家常水者肉片(家常水肉片的做法)

家常水肉片的做法

准备好肉，洗干净，切成肉片。

准备好自己喜欢吃的蔬菜，洗干净备用如豆芽，韭菜。

将肉片里面放入里放入一个鸡蛋，适量的料酒，生抽。

在加入适量的淀粉，充分的搅拌均匀，腌制20分钟。

锅里放油，油热后加入豆芽和韭菜进去炒香，捞出放置碗中。

锅里留底油，加入蒜末，豆瓣酱，炒出红油，再加入肉片进去烧。

7

煮个20分钟，到肉片浮起，倒入碗中，洒上辣椒粉和葱花即可。

水滑肉片怎么做

主料：

牛肉400克，莴笋100克，蒜薹100克，香芹50克。

配料：

干红椒20克，生姜20克，食用盐8克，生抽15毫升，鸡精（或味精）4克，蚝油15毫升，生粉（或红薯粉）10克，高汤（或清水）50毫升。

烹饪：

1、我们先要将应该要准备好的食材全部都准备好。将准备好的牛肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。然后沥干水分，用刀将其切成4厘米左右厚的薄片状备用。将准备好的干红椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽。

2、然后把干红椒切成段状，装入一个干净的碗中备用。将准备好的蒜薹和香芹都摘洗干净，然后切成3厘米左右长的段状备用。将准备好的莴笋去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。

3、起锅，在锅中加入适量的清水以及适量的食用盐。等水烧沸之后，将蒜薹、香芹、莴笋一起放入沸水锅中。等所有的食材都焯水至断生之后，将这些食材从锅中捞出。沥干水分之后，将这些食材放入碗中垫底。

4、把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的高汤。接着，在锅中加入红椒段、姜片、生抽、鸡精、食用盐。等锅中的汤汁烧开之后，在锅中加入蚝油和牛肉片。搅拌均匀之后，用大火烧开。

5、用大火将牛肉煮熟之后，在锅中加入少许的生粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠之后，趁热将锅中的汤汁和食材一起倒入装有蒜薹等食材的碗中。搅拌均匀之后，端上餐桌，就可以开始品尝这道美味佳肴了。

水组肉片怎么乡做

猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

做法：

1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎

3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香

4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸

6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味

7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用

水主肉片的作法

材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，黄豆芽50克，葱姜适量蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量

1黄豆芽摘洗干净。

2里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.

3葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

4 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。

5锅中再加少许油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少许糖。

6煮出香味，再倒入肉片煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

7另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

8煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

水住肉片的做法

食材明细

猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

水煮肉片的正宗做法

1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6、在锅中烧热油，淋上即可

水肉片怎么做更好吃

主料：猪里脊肉(150克)

辅料：白菜(50克)

调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

水肉片的家常做法步骤视频

水煮肉是一道传统的川菜，下面是煮水煮肉的基本步骤：

所需材料：

- 200克猪肉片

- 适量的花椒、干辣椒、蒜、姜

- 适量的豆瓣酱、香菜

- 盐、大葱、料酒、生抽、鸡精

步骤：

1. 将猪肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制片刻。

2. 锅中加入足够的清水，煮沸后将腌制好的猪肉片放入水中焯水，焯至变色后即捞出备用。

3. 准备一只炒锅，在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、干辣椒、姜、蒜进行爆炒，使其香味散发出来。

4. 加入豆瓣酱翻炒出红油后，将焯好水的猪肉片放入，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，约盖过猪肉片，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入盐、适量的大葱、料酒、鸡精，根据个人口味调整调料的用量。

7. 继续煮煮约5分钟，以确保猪肉片熟透。

8. 盛盘后撒上香菜即可食用。

水煮肉的特点是辣而麻，肉质鲜嫩。如果您喜欢更麻更辣的口感，可以根据个人口味增加辣椒和花椒的用量。如有需要，建议参考具体食谱或视频教程进行操作。

水煮肉片的做法大全集

水煮肉片家常做法:

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

水肉片怎么做

工艺 ：煮

口味 ：麻辣

难度 ：中等

时间 ：30分钟

食材 ：猪肉　梅花肉　

辅料 ：蛋清，蚝油，花椒，香葱，豆瓣酱，生姜，大蒜，料酒，胡椒面儿，食用盐，菜油，生粉，白菜

相信大家自己在外面请朋友吃饭的时候，都会点上一两个硬菜来撑场面的吧，因为这些硬菜看起来都比较大气，而且里边的材料也非常的丰富，吃起来的口感也是特别的好的。像是水煮肉片，就是川菜中一道非常经典的菜了，四川人在下馆子的时候，是经常会点到这道菜的，我们也可以从这看出来，这道菜在四川的受欢迎程度，当然，这道菜已经从四川发扬到了全国各地，所以不少其他地方的朋友们也能够尝到这道菜。

水煮肉片

但是这道菜在外面吃的话，就有一个比较让人担心的地方，因为这道菜的用油是特别的多的，所以很多朋友就担心在外面的油的品质问题，所以有不少的朋友就会选择自己在家中制作这道菜，妈妈呀，这道水煮肉片在家里要怎么做呢？按着下面这么做出来，我能干三碗饭！

水煮肉片的做法

梅花肉

1、首先我们要准备一块梅花肉，为什么是梅花肉呢？因为这种梅花肉是比较嫩的，而这样比较嫩的肉片儿的口感，吃起来会特别的鲜爽，所以我们要选取这种肉，然后把梅花肉切成一片一片的，注意厚度要适中。

腌肉片

2、然后我们把刚才切好的梅花肉片放到容器内，然后把生粉，还有蛋清以及盐都加进去，然后用手按顺时针的方向均匀的搅拌，然后等待上十分钟，我们的梅花肉就算基本腌好了。

炒干辣椒

3、接着我们要把干花椒以及辣椒段儿准备好，干辣椒一定要切成小段，这样可以让味道散发出来，然后生姜大蒜去皮切碎。处理好后就要把这几味调料都放到锅里边儿炒制，锅里可以不用放油，只要把这几味调料的香气炒出来就行了。

水煮肉片

4、接下来另外起锅放油，我们选用的是菜油，因为这种油更香，然后在这些油里边儿加入豆瓣酱，还有刚才的生姜碎，再加入一些香葱，把这几样材料在锅中不断的翻炒，炒出香气，这样我们的红油就制作好了。接着我们就需要把高汤或者是开水放到这些红油当中，然后把胡椒面儿，蚝油等其他调味料放进去，然后把火稍微调大一点，等这锅红汤开了以后，就把白菜下进去，白菜煮熟了以后要记得捞出来铺在碗里面。

水煮肉片

5、白菜捞出来以后，就把刚才处理好的梅花肉放进去，等梅花肉的颜色稍微变了以后就可以了，因为梅花肉的肉质是较嫩的，煮久了会影响口感。煮熟了以后，我们就把肉片放到碗当中，把花椒面，辣椒面，还有大蒜末都放到肉的表面上。

水煮肉片

6、知道我们在余温未消的锅中加入两勺菜籽油，油烧热了以后就把这些油，浇在刚才的肉片上，这样可以把这道菜

水烹肉片的做法

第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。

2· 第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。

3· 第三步，用筷子一片一片的放入，都放入以后用筷子搅拌，防止肉片粘在一起，在锅里最多煮一分钟，让后用漏勺把肉片捞出来。

4· 第四步，然后把菜类倒入锅中煮熟，然后把把菜和肉都倒入盆里。

5· 第五步，出锅的菜和肉放在盆里上面放上蒜末，还有剩下的半份麻椒和花椒 ，上面撒一层辣椒面，和芝麻。

6· 第六步，把烧好的油浇在辣椒面上