白灼生菜家常做法(白灼生菜怎么做好吃又简单)
白灼生菜怎么做好吃又简单
食材
新鲜芦笋约500g、小米椒1个、蒸鱼豉油2大勺、盐适量、食用油1大勺、清水适量。
做法
1、芦笋洗净去老根,切成两段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用;
2、锅中坐水,大火烧开,加入少许盐;
3、下入芦笋段,保持大火汆烫20到30秒钟;
4、捞出,立即放入冰水中过凉,捞出控干水分备用;
5、起炒锅,热锅入凉油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片颜色鲜红;
6、加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油),继续小火煮至冒泡;
7、将芦笋摆盘,趁热浇上烧好的豉油汁即可。
白灼生菜的正确做法视频
步骤1/8
生菜整片摘下洗干净
步骤2/8
大蒜切成细沫备用
步骤3/8
水烧开下生菜烫,不要烫太久太熟,烫一下稍微有点透明就马上夹起来,太熟了很难吃的。
步骤4/8
锅里倒油烧到油很热
步骤5/8
热油淋在蒜沫上,喜欢吃葱的还可以加入葱沫,我家都不爱,所以没放
步骤6/8
加入生抽蚝油拌匀
步骤7/8
淋在装盘的生菜里
正宗白灼汁的配方
黄豆豆瓣酱3勺,原味黄豆酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,洋葱40g,葱15g,蒜30g,白糖1勺,姜5g,孜然粉5g,白芝麻2勺,食用油120ml,花椒粒15粒左右,八角1个
做法:
1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥,加入原味黄豆酱1勺,黄豆豆瓣酱3勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,白糖1勺,孜然粉5g搅拌均匀。
2、中小火锅中热油,放入花椒粒和八角,葱和洋葱10g煸香捞出料留油,然后放入郫县豆瓣酱一勺,芝麻5g煸炒至香,放入酱小火翻炒3分钟左右,用不停的搅拌。
3、炒出香味后,关火撒少许香葱花就可以吃了。
白灼生菜怎么做才不发黄
生菜在泡水中能保持新鲜度的时间会因不同因素而有所不同,包括温度、水质和菜品本身的新鲜程度。通常来说,如果要保持生菜的新鲜,建议将其放在冰箱里,用保鲜袋或保鲜盒密封存放。以下是一些一般的保存时间参考:
- 生菜叶片:在冰箱中保鲜袋密封保存,大约可以保持3-5天的新鲜度。
- 罗马生菜:在冰箱中保鲜袋密封保存,大约可以保持3-5天的新鲜度。
- 生菜心:在冰箱中保鲜袋密封保存,大约可以保持5-7天的新鲜度。
请注意,以上仅为一般保存时间的估计,实际保存时间还受到存放条件和菜品新鲜程度的影响。在使用前,务必检查生菜的外观和气味,如有异味或变色部分应予以丢弃,以确保食品的安全和质量。
另外,如果准备保存较长时间的生菜,可以尝试将其烹饪成菜肴或进行冷冻保存,以延长保鲜期。
白灼生菜的料汁怎么调
配料:生抽30g、香醋15g、蚝油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生姜8g。白灼汁可与莴苣,生菜调剂,或者加入蚝油提鲜,比较营养,口味独特,是粤菜的烹饪的技巧之极,用处百搭。
白灼生菜的家常做法
你好! 介绍下: 一: 白灼黄瓜:
主料:黄瓜三根 ,香菜少许 调料:蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油 做法: 1. 把黄瓜洗净,拍酥、切成段儿 2. 锅内放半锅水加热,放一点儿油,水开之后放入黄瓜段儿,翻几下,就可以捞出来,放白糖,鸡精,淋上香油和白醋就好了。 二: 白灼生菜: 主料: 生菜 调料: 鸡精2克,盐3克,大蒜(白皮)5克,辣椒油20克,香油少许。 做法: 1. 把生菜择去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,切成3.5厘米长的 段儿 2. 锅内放水,烧开,放一点儿油,水开之后放入生菜,软了捞出,淋上辣椒油,还可以加一点香油和蒜末。 谢谢~~蚝油生菜的做法视频
主料
生菜
辅料
蒜适量 蚝油适量
白糖适量 酱油适量
水淀粉适量
蚝油生菜的做法步骤
1. 生菜择去老叶,清洗干净。
2. 烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3. 净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,
4. 加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小贴士
生菜焯水的时间一定要短,几秒钟,看着生菜被烫软就行了。注意水一定要彻底滚开,再下生菜,水要宽,菜多的话分次入锅比较好。
白灼生菜怎么做好吃又简单视频教程
炝生菜
食材:
生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法:
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
2
蚝油生菜
食材:
生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法:
1.准备所需材料。
2.把生菜掰开,然后洗净。
3.蒜和干辣椒洗净剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5.锅内加入清水烧开。
6.把生菜放入锅内焯烫。
7.焯烫至熟后,捞起装盘。
8.重新起油锅,把油烧热。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入调好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
3
豆豉鲮鱼生菜
食材:
生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法:
1.准备好材料,洗净生菜切段。
2.锅里加适量的油烧热。
3.然后加入蒜瓣爆香。
4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5.接着倒入备好的生菜段。
6.一起翻炒后,加入适量的盐和味精调味。
7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。
4
白灼生菜
食材:
生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。
做法:
1.准备好原材料:生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净,红黄椒切成丁,蒜头剁成茸,烧一锅开水。
3.水烧开后,放入1茶匙海盐,入生菜大火焯断生。
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水,此时,小锅烧热少许橄榄油,投入蒜茸小火炸至金黄色。
5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐,再倒少许水后小火煮开即可,煮调味料时将生菜摆放入盘中。
6.将调味料淋入生菜中即可。
5
生菜鱼片粥
食材:
草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法:
1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。
2.生菜洗净,切丝。
3.芹菜去叶,洗净切碎。
4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。
白灼生菜怎么做好吃又简单的做法
食材:生菜300克、干燥虾米50克、干香菇2-3朵、骨肉汤适量
调料:姜末1小勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉1.5大勺、香油1/2小勺
做法
1、备好原料,把白菜心洗净,香菇提前用水泡软备用。
2、把生菜竖着切开,根据食材大小切成4-6瓣,香菇切片。
3、虾米用水洗净,然后泡约1小时,泡虾米的水留用。
4、锅中坐水烧开,放入白菜心烫软,捞出沥干水分。
5、炒锅烧热倒油,油温4成热,放入姜末、泡好的虾米、香菇片炒出香味。
6、然后把烫过的白菜心整齐的码入锅中。
7、倒入约2大勺泡虾米的水。
8、再倒入约半小碗的骨肉汤,加适量盐,盖上锅盖,用小火,焖煮约3-4分钟,至白菜软烂。
9、把白菜盛出来整齐的码盘里。
10、锅中的汤汁加入水淀粉煮至粘稠。
11、淋入香油,加适量鸡精调味。
12、把煮好的芡汁浇在白菜上即可。
白灼生菜怎么做好吃又简单窍门
1.食材:几颗新鲜生菜,把叶片掰下来放入清水清净上面的泥沙和杂质。
2.辅料:大葱一段去硬芯切成细丝,生姜一块切成姜丝,两个小米椒去籽切成细丝,大蒜几粒切成细丝。然后全部放入盆中,加清水浸泡去辛辣味,同时防止水分流失萎缩。
3.锅内烧水加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,再淋少许植物油锁住水分防止生菜变色,水烧开之后倒入生菜。
快速焯烫20秒钟,生菜塌架后立即捞出,同时用凉开水快速冲凉。
把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。
4.下面开始烧料汁
把锅烧热,倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水搅拌均匀,再放入鸡粉1克,白糖1克化开调料,料汁烧开以后起锅,均匀浇在生菜上面。
锅内烧油,油烧七成热时起锅,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味,美味即成。
白灼生菜怎么做好吃又简单视频
1.
生菜清洗干净。大葱、生姜、红椒切成细丝放入碗中,再加入少许食盐,倒入半碗清水,加入盐和清水浸泡过的姜葱丝,去除辛辣味,同时也能避免吸食萎缩,泡好放一旁备用。
2.
调白灼汁,锅中倒入15克生抽酱油,15克蒸鱼豉油,开小火加热,让生抽和蒸鱼豉油激发出香味,搅拌至取泡泡时就可以了,再倒出来放碗里备用。
3.
锅里水烧开后,加一勺盐和少许的食用油,然后放入生菜,这就是翠绿不发黑的关键。烫30秒后捞出装盘。
4.
放一勺蒜末、放上姜葱红椒丝。淋入调好的白灼汁,然后泼上热油,激发出姜葱丝的香味,这样做的白灼生菜口感清脆不变色,做法还超简单,一道好吃的白灼生菜就做好了,有喜欢的朋友就收藏起来试一试。
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