家常菜荷包蛋的做法(家常菜荷包蛋的做法大全)

家常菜荷包蛋的做法大全

材料：

1. 黄豆200克

2. 荷包蛋2个

3. 红葱头2个

4. 姜片3片

5. 蒜末适量

6. 生抽1勺

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 白胡椒粉适量

10. 水适量

11. 葱丝适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发4小时左右，洗净备用。

2. 荷包蛋打散，加少量盐和白胡椒粉拌匀备用。

3. 红葱头切粒，姜片切片备用。

4. 热锅凉油，油温六七成热，倒入荷包蛋液煎成蛋皮备用。

5. 热锅凉油，油热后加入红葱头、姜片和蒜末，炒香。

6. 加入黄豆，翻炒均匀后加水，水要多到没过黄豆。

7. 加入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，煮开后转小火焖煮20分钟左右，至黄豆变软糯。

8. 将荷包蛋皮一张张摊在黄豆上，盖盖子焖5分钟，让荷包蛋入味。

9. 撒上葱丝即可。

小贴士：

1. 黄豆焖的时间要足够长，越煮越软糯，才能入味。

2. 荷包蛋皮要薄，这样入味才好。

3. 小火焖煮时要看水分，如果将近干了就要加水。

4. 黄豆焖好后可以多加一些水，做成黄豆汤也很不错。

家常菜荷包蛋的做法大全图片

荷包蛋是一道美味又简单的家常菜，以下是制作荷包蛋（溏心）的具体做法：

所需材料：

- 鸡蛋 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中。

2. 用筷子或打蛋器轻轻搅拌蛋液，使蛋黄和蛋白充分混合。

3. 在热锅中加入适量的食用油，用中小火加热。

4. 待锅内的油热后，倒入搅拌均匀的蛋液。

5. 利用锅铲迅速划圆形，将蛋液撇成圆形薄片。

6. 翻转蛋饼，继续用锅铲轻轻压平。

7. 根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉（可选）。

8. 继续用中小火煎煮，注意掌握时间，待底部微微金黄即可。

9. 熟度掌握得当时，切开蛋饼时，蛋黄会流出溏心的流心蛋液。

现在，一道美味的荷包蛋（溏心）就做好啦！外层金黄酥脆，内部鸡蛋黄流动香滑，是一道简单又美味的菜品。

荷包蛋的做法 家常

1.荷包蛋的做法较为简单，适合菜鸟入门。

2.荷包蛋的做法简单主要有以下几个原因：首先，荷包蛋的配料简单，只需要鸡蛋，油盐等处理调味品即可，而且食材也很常见，不需要太多的购买成本。其次，荷包蛋的步骤简单，只需要将鸡蛋打散，调味后放入平底锅中，煎至两面金黄熟透即可。操作简单，适合家庭厨房的常见厨具和调料。最后，荷包蛋的味道清淡可口，是不少人喜欢的家常菜之一，口味相对来说不需要太复杂的烹制步骤。3.除了传统的荷包蛋外，还可以尝试荷包煎蛋、荷包蛋三明治等更多变化丰富的菜品，给家庭生活带来不同的美味享受。

荷包蛋菜谱

煎荷包蛋的做法如下：

材料：

- 鸡蛋

- 盐

- 色拉油

步骤：

1. 先准备一个平底锅，放入适量色拉油，用中火加热。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入少许盐搅拌。

3. 等锅油热了之后，倒入蛋液，将锅转动一下，让蛋液均匀分布在锅中。

4. 待蛋液开始凝固时，用铲子将蛋液的边缘向中心推，让未凝固的蛋液填满洞隙。

5. 再次等待蛋液凝固，然后用铲子将荷包蛋翻面，继续煎煮一分钟左右即可。

6. 最后将荷包蛋取出，装盘即可享用。

注意事项：

1. 鸡蛋不要打得过多，如果用两个以上的鸡蛋做荷包蛋，很容易爆锅。

2. 煎荷包蛋时要掌握好火候，火太大容易糊底，火太小蛋液难以凝固。

3. 煎荷包蛋时要注意保持锅的平稳，以免蛋液流失。

家常荷包蛋怎么做好吃

原料：牡蛎、鸡蛋、青红辣椒、蒜、白胡椒粉、盐、白酒、辣椒面。

做法步骤：

第1步、牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。

第2步、捞出牡蛎，控去多余水分。

第3步、打入常温两个鸡蛋。

第4步、加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。

第5步、加入适量的白胡椒粉。

第6步、盐大约2.5g。

第7步、适量的干辣椒面

第8步、加入五克的白酒去腥。

第9步、用筷子抽打均匀。

第10步、不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。

第11步、倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。

第12步、随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出。

荷包蛋可以怎么做菜

偶尔用一次还可以，但是不建议经常使用铝制品出去。现在炒菜做饭用的锅基本上是分为铁锅不锈钢锅和陶瓷锅。铝锅是在经济还没有发展的时候使用的一种厨具。现在人们都注重健康，因为铝元素对于人的身体有害，所以现在铝锅基本上都已经被淘汰了。

荷包蛋做菜方法

鸡蛋2个 油盐适量 葱花适量 十三香适量

1.准备一截葱，和两个鸡蛋

2.鸡蛋打入碗中

3.切葱花

4.鸡蛋加入十三香和少许盐，打散

5.起油锅，热锅凉油，放入葱花炒香

6.淋入打好的鸡蛋液

7.待表面凝固以后，翻面，再煎几秒钟就可以了

家常菜荷包蛋的做法大全窍门

炝锅荷包蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感鲜美。以下是制作步骤：

材料：

- 鸡蛋2个

- 油适量

- 盐适量

- 葱花适量

做法：

1. 打入两个鸡蛋，加入少量盐打匀备用。

2. 热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，利用勺子把蛋液搅动形成荷包状态。

3. 待蛋液稍微凝固后，将锅离火放在灶台上。

4. 加入适量油再次加热至滚烫，再用勺子舀起热油浇到荷包蛋上，并撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 打鸡蛋时可以多打几下，使它的口感更加绵密。

2. 然后在翻过来的时候可以加点油会更好吃。

3. 如果觉得荷包不够香口，也可以在准备荷包之前，在锅中先爆香一些调料如姜丝等等。

制作完成后，切开看到里面荷包状的鸡蛋黄油亮诱人，口感鲜美，适合作为早餐或夜宵食用。

荷包蛋的做法家常做法窍门

1、鸡蛋不可以离水面太高打入锅中

煮荷包蛋时，不能离水面太高就直接将鸡蛋打入锅里，鸡蛋从壳中落下会有很大的冲击力，特别是那些不太新鲜的鸡蛋，鸡蛋下落速度过快，非常容易被水冲散，导致蛋清分散成一块一块的，尽量贴着水面再掰开蛋壳。

2、鸡蛋不要开水下锅

煮荷包蛋的水要烧开，但烧开后要记得关火，让开水处于一种平静的状态再下入鸡蛋，因为一直处于滚沸状态的开水也会将鸡蛋冲散开。还有许多人会为了避免这种情况选择在水还没开的情况就将鸡蛋下锅，但水温不易把控，而且定型速度会减慢等，不稳定因素会更多，因此建议水煮开后关火下入鸡蛋。

3、开小火慢慢煮

鸡蛋定型后，切记不要开大火，只需开小火慢慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟透了。若是喜欢吃溏心的荷包蛋，煮上3分钟即可。

荷包蛋怎么做成菜

【鱼香荷包蛋】

食材准备：鸡蛋、葱、蒜、豆瓣酱、番茄沙司、鸡精、白糖、淀粉。

做法步骤：

1、准备一个碗，将所有的鸡蛋打进去。锅中刷少许油，油温七成热的时候，将鸡蛋倒进去，转成大火煎鸡蛋。等到鸡蛋一面煎脆之后，再翻面继续煎。两面都煎好之后，盛出备用。

2、将葱和蒜切成末，准备好豆瓣酱和番茄沙司。锅中放入少许油，放入葱末蒜末，煸炒出香味。再把豆瓣酱、番茄酱沙司、白糖和鸡精放进去，开小火，炒20秒左右。

3、加入半杯水，煮开。这个时候尝一下味道，如果淡了加入少许盐，调味。煮开之后，勾入薄芡，再滴入几滴明油，翻炒均匀，就可以浇到煎好的鸡蛋上面。