家常的热菜有哪些(好吃的家常热菜)

好吃的家常热菜

小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了

家常的热菜有哪些品种

在中午炎热的天气里，选择一些清爽、轻食或凉拌类的饭菜可以帮助您在家里度过一个舒适的午餐。以下是一些建议：

1. 凉拌面或凉面：可以选择凉拌面或凉面，它们都是清爽又开胃的选择。可以加入蔬菜、豆腐、海鲜或煮熟的肉类来增加口感和营养。

2. 沙拉：准备一份丰富多样的沙拉，使用新鲜的蔬菜、水果、蛋或鸡肉等作为主要成分。可以选择搭配一些酱汁或低脂的沙拉酱来增添口味。

3. 寿司或手卷：寿司或手卷也是轻便且易于准备的选择。您可以使用新鲜的鱼、蔬菜和糯米来制作自己喜欢的寿司或手卷。

4. 冷面：冷面是夏季非常受欢迎的饭菜之一。可以选择传统的韩国冷面，也可以尝试其他冷面的变种，搭配自己喜欢的调料和配料。

5. 清汤面：如果您喜欢面食，但又想要清淡的口味，可以选择清汤面，如日式清汤拉面或越南河粉汤。这些面食以清爽的汤底和丰富的配料为特点。

此外，记得饭后可以喝一些清凉的饮品，如果汁、冰茶、冰咖啡或当然，继续前面的回答。除了以上提到的几种饭菜选择外，还有一些其他适合中午炎热天气的饭菜：

6. 清炒蔬菜：选择一些清爽的蔬菜，如黄瓜、西红柿、豆芽等，进行简单的清炒，可以添加少许蒜蓉或香菜提升味道。

7. 冷盘拼盘：可以准备一份冷盘拼盘，选择一些熟食、腌制食品和切片的水果作为主要成分，搭配一些酱料和小菜，可以自由搭配。

8. 素食寿司：如果您是素食者，可以选择素食寿司，使用蔬菜、水果、海苔等制作寿司卷，也可以加入一些素食蛋白或豆腐增加营养。

9. 冰淇淋或果冻：如果您想要一份甜品，可以选择冰淇淋或果冻作为午餐的结束。它们清凉可口，是消暑的好选择。

最重要的是根据个人喜好和食材的可用性来选择合适的饭菜。在炎热的天气里，保持饮食清爽、清淡，增加水果和蔬菜的摄入，保持身体的水分和营养平衡。

家常的热菜有哪些图片

简单点的就是去肉食店买点那些回来切切就能拌着吃的那些东西做凉菜

家常热菜谱

番茄炒菜花

番茄炒菜花材料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

家常的热菜有哪些种类

酒店热菜餐具主要以实际菜肴品种来进行搭配的，但大多数酒店都是用一般的八吋盘和十吋盘为主。只有星级酒店才会根据客户的档次分享餐具，八吋骨质瓷盘较为高档，无论是时鲜蔬菜还是牛仔骨都可以用。如果是整条石斑鱼会用长腰盘、龙虾会用花边腰盘加以点缀。

家常热菜大全的做法及图片窍门

蛋炒菜是一道简单常见的家常菜，以下是家常做法。1.蛋炒菜的做法很简单。2.炒蛋炒菜都是我们日常生活中非常常见的家常菜。做法简单，易于学习，也可根据个人口味酌情调整。具体做法如下：1）事先将需要的蔬菜和鸡蛋分别打好。蔬菜可以根据个人口味，自由选择：青菜、豆芽、空心菜、生菜、茄子等等。2）将锅烧热，加入适量油，倒入蔬菜，用中小火翻炒至熟，调入适量盐、鸡精和料酒等调味料。3）倒入鸡蛋液，用小火均衡翻炒，直到蛋熟，即可出锅。3.此外，蛋炒菜的其他变化也是我们可以尝试的，如加入火腿肠、培根块、青椒、红椒、香菇等，也可根据口味自由搭配。

家常热菜大全带图片

热菜:王八汤，清蒸中华鲟，北京烤鸭，炖羊排，锅仔，油焖大虾，红烧肉，状元鸡

凉菜:杏仁菠菜，凉拌莜面，醋泡花生，蔬菜沙拉，凉拌牛肉，凉拌藕片

关键是去个规格贵的地方

家常热菜大全 菜谱

以下是家庭宴客必备的10道硬菜：

【红烧肉】

将带皮五花肉切块，煸炒至出油，放入老抽上色，下入土豆、青椒、红椒、小葱炒熟，最后加入豆瓣酱炒匀即可。

【尖椒炒鸡】

鸡块下油锅炒干水汽，加入豆瓣酱、大葱、姜、蒜炒出香味，加入尖椒段炒至断生，最后放入盐、鸡精、十三香调味即可。

【土豆片炒瘦肉】

瘦肉切片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制，下油锅滑熟，捞出备用，下入葱姜蒜炒香，加入土豆片炒熟，再放入瘦肉片、青椒、红椒、洋葱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味炒匀即可。

【尖椒鸡蛋】

尖椒切段备用，鸡蛋打散，下油锅炒熟备用，重新放入油，下入葱姜蒜炒香，放入尖椒段，加入盐、鸡精、十三香调味，最后放入炒好的鸡蛋即可。

【糖醋里脊】

里脊肉切块，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟，淀粉和面粉混合成炸糊，将腌好的里脊肉均匀挂糊，下油锅炸至金黄，捞出备用，碗汁：白糖+醋+番茄酱+清水+淀粉搅匀，热锅冷油放入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒至浓稠，倒入炸好的里脊肉炒匀即可。

【宫保鸡丁】

鸡脯肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟，淀粉和面粉混合成炸糊，将腌好的鸡丁均匀挂糊，下油锅炸至金黄，捞出备用，碗汁：白糖+醋+番茄酱+清水+淀粉搅匀，热锅冷油放入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒至浓稠，倒入炸好的鸡丁炒匀即可。

【鱼香茄子】

茄子切条，下油锅炸熟备用，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、陈醋、糖调味炒匀即可。

【梅菜扣肉】

带皮五花肉切片，下油锅炸至金黄捞出备用，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入蒸鱼豉油、清水、糖、白胡椒粉调味煮沸，将炸好的五花肉均匀裹上调味料装盘即可。

【麻婆豆腐】

豆腐切块备用，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水烧开后放入豆腐煮5分钟入味，加入盐、鸡精调味后勾薄芡即可。

【地三鲜】

土豆、茄子切块备用，热锅冷油放入土豆炸熟捞出备用，重新放油烧热后放入茄子炸熟捞出备用，锅中留底油放入葱姜蒜爆香后加入一勺蚝油两勺生抽适量水烧开后放入炸好的土豆和茄子煮10分钟入味即可。

家常热菜都有哪些

茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

30道经典家常菜热菜

一：红烧肉

二：香芋扣肉

三：清蒸鲈鱼

四：粉丝蒸扇贝

五：粉丝娃娃菜

六：蚝油生菜

七：豉汁蒸排骨

八：发菜蚝豉炆猪手

九：八宝冬瓜盅

十：老火鸡汤