烫面千层肉饼的家常做法视频(烫面千层糖饼怎么做)

烫面千层糖饼怎么做

内加入50克面粉、2克盐、2克十三香拌匀，起锅热100克色拉油至五成热，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，直至全部和匀，烫油酥即成，烫油酥起层效果特别好，适合做各种需要起层的千层烙饼、花卷等面食

烫面千层饼怎么做又软又好吃视频教程

烫面。开水，做千层饼,当然是少不了要和面的,那么在和面的时候,一定是要用开水，那么烙出来的饼凉了也不硬,正确的方法应该是用开水和面,也就是俗称的烫面。

烫面千层糖饼怎么做的

面团：中筋面粉250克，温水130克，酵母粉3克，泡打粉1克（可不放）

馅料：芝麻酱适量，红糖30克，中筋面粉10克

表面：清水适量，白芝麻适量

【制作方法】

1.揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用

2.接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟

3.松弛后的面团很容易揉光滑

4.揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子

5.在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以

6.将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上

7.用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边箱中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，需要显得好无力

8.最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补

9.然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了

10.摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水

11.做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟

12.醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟

13.蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃

14.切开看看，馅料满满，层次丰富

千层烫面饼的做法

材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

做法：

1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；

3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；

4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；

7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；

9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

烫面千层糖饼怎么做视频

刚好我是山西人，山西的面食非常多，同样一种名称，山西两个地区的做法不同导致口味也不同。列举下自己熟悉的几种面食：

1：大同刀削面

运城刀削面

同样都是刀削面，口感不一样，味道不同。

2：河洛面：

河洛面有现压的，还有曲沃河洛面是已经压好的，口感不同。还有阳城河洛面。

3：扯面：

4：山西太原剔尖面

5：山西太原猫耳朵：

6：手擀面：

7：运城绛县刀拨面：

8：臊子面

襄汾河西地区

9：山西焖面

10：不烂子

还有很多局部地区的，面的品种可以是豆面，玉米面和白面混合的，反正很多，口感不同的，请来山西品尝吧！

烫面饼千层饼的做法

把面烫一烫抒起面团，用赶面杖赶成饺子皮一样薄，撒点盐赶一赶，放油刷一刷，卷起卷成圆状，再用赶面杖赶到饼，用电冰当薄就行。

烫面千层肉饼的做法

热水和面就是烫面，烫面适合做的面食有很多种，小笼包，炸糖糕，也可做锅贴，蒸菜条，烫面饼子，糖饼，蒸千层花卷，菜角，千层饼！

烫面千层油饼的做法

【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）

【面团】：

1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

烫面千层饼怎样做

1. 备好鸭油和切碎无水的小葱。

2. 面粉加温水拌成雪花状。注：面要和的软一些,也可以用半烫面,即一半开水,一半凉水。

3. 和光滑，蒙上保鲜膜，静置30分钟以上。

4. 将醒好的面团擀成大片，抺上一层鸭油，撒上小葱和盐。

5. 折叠成宽条，每折叠一层轻轻地按压出空气。

6. 再三折，同样轻轻地按压出空气。

7. 轻轻擀开。

8. 电饼档上下刷一层薄油，或不用油也可。

9. 将饼坯放入饼铛，并盖上盖。

10. 大约7分钟就好了，中间要翻面。

家常烫面千层饼的做法

做千层饼，要烫面 。

面粉400克，鸡蛋110克，油四大勺。盐，二勺大葱一根，五香粉一小勺，开水100克。

锅中倒入清水烧开稍微晾一下，然后一点点倒入面中，开始烫面边倒边用筷子搅拌搅拌成絮状再加入鸡蛋和面粉开始和面把面和的偏软一些。

葱切成葱花备用另取一点面粉，放入碗中，加入五香粉，搅拌均匀，备用锅里的油烧热倒入五香粉和面粉混合物制成油酥备用。

我好的面做成记子，然后擀成薄片状，抹上油酥，撒上葱花和盐一定要撒均匀在皮的一边卷起卷成长条状，放置一边醒十来分钟。然后按电饼铛大小擀开。

饼铛预热后刷油放入面饼，中间发翻面饼几次，翻的时候用油刷刷刷油，直到两面煎至金黄饼熟透了出锅切成块，装盘即可。

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