的小丁一起放到一个碗中备用；黄瓜切成细丝，放到一个小碗中；准备一个碗，打两个鸡蛋进去，然后放少许盐，搅拌均匀，放一边备用。

2.开火上锅，待锅中水分全无时倒入食用油。等到油温微热时倒入打好的鸡蛋液。

3.差不多鸡蛋基本成型还剩少量蛋液时，倒入番茄丁，翻炒两三下倒入豆角；待豆角颜色变深变软时放入之前准备好的食盐，白糖和蚝油，翻炒一下，关火盛出。

4.锅洗净倒入两碗水，大火烧水。等水开后放入面条，筷子搅拌下防止粘锅底。差不多三分钟面条就熟了，盛到一个大盆中，然后用凉白开水冲洗两到三次，抄到盘子中晾着。

5.在面上放上黄瓜丝和刚刚炒好的鸡蛋豆角，点上一点食醋，搅拌一下就能开吃啦！

酸豆角煮面条的家常做法

配料：酸豆角、肉末、梅干菜、腌脆笋、生姜、大蒜、香葱。

做法：

1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用 锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。

5、面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。。。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦！

6、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可

酸豆角汤面条做法大全家常

具体的做法：

所需材料：

1. 猪肉末：150克。

2. 豆角：适量。

3. 面条：适量。

4. 大葱、生姜、蒜：适量。

5. 酱油、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、香油：适量。

6. 淀粉：适量。

步骤：

1. 把猪肉末用盐、淀粉、料酒、酱油拌匀。

2. 豆角洗净去蒂头后，切成小段。

3. 锅中放入适量的油，加入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入肉末炒至肉变色后，加入豆角段继续翻炒，加盖焖煮几分钟，至豆角熟透（中间可以加入少量水）。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，拌匀翻炒至均匀。

6. 滚开适量的水加入适量的盐、面条，煮至面条熟烂捞出。

7. 面条装到碗里，倒入煮好的豆角肉末，淋上少许醋和香油，搅拌均匀即可。

酸豆角肉末面既简单又好吃，营养价值豆高，是一道常见的家常菜肴，也是很多人喜欢的美食之一。

酸豆角面的做法

我是个做饭达人，做酸豆角素包子，首先先把面发好，发面时放点糖，放点发酵粉把面搅拌均匀，以备用，把酸豆角切碎，凉油下锅摊2个鸡蛋，在炸点虾皮，把备好的酸豆角，鸡蛋碎和虾皮，放点五香粉，耗油，鸡精，在放点粉条，小葱花搅拌，把备好的面放点碱揉均匀，这样包出的素酸豆角包子特好吃！

酸豆角面条怎么制作方法视频

重庆臊子面：

在外地有事不易吃到正宗川渝味的面条，所以几年前，跟做这行的亲戚学了做法。无论走在哪儿，都怀念家乡正宗的川渝杂酱面。在我老家有家老店，从小到现在吃，味道还是那么经典，让人回味。以前条件问题，普通人没机会吃那么多口味的面，所以杂酱这款经典，是很多重庆人的记忆。

原料：面、肉臊子、莲白叶、老姜、蒜、花椒粉、酱油、醋、鸡精、盐、油辣子、小葱、花椒、肉骨汤、沙香、八角。

做法步骤：

第1步、锅中加两升左右的清水，加花椒10颗左右，八角两三瓣，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。2立方厘米的老姜一两块，拍扁加入。关盖，待煮沸。加这些料，是为了除去水面(碱面)的碱味或干挂面面粉味。

第2步、这是做一份二三两面用的量，姜两立方厘米体积一块(大概三分之一个小拇指大小)，蒜等体积。

第3步、拍碎，剁成一两毫米细末。(有些面馆，为使姜蒜味更浓郁，是用的姜蒜分开分别，加温水等，氧化发酵半天的姜蒜泥水，自己食用怕麻烦，就没这么做)

第4步、二十厘米左右的小葱两三根，切两三毫米长的葱花。

第5步、和面馆使用的装二三两小面的面碗一个，差不多十五厘米左右的直径。加入备好的姜蒜末；加入矿泉水瓶盖两三盖的酱油，醋半到一盖，花椒粉四分之一到三分之一盖，鸡精四分之一盖，盐半盖左右，油辣子三盖左右(前面几种调料，皆可据自己口味微调，醋少可提鲜，多会夺味，所以醋一般不多放)。

第6步、纯猪肉骨汤，这次用的猪皮加猪骨，(可参考我发的炖猪骨汤的菜谱，只是不用加配菜和减少盐用量即可。汤味别太复杂，会盖掉面本身和杂酱的味道，所以一般用肉酱类汤面用的纯骨头汤)。

第7步、加入肉骨汤至碗二分之一左右体积量。

第8步、待汤沸。

第9步、加入两三块巴掌大的白菜叶煮两三分钟。

第10步、捞起，加入汤中做面菜底。

第11步、加入干面条(150克左右，超市有单独卖100到200克小包装的)拨散煮两三分钟左右，(水[碱]面，或细挂[干]面煮一两分钟左右即可，也可据口感调整增加时间)。

第12步、煮好的面加入碗中铺在底菜上。

第13步、准备制作好的肉臊子(杂酱)。不会做的可参考我发的肉臊子的菜谱。

第14步、加入五厘米直径汤勺，一勺杂酱，半勺左右葱花。拌匀即可食用。