家常羊肉的做法窍门(家常羊肉的做法大全)

家常羊肉的做法大全

【孜然羊肉】

主要食材：羊肉300克、料酒一勺、红烧酱油一勺、玉米淀粉1勺、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、食用油、大葱、洋葱、生姜、香菜。

【具体做法】

1、羊肉切小块，加入一勺料酒、一勺红烧酱油、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀腌制半个小时。

2、锅中倒油，五成热倒入羊肉中火炸，将羊肉炸至熟透，捞出控油。

3、锅中留底油，倒入切好的葱丝、姜丝、洋葱丝翻炒均匀。

4、倒入炸好的羊肉、加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺辣椒粉、一茶匙盐，放入香菜段翻炒均匀即可出锅。

【羊肉汤】

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

家常简单汆羊肉

说到老北京，大家当然想到的就是正宗的老北京羊肉氽面。简单易做哈，一起行动起来吧~

工具/原料

羊肉片 (300克)

面条 (200克)

葱 (20克)

姜 (20克)

蒜 (30克)

香菜 (20克)

油 20克

香油 30克

盐 30克

醋 30克

生抽 40克

老抽 25克

料酒 30克

胡椒粉 20克

方法/步骤

准备好备用配料

2/11

葱、蒜、香菜切成末，姜切成丝

3/11

把除香菜，面条外的其他食材放入盆中，用

4/11

继续抓拌

5/11

抓拌好了以后 腌制20分钟。

6/11

在等待腌制的过程中，烧水

7/11

热锅放油，然后将葱花和蒜炒香

8/11

炒香后将腌制好的羊肉下锅翻炒

9/11

炒好后盛出备用

10/11

水烧开后放入面条，煮熟

11/11

把羊肉浇到面上，完成

注意事项

青菜哪种菜都可以。

如果量少可以加多点哈

家常羊肉的家常做法

步骤/方式1

主料

羔羊肉500克，绵山药300克

辅料

盐1匙 ，胡椒粉1毫克 ，党参15克 ，西洋参15克 ，生姜50克 ，大葱1颗 ，料酒30克。

羔羊肉500克切成小块。

步骤/方式2

放入开水锅里焯水捞出。

步骤/方式3

准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

步骤/方式4

大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

步骤/方式5

放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

步骤/方式6

加入料酒。

步骤/方式7

至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

步骤/方式8

长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

步骤/方式9

40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。

步骤/方式10

炖好撒点胡椒粉。

步骤/方式11

加入适量盐调匀就可以了。

步骤/方式12

撒上小葱花即可。

家常羊肉怎么做窍门

材料：

- 500克羊肉（可选择喜欢的部位，如里脊肉或肩胛肉）

- 2个大葱，切段

- 3瓣大蒜，剁碎

- 1块姜，切片

- 2勺料酒

- 2勺酱油

- 1勺糖

- 1勺盐

- 适量食用油

- 适量淀粉水（淀粉加适量水搅拌均匀）

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗一下，泡一会儿，去除血水和腥味。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末，煸炒至香味出来。

3. 加入羊肉块，翻炒一会儿，使其表面变色。

4. 加入料酒翻炒均匀，去腥味。

5. 加入切段的葱和糖，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮20-30分钟，直到羊肉变软烂。

7. 加入适量盐和酱油，继续煮一会儿，让味道均匀渗透。

8. 最后加入淀粉水勾芡，搅拌均匀，让汤汁变浓稠即可。

这种做法简单易行，羊肉煮得烂烂的，味道鲜美，可以搭配米饭或面食食用。当然，你也可以根据个人口味加入一些调料和蔬菜，做一道更加丰富的家常羊肉菜肴。

家常羊肉的做法窍门是什么

食材：羊肉、白萝卜、粉丝、姜、葱、大蒜叶、红枣、花椒、草果、料酒；

做法：

步骤1：羊肉用清水浸泡半小时冲干净血水后，冷水放入喜时元气锅巴锅小红锅里，然后放姜片、料酒、一根小葱（用大葱更好）、花椒和红枣。

步骤2：大火煮开后转中火继续煮3分钟。

步骤3：煮开后，转小火煮10分钟，这个空档可以把白萝卜去皮切大块，煮满10分钟开盖放入白萝卜块，转中火煮到锅里滚开然后关火。步骤4：盖好锅盖，开始焖烧程序，大约4小时。

步骤5：这期间可以提前把粉丝泡软，大蒜叶洗干净切碎，羊肉酥烂后 放入泡软的粉丝，加盐调好味道，煮开立即关火。

步骤6：最后放蒜叶，撒点白胡椒粉，就可以端上桌吃了。

家常羊肉的简单做法

1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片；

2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；

3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀；

4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒；

5、出锅完成。

家常版羊肉

1.

首先准备好羊肉500克，如下图所示。

2.

接着准备姜丝15克，花椒15克。

3.

锅中放入1000毫升的水，把羊肉500克放入其中，再放入姜丝15克，花椒15克，开中火慢煮。

4.

大约煮40分钟即可，这样做出的生羊肉是最好吃的，中间任何调料都不放。

5.

40分钟以后直接关火。

6.

晾凉以后直接把羊肉拿出来，如下图所示。

7.

吃的时候可以直接切成块，如下图所示。

家常羊肉的做法窍门视频

主料

郫县豆瓣酱1勺

羊腿1只（1000g左右）

土豆1大个

黄酱2勺

冰糖少许

盐少许

青椒适量

洋葱半个

蒜苗2根

干红辣椒1小把

红椒适量

辅料

小茴香2小勺

姜一块

生抽2勺

草果1个

八角1个

丁香少许

花椒2小勺

桂皮1小段

蒜6瓣

香叶3片

老抽1小勺

葱半根

1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

2.所有调料准备好。

3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

6.捞出备用。

7.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

9.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

10.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

11.倒入羊肉翻炒。

12.加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

16.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

17.最后加入青蒜苗翻炒均匀。

18.出锅装盘。

家常羊肉怎么做好吃又简单

食材 主料 羊肉 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 洋葱 适量 姜末 适量 花椒粉 适量 八角粉 2个 香叶粉 适量 桂皮粉 适量 小茴香粉 适量 辣椒面 适量 十三香 适量 步骤 1.羊肉洗净 2.切成小块 3.将辅料中除了油和洋葱之外的所有调料加入 4.带手套抓匀，入冰箱入味一宿 5.洋葱切丝备用 6.锅热倒入适量油 7.将羊肉粒放入 8.小火慢慢煎熟 9.混合盐、辣椒面、胡椒粉 10.撒入羊肉粒之上，拌匀 11.将洋葱丝快速炒香盛盘即可 小贴士 配料中的粉类，我是将所有是配料混合后用料理机打成粉末，自己打的粉比较放心。

家常羊肉的做法窍门图片

1.

首先准备羊肉500克。如下图所示。

2.

然后再准备姜丝45克，花椒15克。

3.

锅中放入1000毫升的水，再把羊肉500克放入其中，再放入姜丝45克，花椒15克，开中火慢煮。

4.

开中火煮40分钟即可。

5.

40分钟以后直接关火。

6.

晾凉以后直接将羊肉500克拿出来，如下图所示，炖羊肉就做好了。